天然VS人工合成

王文淵

純天然維生素營養品的價格常常是普通人工合成維生素價格的幾倍乃至幾十倍。那么，它們是不是要好于價格低廉的人工合成維生素呢？

牛奶幫你節省開支

維生素E又叫生育酚，是唯一被證明天然制劑生物吸收度高于人工合成的維生素——天然維生素E可以與脂類食物混合，輕易地被人體腸道吸收。相比之下，人工合成維生素E的腸道吸收效率要低于天然維生素E。然而，這并不意味著廉價的人工合成維生素E遠不及昂貴的天然維生素E。美國維生素研究專家曾做過一個試驗：首先讓志愿者們服用同一種人工合成維生素E膠囊，一組服用的同時飲用脫脂牛奶，另外一組則飲用全脂牛奶。一段時間后，研究人員檢測志愿者們血液中的維生素E含量。結果顯示，飲用全脂牛奶的志愿者的血液中檢測到了足量的維生素E；飲用脫脂牛奶的志愿者則幾乎沒有吸收。

所以，只要服用方式得當，便宜的人工合成維生素E依然能夠發揮同樣的作用。

價廉也可物美

除了吸收方面的部分差異之外，天然維生素與人工維生素在食品安全方面也存在著不同。

以天然海產品為原料的營養品一直以來都是保健品市場上人氣極高的商品，如天然的魚肝油和魚油產品。它們的主要原料是海洋魚類的內臟，可是，人類的生活和生產使得大量近海甚至部分深海的魚類受到重金屬（如汞）污染。這些污染物極易積聚在魚類的內臟之中，如果在魚肝油的生產加工過程中沒有去除這些污染物，長期服用天然魚肝油很容易出現重金屬中毒的情況。相反，人工合成的維生素A、維生素D多為單純的化合物，采用嚴格的藥品制造流程進行生產，安全性遠高于天然的魚肝油制劑。

在成分和劑量上，雖然廉價的人工合成維生素與昂貴的天然維生素的確存在著一定的差異，但這并不代表昂貴的天然維生素營養品就更健康、更安全。要想正確地選擇維生素，我們要優先考慮自己的日常飲食結構，看看它是否健康合理，考慮是否有必要進行額外的補充。其次，再考慮是否有必要購買天然維生素補充劑。

（王世全 摘自《今晚報》圖/劉哲）