愛留劉海的“非主?！?/h1>
2015-04-03 23:42:29李曄明
科學大眾·小諾貝爾 2015年3期
李曄明
提及蘇格蘭，相信大家都不陌生。風笛、格子裙、高爾夫和威士忌？？這些都是蘇格蘭聞名遐邇的標志。在蘇格蘭的高原上生活著的蘇格蘭高地牛也很有特色，堪稱是牛中另類萌物。
說到高地牛，給人留下深刻印象的首先是那惹眼的毛發，尤其是那蓬松的、密到遮眼的劉海。這個長毛飄逸、可愛而富有個性的造型酷似前幾年青年人的非主流發型，使得高地牛的憂郁氣息爆棚，因此它們被網友們戲稱為“非主?！?。
為了漂亮，我們留著各種劉海：齊劉海、斜劉?！贿^，高地牛留劉?？刹幌裎覀兗兇鉃榱顺裘?。它們額頭上那長長的毛發遮擋過眼，能有效防止紅眼病等眼疾的傳播，也可阻止那些討厭的蒼蠅在眼睛上方“嗡嗡”亂飛。
高地牛的毛發以深黃色居多，也有黑色、棕紅色和白色。它們身上長著兩層毛發：外面一層長長的，像一件風衣；里面是一層軟軟的茸毛，像是一件保暖內衣。一里一外兩層防護，再加上厚厚的皮膚，使得高地牛能在蘇格蘭高地“笑傲風雪”。
蘇格蘭位于大不列顛島的最北部，這里的海拔在600～1 000米，加之南接英格蘭，東瀕北海，西臨大西洋，東北和西北分別與挪威、冰島隔海相望，來自海洋的西風長年在這里肆虐，所以這里的氣候非常寒冷。所謂“一方水土養一方人”，蘇格蘭高地牛今日的模樣絲毫離不開這里獨特氣候，濃密的皮毛可以保護它們不受惡劣天氣的影響。
在牛的家族里面，許多母牛的角只是露一個頭，比如黑白花奶牛。但高地牛卻不同，即使是母牛，也長著和公牛一樣線條優雅的犄角。當然，它們的角并不是完全一樣。母牛的角是從頭上先向前直長，然后向上長，文理精細；而公牛的角則先直長，然后向前長，相對于母牛的角更碩大。
別看它們長了這么一對看似耀武揚威、愛挑釁的犄角，其實它們的性格很好，除了偶爾會表現出野性的一面，多數時候是溫文爾雅的，有時候溫順得甚至像一只小狗。
高地牛一般體長3米多，肩高約1米，成熟的公牛體重可達800多千克，可這樣的龐然大物卻長著四條不太相稱的短腿。
雖然高地牛有著年輕、時尚的造型，但它們背后的歷史卻很漫長。高地牛最早的祖先，要追溯到遙遠的冰河世紀。
據考古學家研究，有兩支來自亞歐大陸的古老牛種，它們踏著冰雪來到大西洋上的大不列顛島，并在此繁衍生息。它們之所以會長久留在這里，除了因為在這里找到了適宜的生存環境，還由于冰河世紀的結束，冰川融化，海平面上升，來時的路被大海阻斷。這兩個古老的祖先為今天的高地牛留下了兩個關鍵的特征——巨大的犄角和茂密的毛發。再之后，南方的“羅馬人”和北方的“維京人”又分別帶來了其他品種的牛。在它們雜交的過程中，蘇格蘭高地牛慢慢成型，繁衍光大。
和其他許多品種的牛一樣，高地牛渾身上下也都是寶貝。長角可以做器皿，厚厚的牛皮是制衣、制帳篷的好材料，還能提供豐富的牛奶和牛肉。值得一提的是，因為高地牛有著長毛御寒，所以它們肉中的脂肪和膽固醇含量都比較低，而鐵含量和蛋白質含量卻很高。單從營養角度看，高地牛肉確實不錯。但是從飲食的角度來看，由于過于精瘦，高地牛肉顯得稍硬，嚼勁兒有點太足了。但是，這一點絲毫不影響它們自身的價值。
如今的高地牛已經不像它們被困于孤島上的祖先，偏安于蘇格蘭一隅。盡管高地牛的價格很貴，但在全球各地的養殖場都能看到它們的身影。除了高地牛自身的商業價值外，更大的原因則是很多人單純地喜歡高地牛的樣子。它們讓人愉快，深受游客喜愛。沒辦法，喜歡，就是這么任性。
