從業余到專業如何了解一款葡萄酒？

“深厚的寶石紅色，香氣熟美豐沛，有成熟的黑醋栗、李子、漿果、巧克力、咖啡豆和香草、橡木以及許多奇特的香氣，酒體與香味完美均衡，口感濃厚，層次復雜，回味悠長，極富陳年能力。”——來自智利白銀莊一款干紅葡萄酒的點評。

看完如此專業級的酒評，不知你是作何感想，跟著節奏一同理解，還是徘徊在那些術語之間？想必已經有很多朋友頭腦開始朦朧，專業術語倒是沒有明白多少，反而開始想象這款葡萄酒到底什么味道，也許這就是人類的天性，越不懂越神秘，越神秘就越想探究一二。從業余玩家到專業選手，我們究竟差距在什么地方，又該如何去了解一款葡萄酒？

有一位大師曾經這樣描述過，葡萄酒是一種有生命的軀體，它具有最為豐富、平衡的精神，飄逸而沉著，連接著天地，與所有其他植物相比，葡萄更好地與大地的靈性結合在一起。因此，囫圇吞棗地將一杯葡萄酒喝完簡直是暴殄天物，如果以酒佐餐，配上一道恰到好處的菜，所謂美酒佳肴，就是對它的最好詮釋。

大師的講述已經是一種境界，短時間內我們是追趕不上，云里霧里找不到方向也很正常。不過對于葡萄酒還沒入門，或者想了解更多的大眾來說，除了難以捉摸的感覺，還要掌握一些實實在在的干貨。到底如何從業余走進專業，以更加全面的眼光審視一款葡萄酒，站在經濟付出的角度，除去專業培訓l不菲的費用，大眾還是有一些其他了解葡萄酒的途徑。

免費學習機會知多少？

每次去超市酒水專區，都會被眼前琳瑯滿目的葡萄酒所吸引，對于一個普通的中等家庭而言，動輒上百甚至更高價的產品，只能偶爾嘗鮮。有一句話說得對，神槍手都是靠子彈喂出來的，想想那些葡萄酒專家們品過的酒，即使用噸來稱量也不為過，換算成人民幣價值不菲，當然我們要說說那些不花錢還能免費學習的機會。

首當其沖要說葡萄酒展覽，每年全國都要舉辦數百場各種各樣的展覽，既有綜合性的，也有專業性的。對葡萄酒愛好者來說，總歸是一個非常利好的地方，上千家參展商基本都會拿出公司最專業的人員和酒款參加，我們只需要在品鑒之余，聆聽對方的講解，理論與實踐相結合而且不用買單，這應該是了解葡萄酒最省錢的捷徑。我們以北京為例，比較大型的葡萄酒展覽都會選擇國家會議中心和老國展中心，一般3天的展會參加酒款都在數千種，2015年6月份Top Wine China國際葡萄酒展覽會將在國家會議中心舉辦，身在北京的葡萄酒愛好者不容錯過。

主題酒會也不能少

主題酒會與展覽比較，相對又進階了一層，不過這是了解葡萄酒性價比最高的活動，為什么這么講呢？酒會規模大小不一，不過主題非常明確，知識與酒款的對應更加貼合，根據不同產區的背景概況品鑒最具代表性的葡萄酒。在講授的范圍內相對展覽而言，了解的知識會略有深度。另外這也是一個非常不錯的社交場合，面對面接觸不同行業、不同職業的朋友，對日后工作事業上升還是有一定的拓展作用。

酒會雖然既經濟又劃算，不過對于很多有“社交恐懼”的朋友來說，還是希望避免公共場所，盡量一個人慢慢鉆研學習。即便如此，還是有很多方法教你快速掌握，“神似”一個經過專業訓練的深度愛好者。

如何從酒標信息找重點？

酒標跟我們的身份證一樣，都是需要識別的基本信息，拿起一款葡萄酒，我們可以從酒標上了解國家、產區、酒莊、年份、品種、酒精度、等級、容量等。即使如此，為什么還是有很多朋友說自己不懂葡萄酒呢？主要源自必須從品鑒中才能發掘的“感覺”，既然是快速教你掌握，那就傳授一點可以提高自身“逼格”技巧。不同葡萄酒品種有著各自特點，我們常說的“感覺”，大部分也來自這里，所以熟記主流葡萄酒品種屬性，就顯得非常重要。

如果有機會和女神共進晚餐，一起品鑒一款葡萄酒，比如赤霞珠，那就可以這樣講述：顏色較深，果味豐富，有黑醋栗、黑櫻桃、略帶柿子椒的味道。如果再陳上幾年，也許會有煙薰、香草的香氣……是不是“逼格”馬上就提高好幾個檔次，成為朋友圈的一個葡萄酒達人？不過凡事量力而行，真是遇到高手一般3個問題就會被問倒。以上分享的技巧僅僅是我們學習進步的方式，更適用于那些對葡萄酒方方面面都感興趣的朋友。當然我們也不能忽略另外一種選擇，什么品牌的葡萄酒、什么品種的葡萄酒、進口還是國產，他們可能一個都不關注，而相對在意葡萄酒的營養價值。

從類型看營養價值

如果單純地追求養生，相對其他來說，就容易很多，需要了解和掌握的知識量也沒那么復雜。從葡萄酒的類別，我們就可以看到，干型紅葡萄酒是皮肉壓榨釀制，營養價值最高。干型白葡萄酒采用皮肉分離釀制，對于需要從皮中獲取的營養，基本就流失掉了。至于其他類型葡萄酒，如貴腐甜白，糖度都在40 g/L以上，老年人一定注意飲用量，站在養生的角度，干型紅葡萄酒算是不二選擇。

從業余走向專業，從懵懂到了解，在懂得一款葡萄酒的路上，總會有一段距離需要我們去完成，展覽、酒會只是我們建議的一個學習通道，更深入的理解還需要我們個人付出一定的努力。無論是自學還是參加專業培訓l，都需要認真系統地品鑒每一款葡萄酒。