天然VS人工合成

王文淵

純天然維生素營養(yǎng)品的價(jià)格常常是普通人工合成維生素價(jià)格的幾倍乃至幾十倍。那么，它們是不是要好于價(jià)格低廉的人工合成維生素呢？

牛奶幫你節(jié)省開支

維生素E又叫生育酚，是唯一被證明天然制劑生物吸收度高于人工合成的維生素——天然維生素E可以與脂類食物混合，輕易地被人體腸道吸收。相比之下，人工合成維生素E的腸道吸收效率要低于天然維生素E。然而，這并不意味著廉價(jià)的人工合成維生素E遠(yuǎn)不及昂貴的天然維生素E。美國維生素研究專家曾做過一個(gè)試驗(yàn)：首先讓志愿者們服用同一種人工合成維生素E膠囊，一組服用的同時(shí)飲用脫脂牛奶，另外一組則飲用全脂牛奶。一段時(shí)間后，研究人員檢測(cè)志愿者們血液中的維生素E含量。結(jié)果顯示，飲用全脂牛奶的志愿者的血液中檢測(cè)到了足量的維生素E；飲用脫脂牛奶的志愿者則幾乎沒有吸收。

所以，只要服用方式得當(dāng)，便宜的人工合成維生素E依然能夠發(fā)揮同樣的作用。

價(jià)廉也可物美

除了吸收方面的部分差異之外，天然維生素與人工維生素在食品安全方面也存在著不同。

以天然海產(chǎn)品為原料的營養(yǎng)品一直以來都是保健品市場(chǎng)上人氣極高的商品，如天然的魚肝油和魚油產(chǎn)品。它們的主要原料是海洋魚類的內(nèi)臟，可是，人類的生活和生產(chǎn)使得大量近海甚至部分深海的魚類受到重金屬（如汞）污染。這些污染物極易積聚在魚類的內(nèi)臟之中，如果在魚肝油的生產(chǎn)加工過程中沒有去除這些污染物，長期服用天然魚肝油很容易出現(xiàn)重金屬中毒的情況。相反，人工合成的維生素A、維生素D多為單純的化合物，采用嚴(yán)格的藥品制造流程進(jìn)行生產(chǎn)，安全性遠(yuǎn)高于天然的魚肝油制劑。

在成分和劑量上，雖然廉價(jià)的人工合成維生素與昂貴的天然維生素的確存在著一定的差異，但這并不代表昂貴的天然維生素營養(yǎng)品就更健康、更安全。要想正確地選擇維生素，我們要優(yōu)先考慮自己的日常飲食結(jié)構(gòu)，看看它是否健康合理，考慮是否有必要進(jìn)行額外的補(bǔ)充。其次，再考慮是否有必要購買天然維生素補(bǔ)充劑。

（王世全 摘自《今晚報(bào)》圖/劉哲）