山丹縣雙孢菇產業發展調研與思考

鄭多乾

（甘肅省山丹縣大馬營鎮農業技術推廣站，甘肅 山丹 734100）

雙孢菇屬真菌門，擔子菌綱，無隔擔子菌亞綱，傘菌目，蘑菇科，蘑菇屬。中文別名為蘑菇、洋菇［1-3］。由于其豐富的營養價值，深受國內外市場的青睞［4］。雙孢菇是目前世界上人工栽培最廣泛、產量最高、消費量最大的食用菌，約占世界食用菌總產量的45%以上［5-6］。其肉質鮮嫩，味道鮮美，富含蛋白質、氨基酸，享有“植物肉”的美稱［7-8］。雙孢菇產業是勞動密集型和資源密集型產業，具有變廢為寶、促進農業可持續發展的生態優勢及美味保健、綠色安全的產品優勢。發展雙孢菇產業，是調整農業產業結構，轉變農業發展方式，實施避災農業，有效吸納農村剩余勞動力，提高農業產生效率的最佳選擇之一。

1 有利因素

1.1 獨特的氣候特點

山丹縣屬大陸性高寒半干旱氣候，日照長、氣溫低、晝夜溫差大、降水量少而集中、無霜期短，5—9月份平均氣溫在14～20℃。特別是沿祁連山冷涼灌區，夏秋氣候涼爽，年均氣溫較平川區低1～3℃，而雙孢菇發菌的溫度為23℃左右，出菇階段適宜溫度為16℃左右，極其符合雙孢菇生產對氣候的要求。

1.2 便利的交通條件

縣域內蘭新鐵路、連霍高速公路及312國道橫貫東西，是歐亞大陸橋的交通必經之地，特別是蘭新高速公路和蘭新鐵路復線的修建，為雙孢菇的運銷提供了便利的交通條件。

1.3 可利用的荒漠土地

山丹縣除有近40 000 hm2耕地外，還有荒山、荒灘等難利用地29 200 hm2，完全可以在這些荒山、荒灘建設雙孢菇大棚，做到不占耕地，有利于節約用地。……