馬鈴薯主糧化：各界視角

馬鈴薯是國際上公認的主糧作物，我國馬鈴薯種植面積世界第一，但單產水平遠遠落后于世界平均水平，增產潛力巨大，而且與其他主糧作物相比，馬鈴薯可以在氣候更寒冷、更干旱的條件下生產。

如果馬鈴薯主糧化在我國成功發展，財政部將進一步加大扶持力度。重點支持育繁推一體化種薯企業進一步提高脫毒水平；加強脫毒馬鈴薯種薯生產基地建設，支持種薯企業與農民專業合作社、種糧大戶、家庭農場建立緊密利益聯系機制，努力降低良種生產成本，讓廣大衣民用得起馬鈴薯良種，提高脫毒種薯推廣使用率；支持馬鈴薯生產由“生產導向”向“消費導向”轉變，把產業鏈、價值鏈等現代產業組織方式引入馬鈴薯生產，促進馬鈴薯一二三產業融合互動。

——財政部國家農業綜合開發辦公室主任盧貴敏

馬鈴薯主糧化很有必要，我個人認為至少有幾方面：一是產量高。二是馬鈴薯營養好，現在西北、西南、老少邊窮地區的很多人把它作為主糧，但馬鈴薯絕對不僅僅是窮人吃的東西。我們知道，西方很多地區都是以馬鈴薯為主食。馬鈴薯尤其適合于糖尿病人，因為它的升糖指數非常低。三是在我們國家差不多有1億人已經把馬鈴薯作為了主食。四是馬鈴薯不僅能作為主食，也可以做成菜肴。

——北京工商大學校長、中國工程院院士孫寶國

馬鈴薯從產業化到主糧化，找到了馬鈴薯的新定位。從前我們在研究馬鈴薯產業化的過程中主要是從增產、增效、增收，推動馬鈴薯產業化這個角度提出來的。今天我們提出馬鈴薯的主糧化，事實上是找到了馬鈴薯的真正定位。因為從產業化的角度來講，馬鈴薯除了有產業化的開發潛力外，它的全粉、淀粉制品有很多，馬鈴薯真正的價值是在營養價值、口糧價值。從食品安全的角度來講，馬鈴薯是塊根作物，它和其他作為蔬菜、糧食作物的產品相比，食品安全的保障水平應該更高。我覺得可以再向前邁一步，馬鈴薯不僅主糧化，其實是主食化，它不僅是一種糧食，而且是一種食品，可以向主食化邁進。

——國家食品藥品監督管理總局綜合司司長孫梅君

推動馬鈴薯的主糧化，對提高農業支持政策的普惠性有直接的推動作用。因為我國這十多年來建立了一整套強農富農惠衣的政策體系，這一套的支農政策體系基本是跟著產品的重要性來走。這個產品在國家中的地位越重要，圍繞這個產品的支持政策就越多。生產這些產品的地區，從國家支持政策中受益的程度就越高。我們知道，很多邊遠地區的小宗產品，它所受到的政策支持的力度明顯要比大宗產品受到的支持力度小得多。換句話說，我們國家這么多年來的農業支持政策受益的地區主要是條件比較好的東中部地區，特別是主產區。這次如果能把馬鈴薯作為主糧，加大扶持力度，我們的農業支持政策就能夠更多惠及邊際土地，惠及邊遠地區。

——國務院發展研究中心農村部部長葉興慶

要增加馬鈴薯的有效供給使其真正主糧化，需要著力克服生產技術方面的四個“瓶頸”：一是單產。提高單產的辦法比較多，種薯是一個很關鍵的問題。要通過戰略性調整種植業結構和大力推廣優質脫毒種薯，努力使單產水平接近和達到世界平均水平。二是總產。通過提高復種指數，增加全國供給。重點推動冬種馬鈴薯產業發展，冬種馬鈴薯在廣西、云南、湖南、福建都有很好的生產潛力，更廣一點的說，是南方12個省區都有利用冬閑田種植馬鈴薯的條件。三是要重視培育優質抗旱（北方）和抗?。戏剑┢贩N。四是發展專用型馬鈴薯品種，大力引導種植、加工與消費。

——國際馬鈴薯中心亞太中心主任盧肖平

（本刊記者毛緒強、劉月姣整理，專家排名不分先后）