構建政產(chǎn)學研用合作創(chuàng)新平臺推進營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展
——中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟

構建政產(chǎn)學研用合作創(chuàng)新平臺推進營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展
——中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟

營養(yǎng)是健康的基石，既關系到每個人的智力發(fā)展、勞動能力和健康狀況，更關系到民族健康素質、生產(chǎn)力水平和國家創(chuàng)新能力。進入新世紀以來，由于飲食營養(yǎng)結構不合理而導致的糖尿病、肥胖癥等慢性非傳染性疾病呈快速增長的趨勢，正在威脅著人們的健康。經(jīng)濟的快速發(fā)展以及人民生活水平的提高對食品的營養(yǎng)健康提出了更高的要求。作為居民食物營養(yǎng)消費的一個重要環(huán)節(jié)和載體，發(fā)展營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為時代的迫切需要。營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全民健康事業(yè)中重要的內(nèi)容，也是關系國家安全、國民經(jīng)濟發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定的關鍵工程。

中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟（簡稱營養(yǎng)餐聯(lián)盟）成立于2015年4月，是經(jīng)中國產(chǎn)學研合作促進會批準，由中國食品工業(yè)（集團）公司、農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心等積極投身于營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)、立志促進營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)進步、高度熱心營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)研究、開發(fā)、生產(chǎn)、制造、服務的企業(yè)、大學、科研機構及社會團體共同發(fā)起的全國性合作組織。

營養(yǎng)餐聯(lián)盟設立了顧問、理事會、專家委員會和秘書處等不同職能分工的組織機構，通過不斷創(chuàng)新體制機制，有效整合政府部門、大學、科研院所、營養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)、食品加工企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品供應單位、金融服務機構等營養(yǎng)餐全產(chǎn)業(yè)鏈單位，構建政產(chǎn)學研用合作創(chuàng)新平臺，促進營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系建設；通過聚集人才資源，發(fā)揮科技創(chuàng)新的作用，以科技成果，惠及人民群眾。

營養(yǎng)餐聯(lián)盟繼承于若木等老一輩營養(yǎng)學家的理念和事業(yè)，以推動營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)的民生工程為己任，做中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動者，致力于提高全民營養(yǎng)素質、推動營養(yǎng)餐立法和營養(yǎng)餐標準化等主要工作，在產(chǎn)業(yè)上團結營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，搭建以“改善營養(yǎng)飲食結構的產(chǎn)業(yè)推進者”的伙伴聯(lián)盟，促進營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)的技術創(chuàng)新和升級,推動營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康地發(fā)展，已初步成為行業(yè)中可依賴的社會團體和產(chǎn)學研交流合作的轉化平臺。

促成政策合力，引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展

營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)，特別是學生營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)，是一個涉及農(nóng)業(yè)、教育、食品、衛(wèi)生、餐飲、科技、食品安全監(jiān)管等多部門的新興產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。目前，營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)尚存在缺乏立法和相關標準引導，涉及多個政府部門，未形成高效統(tǒng)一管理體系，缺乏相關政策、規(guī)劃、財政、金融、稅收等配套支持的系列體制和機制問題。

營養(yǎng)餐聯(lián)盟成立后，積極對接教育、衛(wèi)生、科技、食品安全監(jiān)管等多個行業(yè)主管部門，為政府制定“十三五”規(guī)劃和相關政策提供咨詢建議和支撐。為推進營養(yǎng)立法和相關政策的制定，營養(yǎng)餐聯(lián)盟牽頭組織開展《中國學生營養(yǎng)餐發(fā)展狀況調查》工作，針對營養(yǎng)餐發(fā)展歷程和現(xiàn)狀開展基礎調查工作，發(fā)現(xiàn)和分析存在的問題，在既有相關研究成果和實地調研相結合的基礎上，研究提出合理可行的解決方案，為今后學生營養(yǎng)餐事業(yè)更好更安全更營養(yǎng)的發(fā)展提供依據(jù)和指導，引導相關產(chǎn)業(yè)和領域的積極發(fā)展。

營養(yǎng)餐聯(lián)盟還積極為地方政府提供政策咨詢，先后與北京市、上海市、浙江平湖市、山東無棣縣等地方教育、衛(wèi)生等營養(yǎng)餐主管部門開展對接、交流，為各地營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供支持，引導各地營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

創(chuàng)新體制機制，構建創(chuàng)新體系

為深入貫徹落實黨的十八屆五中全會建設健康中國戰(zhàn)略的精神和《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》，依據(jù)《國家中長期科學與技術發(fā)展規(guī)劃綱要（2006-2020年）》，為推動我國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展, 營養(yǎng)餐聯(lián)盟組織成員單位，編制“中國營養(yǎng)餐提升工程”，全面構建營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系。

中國營養(yǎng)餐提升工程針對提高我國學生、老人等特殊人群的營養(yǎng)健康水平和保持社會和諧穩(wěn)定的重大需求，以加快建設和完善營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)支持體系、全面提升營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)綜合科技創(chuàng)新能力和相關基礎設施與裝備條件的支撐能力為目標，重點圍繞學生營養(yǎng)餐、老年營養(yǎng)餐，突破現(xiàn)代配餐制造技術等關鍵技術。重點研發(fā)智能化、通用化加工設備、食品安全監(jiān)控設備和互聯(lián)網(wǎng)控制設備。在我國重點地區(qū)開展綜合示范，示范地區(qū)基本建立學生和老年營養(yǎng)餐保障體系，提升學生和老年群體營養(yǎng)健康水平。

