新常態下畜禽養殖場可持續發展理念研究

陳玉勝 耿士海 黃鐵生

(揚州甘泉畜牧獸醫站,江蘇揚州 225002)

新常態下畜禽養殖場可持續發展理念研究

陳玉勝 耿士海 黃鐵生

(揚州甘泉畜牧獸醫站,江蘇揚州 225002)

畜牧業面臨產業格局變化、疫病防控形勢嚴峻、食品安全的壓力飚升、環保、用地、用工、融資的制約、市場波動加劇、國家政策扶持力度加大、科學飼養水平提升、畜禽及其產品銷售方式多元化的新常態。在新常態下必須強化法制意識,科技意識,防控意識,市場意識,品牌意識,從而促進規模養殖場可持續發展。

新常態;養殖場;可持續發展理念

畜牧業正進入新常態：一是產業格局發生變化。規模場數量重增多，養殖規模增大，其它行業跨界加入；二是疫病防控形勢嚴峻。動物疫病疫源廣泛存在，細菌病毒變異加快，畜禽及其產品調運頻繁，候鳥遷徙，加之免疫工作不到位，疫病發生的風險很大。三是食品安全的壓力飚升。瘦肉精、蘇丹紅、毒牛奶和動物疫情等事件的發生，消費者對畜禽及其產品的信任度下降，對畜禽及其產品安全的要求越來越高，關注度也在提高。四是環保、用地、用工、融資四重制約。畜禽糞便和廢水環境污染問題解決難、用地難、用工難、融資難。五是市場波動加劇。進口畜禽產品因價格倒掛沖擊國內畜禽產品的情況加劇。畜禽及其產品價波動周期被打破，淡季不淡、旺季不旺反成為常態。同時成本大幅提升。六是國家扶持政策有力。如標準化規模養殖、畜禽良種工程和良種補貼。七是科學飼養水平不斷提升。八是畜禽產品銷售方式多元化。如直銷、電子交易、期貨、網購等。互聯網和電子商務將對畜禽養殖業影響巨大。畜禽養殖高風險、高成本、高科技的特征日益顯現。本文就規模養殖場可持續發展理念進行了研究，供大家參考。

1 強化法制意識

畜禽養殖場必須加強《動物防疫法》、《畜牧法》、《農產品質量安全法》、《動物防疫條件審查辦法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》、《重大動物疫情應急條例》、《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》等法律法規的學習，做到學法、知法、守法，不違法。牢固樹立畜禽養殖場是動物防疫、畜禽產品質量安全、養殖污染防治的責任主體的意識，切實履行的法定義務：

（1）養殖代碼與動物防疫條件合格證：養殖場必須到當地畜牧獸醫行政主管部門備案，取得養殖代碼，建場必須符合畜牧業發展規劃，符合土地、建設部門的規劃，建立健全免疫、用藥、檢疫申報、疫情報告、消毒、無害化處理、畜禽標識等制度，按動物防疫條件要求進行選址、布局、配備設施設備、配有與其養殖規模相適應的執業獸醫或者鄉村獸醫，按規定建立免疫檔案及養殖檔案，申辦并取得《動物防疫條件合格證》。并且報告上年動物防疫條件情況和防疫制度執行情況。是種畜禽場的還需取得種畜禽場經營許可證。

（2）依法實施畜禽免疫、檢疫、消毒：養殖場加施畜禽標識，強制免疫病種必須實施免疫，建立免疫檔案，報送防疫信息。調入和出欄畜禽必須依法進行檢疫申報，跨省調運種用、乳用畜禽必須經過審批；嚴格進行防疫消毒。

（3）疫情報告與處置：依法對病死或死因不明動物進行生物安全處理。接受監督檢查和監測、檢測。疫依法情報告與處置。

（4）規范飼料、飼料添加劑、藥品等投入品的使用：禁止使用未經高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜；禁止在垃圾場或者使用垃圾場中的物質飼養畜禽；依法使用獸藥和飼料、飼料添加劑。不添加違禁物品，不超量或違禁使用礦物質、抗生素、防腐劑、重金屬添加劑和偽劣獸藥；遵守休藥期制度。建立健全養殖檔案。

（5）強化環保意識，規范糞污處理。養殖會產生大量的糞便、污水、有害氣體和有機廢物若處理不當，直接影響人類和畜禽的健康。畜禽養殖場必須建設與之相匹配的糞污治理設施，或實行種養結合，實行生態循環。

2 強化科技意識

產業發展的核心是科技的創新。有些畜禽養殖場科技意識薄弱，科技經費投入不足，養殖水平停滯不前。欲實現養殖規模化、產業化、生態健康養殖必須推廣良種、良法，使新品種、新技術、新模式落實到養殖生產之中，提高科學飼養水平、提高飼料轉化率，降低養殖成本。