李曄明
提及蘇格蘭，相信大家都不陌生。風笛、格子裙、高爾夫和威士忌？？這些都是蘇格蘭聞名遐邇的標志。在蘇格蘭的高原上生活著的蘇格蘭高地牛也很有特色，堪稱是牛中另類萌物。
說到高地牛，給人留下深刻印象的首先是那惹眼的毛發，尤其是那蓬松的、密到遮眼的劉海。這個長毛飄逸、可愛而富有個性的造型酷似前幾年青年人的非主流發型，使得高地牛的憂郁氣息爆棚，因此它們被網友們戲稱為“非主?！?。
為了漂亮，我們留著各種劉海：齊劉海、斜劉?！贿^，高地牛留劉?？刹幌裎覀兗兇鉃榱顺裘?。它們額頭上那長長的毛發遮擋過眼，能有效防止紅眼病等眼疾的傳播，也可阻止那些討厭的蒼蠅在眼睛上方“嗡嗡”亂飛。
高地牛的毛發以深黃色居多，也有黑色、棕紅色和白色。它們身上長著兩層毛發：外面一層長長的，像一件風衣；里面是一層軟軟的茸毛，像是一件保暖內衣。一里一外兩層防護，再加上厚厚的皮膚，使得高地牛能在蘇格蘭高地“笑傲風雪”。
蘇格蘭位于大不列顛島的最北部，這里的海拔在600～1 000米，加之南接英格蘭，東瀕北海，西臨大西洋，東北和西北分別與挪威、冰島隔海相望，來自海洋的西風長年在這里肆虐，所以這里的氣候非常寒冷。所謂“一方水土養一方人”，蘇格蘭高地牛今日的模樣絲毫離不開這里獨特氣候，濃密的皮毛可以保護它們不受惡劣天氣的影響。
在牛的家族里面，許多母牛的角只是露一個頭，比如黑白花奶牛。但高地牛卻不同，即使是母牛，也長著和公牛一樣線條優雅的犄角。當然，它們的角并不是完全一樣。母牛的角是從頭上先向前直長，然后向上長，文理精細；而公牛的角則先直長，然后向前長，相對于母牛的角更碩大。
別看它們長了這么一對看似耀武揚威、愛挑釁的犄角，其實它們的性格很好，除了偶爾會表現出野性的一面，多數時候是溫文爾雅的，有時候溫順得甚至像一只小狗。
高地牛一般體長3米多，肩高約1米，成熟的公牛體重可達800多千克，可這樣的龐然大物卻長著四條不太相稱的短腿。
雖然高地牛有著年輕、時尚的造型，但它們背后的歷史卻很漫長。高地牛最早的祖先，要追溯到遙遠的冰河世紀。
據考古學家研究，有兩支來自亞歐大陸的古老牛種，它們踏著冰雪來到大西洋上的大不列顛島，并在此繁衍生息。它們之所以會長久留在這里，除了因為在這里找到了適宜的生存環境，還由于冰河世紀的結束，冰川融化，海平面上升，來時的路被大海阻斷。這兩個古老的祖先為今天的高地牛留下了兩個關鍵的特征——巨大的犄角和茂密的毛發。再之后，南方的“羅馬人”和北方的“維京人”又分別帶來了其他品種的牛。在它們雜交的過程中，蘇格蘭高地牛慢慢成型，繁衍光大。
和其他許多品種的牛一樣，高地牛渾身上下也都是寶貝。長角可以做器皿，厚厚的牛皮是制衣、制帳篷的好材料，還能提供豐富的牛奶和牛肉。值得一提的是，因為高地牛有著長毛御寒，所以它們肉中的脂肪和膽固醇含量都比較低，而鐵含量和蛋白質含量卻很高。單從營養角度看，高地牛肉確實不錯。但是從飲食的角度來看，由于過于精瘦，高地牛肉顯得稍硬，嚼勁兒有點太足了。但是，這一點絲毫不影響它們自身的價值。
如今的高地牛已經不像它們被困于孤島上的祖先，偏安于蘇格蘭一隅。盡管高地牛的價格很貴，但在全球各地的養殖場都能看到它們的身影。除了高地牛自身的商業價值外，更大的原因則是很多人單純地喜歡高地牛的樣子。它們讓人愉快，深受游客喜愛。沒辦法，喜歡，就是這么任性。