中國營養(yǎng)餐提升工程的實施涉及大眾營養(yǎng)健康和食品安全，涉及國家第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動發(fā)展，涉及新時期、新常態(tài)下我國經(jīng)濟發(fā)展模式的轉型升級和示范帶動，具有重大和深遠的社會意義和價值。中國營養(yǎng)餐提升工程將惠及我國大部分特殊人群，大幅改善中小學生和老年人群的營養(yǎng)健康水平，對于推動新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展，改善民生，擴大內(nèi)需、開拓市場，促進農(nóng)村經(jīng)濟，保障國家安全和社會和諧穩(wěn)定都具有重要的戰(zhàn)略意義。

加強自主創(chuàng)新，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

營養(yǎng)餐聯(lián)盟積極鼓勵和引導聯(lián)盟成員單位，加強自主創(chuàng)新，突破行業(yè)空白，以科技創(chuàng)新推動營養(yǎng)餐行業(yè)發(fā)展。營養(yǎng)餐聯(lián)盟理事長單位中國食品工業(yè)（集團）公司旗下專注于食品凈化領域內(nèi)技術創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)的中食凈化科技（北京）股份有限公司，針對我國食品安全現(xiàn)狀，特別是原生食材的安全凈化，采用產(chǎn)學研模式，聯(lián)合中國人民解放軍軍事醫(yī)學科學院、中國農(nóng)業(yè)科學院、南開大學等7家科研院所、高校研發(fā)出全球領先的尖端食品凈化技術—“水觸媒”技術，填補了我國食品安全領域中無毒凈化的空白，并依托央企平臺成功實現(xiàn)了“水觸媒”食品凈化技術的產(chǎn)業(yè)化應用，開發(fā)出“保食安”食品凈化機系列產(chǎn)品，為家庭，商業(yè)以及工業(yè)領域提供了全新的食品安全解決方案。水觸媒技術及產(chǎn)品在國內(nèi)國際上榮獲多項榮譽，榮獲第41屆日內(nèi)瓦國際發(fā)明展“金獎”及“杰出科技發(fā)明獎”；產(chǎn)品榮獲德國紅點設計大獎，獲2015年度天津市科技進步一等獎。目前，“保食安”食品凈化機系列產(chǎn)品已在中小學和幼兒園食堂、集體供餐單位中得到廣泛應用。

該項成果的成功產(chǎn)業(yè)化，具有良好的示范和帶動作用，有效的滿足當前人民群眾的食品安全需求，促進我國食品安全保障從“被動應付型向主動保障型”的戰(zhàn)略性轉變，同時，對于保障營養(yǎng)餐的食品安全和營養(yǎng)，促進營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。

營養(yǎng)餐聯(lián)盟常務理事單位南昌大學，在果蔬發(fā)酵益生菌種的高通量篩選及其規(guī)模化菌劑制備關鍵技術、益生菌發(fā)酵果蔬產(chǎn)品的規(guī)模化生產(chǎn)技術方面取得了一系列突破性進展，技術達到國際領先水平，產(chǎn)品填補了國內(nèi)外空白。項目技術分別在南昌曠達、蠟筆小新、江中集團、煌上煌集團、北京三元等公司實現(xiàn)了產(chǎn)學研合作，近兩年實現(xiàn)銷售收入6.2億元。該項目實現(xiàn)了我國發(fā)酵果蔬產(chǎn)業(yè)關鍵技術的重大突破，建立了我國益生菌發(fā)酵果蔬產(chǎn)學研合作聯(lián)盟，解決了制約我國發(fā)酵果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的核心技術問題。為我國食品工業(yè)發(fā)展、解決"三農(nóng)"問題做出了突出貢獻。同時，植物乳酸菌飲料作為乳酸菌飲料行業(yè)的突破性產(chǎn)品，在國外一直是重要的營養(yǎng)配餐產(chǎn)品，該項目的產(chǎn)業(yè)化實踐對我國營養(yǎng)餐品質提升提供了重要的產(chǎn)品支撐。項目也榮獲了2015年中國產(chǎn)學研合作創(chuàng)新成果獎一等獎。

今后, 營養(yǎng)餐聯(lián)盟將繼續(xù)積極探索建立以企業(yè)為主體、市場為導向、產(chǎn)學研結合的產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新機制,集成和共享技術創(chuàng)新資源，加強合作研發(fā)，突破營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)共性和關鍵技術瓶頸，搭建聯(lián)合攻關研發(fā)平臺,開展技術輻射，培育營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群主體，使營養(yǎng)餐聯(lián)盟成為國家技術創(chuàng)新體系的重要組成部分。通過科技創(chuàng)新和產(chǎn)學研協(xié)同發(fā)展的模式,營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展才能真正實現(xiàn)良性發(fā)展，才能真正吸引社會資本進入該產(chǎn)業(yè)，從根本上解決企業(yè)普遍小、散、弱，餐食設計未達到營養(yǎng)要求等一系列問題，實現(xiàn)營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。