（1）選址布局合理。養殖場在規劃設計、建設過程中要嚴格按動物防疫條件規范要求。科學地建造養殖場和畜禽舍，為畜禽提供舒適的生長空間和生長環境，減少畜禽應激。保證基本的防疫功能，能切斷病原傳播途徑。

（2）加強基礎設施建設。大力推廣全封閉畜舍、自動調控溫濕度、濕簾降溫技術，改善畜禽的生存環境，提高畜禽的免疫力和抗病能力。配備防疫、消毒、無害化處理等設備，健全糞污的無害化可利用體系。

（3）科學的飼養管理。動物養殖場養殖效益與科學飼養管理密不可分，必須在畜禽品種的選擇、飼料配方、飼養環境、疫病控制上下功夫。飼喂全價飼料，嚴防飼喂霉變飼料，以免導致畜禽的抵抗力降低；做好飼養環境監控，控制合理的飼養密度，為畜禽提供舒適的環境。同時加強畜禽免疫、檢疫、消毒工作。

（4）計算機網絡的應用。未來的競爭是跨界競爭。移動互聯網已經隨時隨地獲取信息。畜禽養殖場必須充分利用計算機網絡，通過計算機網絡了解市場行情，學習飼養管理技術，通過電子商務采購飼料、藥物，銷售畜禽及其產品。電子商務是養殖場降低成本、提高效益的有效途徑。

3 強化防控意識

針對重大動物疫病疫源分布廣、毒株變異快、外疫威脅大等新特點，必須充分認清動物疫病防控的重要性和必要性，提高防范動物疫病的風險意識，克服麻痹大意思想和僥幸心理。

（1）加強防疫：有些養殖場未進行抗體檢測和疫病監測，免疫程序制訂不合理。免疫接種前使用了藥物，飼養管理不良，免疫前不按要求進行健康檢查，疫苗接種時畜禽處于應激狀態，免疫操作不規范，對疫苗質量不查，消毒不嚴、疫苗保管不善、疫苗稀釋不當、免疫劑量不準、接種途徑不對、免疫后不觀察，從而造成免疫失敗和經濟損失。為此，必須開展免疫抗體監測，制定合理的免疫程序，按免疫程序操作；保持動物群體的高免疫力。

（2）生物安全控制。推行全進全出，自繁自養制度，常年做好消毒、封閉管理和進場畜禽必須隔離檢疫，經隔離檢疫合格后方可入場飼養。加強養殖場畜（禽）舍、器械和養殖場區及其周圍的環境消毒；對進入養殖場的車輛和人員實行嚴格的消毒，做好防鳥、鼠、昆蟲工作，嚴防疫病傳入。

（3）實施無害化處理等工作。養殖場發現畜禽發病，應將

病畜禽隔離，防止疫情蔓延。對病（死）畜禽應嚴格按照“四不準，一處理”（即不準販運、不準屠宰、不準出售、不準食用，一律實行無害化處理）的要求處置；發生重大動物疫病，除應及時向相關部門報告疫情外，并依法處置。

4 強化市場意識

畜禽產品價格波動是市場經濟的基本規律，受供求關系、動物疫情、政治經濟的影響，畜禽產品價格呈周期變化。養殖場必須摸透行情，要對所飼養畜禽的市場容量、銷售情況、行業競爭力以及產品暢銷的時間進行調研，切勿盲目跟風。為了降低市場風險，可走一條龍生產、定單生產、產業化生產之路，如采取自繁自養模式，既可有效疫病傳入，又可抵御市場風險；飼料自己加工，沒有能力自己加工的可選擇質量可靠的飼料廠按照自己的配方代加工或通過電子商務向廠家直接采購。可通過畜禽產品加工增值增效，提升產品市場競爭力。培育專業合作經濟組織，發揮規模優勢，按照“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶”和“市場—合作社—農戶”的產業化運作模式，加快畜牧業專業經濟組織和專業協會建設，興辦畜禽專業市場，發展市場服務中介組織，不斷創新利益聯結機制，進一步提升產業化水平。通過電子商務網上購銷，實現利益最大化。

5 強化品牌意識

隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，消費者的消費結構和消費意識發生了變化，對動物產品的要求越來越高，動物產品的質量已成為社會共同關注的焦點。如果在食品安全上出現問題，將會使消費者遠離動物產品，勢必造成畜禽市場的大滑坡，畜牧產業將會受到重創。“三鹿奶粉”事件對奶牛業的毀滅性打擊便是很好的例證。為此，養殖場必須積極抓好無公害農產品、綠色食品、有機農產品認定和畜產品認證工作，提升產品質量，注冊具有地理標志的畜禽及其產品的商標，打造品牌優勢，提升產品市場競爭力，做大做強畜牧產業。

[1] 謝標，尤文鵬，刁品春，等.發展有機畜禽養殖 實現養殖業可持續發展（二）[J].農村百事通，2006，（9）：46-48.

[2] 謝標，尤文鵬，刁品春，等.發展有機畜禽養殖，實現養殖業可持續發展[J].中國家禽，2005，（27）：1-4.