烹飪架起友誼橋

亢金利　王東升

肥而不膩的紅燒羊排，鮮嫩爽滑的清蒸鯉魚……這一道道美味佳肴，出自烏拉斯臺會談會晤站廚師潘棟棟之手。

潘師傅總是穿著一套白大褂，戴著一頂廚師帽，標準的“寸頭”，干練而充滿活力。在他壁柜中靜靜存放的各類獎杯、榮譽證書，無聲地講述著他從事中蒙會晤接待的傳奇人生。

2006年，是潘棟棟入伍第二年，因為有廚藝特長轉崗到邊防一線會晤站“掌大勺”。

“手藝是第一位的，必須全身心地投入。”練刀工，潘棟棟有絕招。他隔三差五就到連隊索要舊報紙，弄得戰友在身后直摸腦袋。一次，戰友瞅準他剛領了報紙回去，悄悄地跟他到會晤站操作間一瞧，原來，他竟然把報紙卷起來當菜切。

潘棟棟的手沒少挨刀。“有一次他手上切了個大口子，貼塊創可貼接著干，前后換了8塊創可貼。”副站長吳斌回憶起來，至今仍心有余悸。

為練就一手炒菜絕活，潘棟棟整天纏著班長賈安山，每道菜的顏色、味道、火候都一一記在本子上。他還訂購了《中國烹飪》《中國食品》等書刊，摸索烹飪訣竅。在邊防一線，他細心觀察鳥、獸、花、草、樹，著魔般地捕捉大自然美麗的瞬間。終于，白菜、冬瓜、南瓜、腐竹、土豆，在他“魔刀”下，變出多種玲瓏別致的立體藝術造型。在操作間，潘師傅向記者演示：只見他取了根蔥，剔除蔥白，切兩刀劈成四瓣，隨手泡到涼水里，它就彎過來，跟水仙花一樣，特別漂亮，青蔥味也沒有了。

目前，潘棟棟已能制作熱菜、涼菜、雕刻花樣菜等150多種類。每逢會晤宴請時，蒙方會晤站官員便豎起大拇指，用生硬的漢語夸贊：“中國的‘小廚師，了不起！”紛紛在留言冊上寄語、簽名。

應蒙方北塔格會晤站之邀，五年來，潘棟棟幫助該站開墾出一塊園地，培育出辣椒、黃瓜、豆角等菜苗，還教他們施肥、打藥、澆水等菜園管理方法。如今，每逢夏秋時節，北塔格會晤站小菜園里，枝繁葉茂，瓜果飄香。北塔格會晤站還專門請他舉辦培訓班，潘師傅總是傾囊相授，從原料選擇、切割加工、火候掌握等方面，對蒙方炊事人員耐心地講解示范。

“你現在已是中級士官，今后有什么打算？”記者問潘棟棟。

“能用自己的平凡勞動傳播友誼，在中蒙之間架起理解和友誼的橋梁，付出再多都值得。”潘棟棟淡然地笑著說。