錐栗良種圓蒂仔特征特性

吳火金

(福建省浦城縣豪村鄉農技站 353400)

錐栗俗稱榛子，為殼斗科栗屬植物，是南方著名的干果與木本糧食樹種。錐栗在建甌市栽培歷史悠久，歷史上有名的“貢閩榛”就產于此。建甌錐栗品質優良，味香甜美，糯性強，被譽為“干果之王”，98%營養可供人體吸收和利用，有較高的滋補和食療作用。據《本草綱目》記載:栗，腎之果也，栗能補腎、健脾、強筋活血、寬腸溫胃，尤以大煨糖炒最為味美，久食必強健。建甌市現有錐栗栽植面積2.87萬hm2，分布在全市的14個鄉鎮，錐栗是建甌山區農民脫貧致富的一個短平快項目，建甌錐栗被國家農業部列為“原產地保護產品”“福建省名牌農產品”。建甌市錐栗農家品種達30余個，優良栽培品種有12個，圓蒂仔就是其中之一。圓蒂仔產量高，適應性廣，抗性強。2010～2013年筆者對圓蒂仔的進行觀察，現將該品種特征特性總結如下。

1 形態特征

圓蒂仔為落葉喬木，樹高30 m左右，冠幅約8.3 m，主枝層次3層，主枝數2個，小枝紫褐色，無毛。葉披針形至橢圓形，葉色較綠，長10～17 cm，寬2～4 cm，葉柄長約1.5 cm，頂端漸尖，基部楔形，邊緣有鋸齒，齒尖刺芒狀，兩面無毛或下面有疏毛。雌雄同株，雄花為柔荑花序，花序直立，長5～10 cm，雌花單生于小枝上部，單獨成花序，堅果單生，堅果長1.5～3.0 cm，呈卵圓形或圓錐形。

2 營養成分

錐栗產品以其豐富的營養和香甜可口的味道受到廣大消費者的歡迎。圓蒂仔果實營養豐富，富含淀粉、糖蛋白、脂肪，還含有Ca、P、Fe等礦物質，碳水化合物含量比小麥高，脂肪含量比水稻高2～3倍，可以生吃、炒食、清燉，還可以磨粉制作成糕點代乳粉、巧克力糖等副食品。

3 開花習性

圓蒂仔為雌雄同株、異花授粉的風媒花植物，樹枝中下部葉腋間著生雄花序，中上部葉腋間著生雌花序和雄花序構成的混合花序。結果枝通常分布在樹冠的中上部和外圍。雄花段和雌花段的各節葉腋間無葉芽，因此雄花序和果實脫落后，均成為空節，翌年不抽生新梢。圓蒂仔5月上旬開花，花粉量極多，花粉粒小而輕，漂移距離可達100 m以上，但通常花粉會聚集成團，傳粉范圍在20 m左右。圓蒂仔雄花期長，花粉時間可持續近1個月。

4 根系

圓蒂仔根系強大，較耐干旱和瘠薄。幼年樹根較淺，不耐旱。圓蒂仔根系分布的深度和廣度與土壤條件有密切關系。在較適宜的土壤條件下，實生樹根系分布深度可達2 m左右，水平分布較冠幅大1～2倍以上，大部分根系分布在40～60 cm深的土層中。但在土質瘠薄的山地，根系分布淺而不廣。圓蒂仔根系的再生能力較弱，根部受傷后傷口愈合較慢。直徑在1.5 cm以上的粗根，斷根后傷口需要較長的時間才能形成愈傷組織、萌發新根。直徑在2 mm以下的細根，再生新根的能力很強，而且須根量多。建甌市很多榛農先以1～2年生砧木苗定植果園，生長1～2年后就地嫁接，達到幼樹速生快長與始果期早、產量較高的效果。根系地下部分于1月開始萌動，2月開始生長，根系一年中生長最旺盛期是在枝葉生長及新梢停止生長之前，10月以后根系生長開始減弱，直到樹體進入休眠狀態而停止生長。

5 幼芽萌發期

每年3月中旬圓蒂仔幼芽開始萌發，萌芽后新葉長出，新梢開始生長，3月下旬逐漸開始展葉，4月初幼葉生長迅速，4月底新梢、新葉生長旺盛，5月新梢逐漸形成且快速生長。

6 花芽分化期

圓蒂仔花芽的分化生長與其生物學特性有關，雌花序與雄花序的分化與生長情況不一樣，尤其在時間上差別大，雄花序分化時間長，雌花序分化時間短，雌、雄花的花芽在4月底即可完成分化。

7 開花期

圓蒂仔雄花量極多，雌雄花序比為1∶(12～15)，而雌雄花朵比例為1∶(2000～4000)，雄花量大大超過雌花授粉受精的需要。雄花序抽生初期(花序長2～3 cm時)應予以抹除，僅保留混合花序下方1～2個雄花序即可滿足授粉受精需要。雌花序為球狀，著生于結果枝雌花段1～4節葉腋間雄花序基部，每個雄花序基部一般著生1～3個雌花序，以1～2個居多，較少見4～5個。圓蒂仔雄花期長，可持續近1個月，始花期為5月上中旬。開花期間會有大量蜜蜂和蒼蠅飛到樹冠花序上，對授粉受精有一定促進作用。雌雄開花時間不一樣，雄花開花時間為5月15～30日。雌花開花時間為5月28日至6月15日，雌花開花時間可持續20 d左右。

8 果實成熟期

圓蒂仔為中熟品種，果苞由總苞發育而成。果苞形狀有球形、近球形、扁球形、圓錐形、近圓錐形和長橢圓形等。果苞由刺束、球苞肉、苞梗等部分組成。果苞成熟時，由綠色轉為黃棕色。果苞頂部自然開裂，以2裂居多，少為3、4裂，因品種而異。果苞頂部開裂后不久，堅果陸續從果苞內脫落至地面，為堅果充分成熟標志。果苞上的針刺束呈菱形排列，刺束的長度、粉度、堅硬度、密度及刺束數等因品種而異，不同品種的果苞內厚度、苞梗長度與苞刺分叉角度等亦有差異。果苞肉厚度變幅為0.20～0.58 cm，以0.30～0.35 cm居多。果苞肉重量通常占球苞 (含堅果)總重的50%左右。苞梗長度變幅為0.56～2.78 cm，品種間差異很大。雌花受粉后，幼果逐步發育形成堅果 (即果苞)，7月底果苞逐步形成，成熟期為10月15～25日。

9 樹體休眠期

圓蒂仔為落葉果樹，當氣溫低于－2℃時樹體開始落葉，植株停止生長，進入休眠狀態，不同的年齡、樹體落葉時間會有差異。錐栗休眠后是冬季管理的好時機，此期可進行全面的果園管理。