探析夏縣農業產業化與農產品加工體系

□郭靜佳　牛文波

(山西農業大學山西太谷003006)

探析夏縣農業產業化與農產品加工體系

□郭靜佳牛文波

(山西農業大學山西太谷003006)

通過分析夏縣農業產業化，提出強化龍頭企業建設，加快農副產品的精深加工，延伸農業產業鏈條，大幅提高農產品的附加值。大幅度提升農副產品的商品化生產能力，形成農副產品加工產業集群，帶動農業產業基地發展的高效農業產業格局。

產業優勢；合理布局；農業服務體系

本文DOI編碼：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2015.06.032

1　夏縣農業產業發展與農產品加工體系現狀

1.1農業產業化發展現狀

夏縣圍繞優勢農業產業，建基地、強龍頭、拓市場，有力推動了夏縣農業經濟的發展，到2013年底，夏縣農業龍頭企業已達到15家，涵蓋了種植、養殖、加工、市場等領域。其中省級龍頭企業4家，市級龍頭企業15家，被列為“513”龍頭企業的市級梯次1家，縣級梯次3家。全縣農產品加工龍頭企業銷售收入共完成7.45億元。

雖然基礎發展良好，但整體發展滯后，企業的總體規模不大，全縣農產品加工銷售不足8億元，農產品轉化率過低，農產品仍然以原產品和初級產品為主進行銷售，農產品附加值較低，市場競爭力較弱；同時品牌企業較少，基地、園區的覆蓋較小。

1.2夏縣農產品加工體系發展現狀

基礎情況：到2013年底，夏縣農業產業化龍頭企業已達到15家，涵蓋了種植、養殖、加工、市場等領域。其中省級以上龍頭企業4家，市級以上龍頭企業15家，被列為“513”龍頭企業的市級梯次1家，縣級梯次3家。全縣農產品加工龍頭企業銷售收入共完成7.45億元。優勢條件:（1）資源優勢。夏縣現有糧食面積4.93萬hm2，年產量達26.67萬t；蔬菜1.39萬hm2，年產量達62.89萬t：以蘋果為主的水果面積達7600hm2，總產量達23.16萬t。這些基地規?；l展，為農副產品加工示范基地建設做強做大提供了有力保證。（2）市場優勢。夏縣格瑞特葡萄酒暢銷全國，鑫瑞源脫水蔬菜供不應求，還有順天面粉、晉星牧業有限公司、泰順的番茄醬汁、中森木業的木材產品等都極具市場競爭力，這些優質品牌，為夏縣進一步發展現代農業發展提供了幫助。

2　夏縣農業產業發展與農產品加工體系存在問題

2.1企業與農戶的聯系松散

當地農戶大多為散戶，散戶的農業品種較多，但是都相對來說難以形成規模，農產品質量較低，大多數屬于未加工狀態。而當地農產品企業加工由于土地流程度不高、規?；潭鹊?，難以帶動當地農民走向市場經濟品牌農業，在一定程度上造成了資源浪費，夏縣有少數農業加工工業與當地農戶建立了合作關系，但是也處于初級契約狀態，難以保護雙方的利益，在市場價較高的時候，農民違約把簽定好協議的農產品賣給價格更高的其他市場小販，在市場價較低的時候公司又違約保護價，以低價收購。長此以往，嚴重影響了企業與農戶的發展關系，難以帶動當地規?；陌l展，對農業產業化發展產生巨大威脅。

2.2夏縣農產品加工品牌落后技術低

夏縣農產品，農產品轉化率較低，農產品產前、產中、產后的加工設備還是比較陳舊的設備，老化程度比較高，難以適應當下特色農業的發展。

2.3高端農業缺乏

夏縣農業目前基本形成了以糧食生產、設施蔬菜、干鮮果品和畜牧養殖為主導產業的發展格局。但由于糧食面積過大，農業的增長效益不明顯，特色農業、精品農業、高端農業在整個農業中還沒有占據主導地位，全縣農業“大而雜、全而小”，包含了傳統農業的方方面面，經營分散、缺乏規劃、效益不高的特點明顯，規?；?、園區化、集群化農業正處于形成階段。所以進一步整合資源、優化結構、提升效益、發展特優農業是未來的必然選擇。

3　加快夏縣夏縣農業產業化與農產品加工體系建議

3.1整合資源優化結構

積極打造一批高標準的現代農業示范園區，逐步形成區域特色，推進現代農業提質升級。

3.2加快農業產業化

以“專業合作社+農戶”的形式，發展優質糧食種植業夏縣糧食種植面積較大，但加工轉化落后，尤其是玉米、雜糧的加工能力需整合提升，擴大規模。全面提升糧食的加工轉化率。以“流通組織+市場”的形式，發展農產品冷鏈物流產業農產品冷藏保鮮、物流運銷是實現農業規?；洜I、標準化管理、組織化流通的重要形式。在縣域內組織專業化、協作化生產，發揮訂單農業的作用，在縣域外以法人形式進行跨區域的物流銷售，實現生產要素的大跨度組合，使生產與市場直接對接，形成大生產、大流通的格局。通過以上途徑，形成“龍頭帶基地、基地連農戶、農戶組織化、產加銷一體化”的生產經營格局。實施項目帶動戰略，積極爭取上級財政支農資金投入夏縣農業，夯實農業發展基礎，增強農業發展后勁。

3.3完善農產品加工體系

突出六大產業，整合資源，強化龍頭企業建設，通過農副產品的精深加工，延伸農業產業鏈條，大幅提高農產品的附加值，大幅度提升農副產品的商品化生產能力，形成農副產品加工產業集群，帶動農業產業基地發展的高效農業產業格局。圍繞糧菜果畜四大產業基地建設，圍繞糧、菜、果、畜產業，抓基地建設。加工基地建設糧油加工基地：以夏縣順天制粉、天益調味為依托，大力發展優質面粉、調味品等系列產品。果品加工基地：以夏縣田園果汁、運城市格瑞特酒業為依托，大力發展濃縮果汁、果脯、飲料等系列產品。蔬菜加工基地：以夏縣泰順、鑫潤源食品等企業，大力發展番茄汁醬、脫水蔬菜系列產品。。積極打造一批高標準的現代農業示范園區，逐步形成區域特色，推進現代農業提質升級。立足優勢產區設基地，依托龍頭企業建基地，促進產銷對接活基地，提供科技支撐強基地，建設特色鮮明、產區集中、規模適度、管理標準、競爭有力的規范化生產基地。

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1004-7026（2015）06-0060-01中國圖書分類號：F321

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