麻沙山藥1號特征特性及其栽培技術

陳菁瑛，蘇海蘭，黃穎楨，趙云青，劉保財

(福建省農業科學院農業生物資源研究所，福建省農業科學院藥用植物研究中心 350003)

山藥為薯蕷科植物薯蕷，系多年生纏繞草質藤本植物的根莖[1]，是藥食兼用的高效經濟作物，具有很高的食用、藥用、飼用等經濟價值和產業開發潛勢[2]。福建省地處亞熱帶，山藥種質資源豐富，分類廣，品種多，栽培歷史悠久，已形成獨特的地方特色，全省各地均有種植。但是生產中存在著種源混雜、同物異名等問題，特別是缺乏適宜各地種植的優良品種及專用品種。在長期種植過程中，由于不自覺地選擇及長期的生態適應，形成了一些地方品種、雜交品種、外引品種等，在山藥的主產區就有很多山藥品系，急需開展福建省山藥優良品種的選育研究，以更好地開發利用福建省特色優質山藥資源。為此，項目組從2004年開始廣泛收集福建省及鄰近各省 (包括臺灣)的山藥栽培品種、野生品種，以及日本的山藥種質資源，建立了山藥種質資源圃，并進行山藥品種篩選和選育等相關研究。

2005年從福建省建陽市栽培的山藥類型中選出15份優良單株，分收留種;2006年開展山藥資源生物學特性、農藝性狀比較研究，進行不同山藥資源尿囊素和氨基酸種類與含量的比較研究及資源的ISSR分子生物學聚類分析，結合植物基源特性，定名為麻沙山藥1號。該品種為參薯類的中晚熟山藥新品種，2012年通過福建省農作物品種審定委員會認定。其主要特點為適應性較廣，根莖外觀美觀，品質優，豐產性、穩產性較好，具一定抗逆性，較耐貯藏，為中晚熟類型，適宜在福建省種植。現將麻沙山藥1號特征特性及其栽培技術總結如下。

1 特征特性

麻沙山藥1號為中晚熟品種，生育期210～240 d，豐產、穩產性較好，每667 m2產量2000～2600 kg。該品種為纏繞草質藤本，植株生長勢中等，莖圓棱形，蔓性，右旋，通常綠色帶紫色，無翅，偶見刺，主莖長2.5～4.0 m，多分枝，離地面1.2 m處莖粗0.2～0.3 cm，節間長7～8 cm。葉三角形，基部為大V形 (戟形)，先端漸尖，頂葉綠色，成葉深綠色，平均成葉長7.5～12.8 cm、寬3.3～6.8 cm，葉緣微波，葉面無缺刻、不光滑;網狀葉脈，基出7條，基部2條有分枝，小葉脈突出，葉柄兩端淡紅色，葉柄長4～6 cm、直徑0.13 cm，葉背的葉脈青綠色;葉互生，極少數對生。花期7～9月，穗狀花序，花黃色，無珠芽。根莖肉質肥厚，圓柱形，長56～91 cm、粗2.7～5.0 cm，龍頭細，長8～14 cm、平均10.7 cm，表皮黃色，具須根，斷面肉白、粉質、黏液多，田間可食率61%，清洗后可食率87.3%，折干率35.4%。薯塊含尿囊素6.5 g/kg、山藥多糖3.7 g(百克含量)、淀粉80.4%、蛋白質7.29%、氨基酸總量4.59%、粗纖維1.5%。貯藏性好，適用于加工藥材飲片及鮮食。

麻沙山藥1號栽段萌芽性好，豐產穩產性較好，結薯時遇到堅硬物質易發生薯塊扭曲或分叉，忌多年連作。

2 栽培技術

2.1 選地與整地

選擇土層深厚、疏松肥沃、光照充足、排水良好、地下水位在1 m以下的砂壤土田塊種植。前作為水稻的，冬前深翻土地曬白，或用打溝機旋土深度超過1 m，于翌年春天播種前施入基肥并拌勻，起壟做畦，畦高30～50 cm，畦寬50 cm左右。

2.2 制備種薯

以山藥段子作種薯播種。選擇根條粗長、健壯，表面光滑，色澤新鮮，質地堅實、飽滿，無病斑、蟲眼、分叉、畸形，生長正常，未受凍害的山藥塊莖，去除兩端長各10～15 cm，留中間部分作為種薯。按8～10 cm分切成段，注意分切的刀具要消毒。分切后將段子兩端切口處粘沾草木灰，或用50%多菌靈300倍液浸泡15 min，撈出平攤在通風處晾至斷面皺縮后種植。

2.3 適時定植

福建省種植時間一般為清明節前后，要求地溫(土層5 cm處)穩定在10℃后即可定植。春暖較早的地區，如閩南地區可在3月定植，閩北地區一般在4月定植。

2.4 合理密植

采用單行種植，行距100～130 cm，株距15～25 cm，芽朝同一方向將種薯縱向平放在溝中，覆土6～10 cm后輕踩，使種薯與土壤結合緊密。一般每667 m2栽植4000～4500株。

2.5 搭架與引蔓

莖蔓長至30 cm以上時應立竹竿，每株立1根竹竿搭成人字架，順勢理蔓，引導莖蔓均勻盤架，避免互相纏繞，同時剪除側枝。

2.6 中耕培土

中耕除草要在早期進行，中耕要求淺耕，將土壤表面鋤松即可。

2.7 科學施肥

種植前施足基肥，每667 m2施腐熟的土雜肥4000～5000 kg、硫酸鉀25 kg、磷酸二銨20 kg、氮肥10～15 kg。追肥宜早，注意不傷及根系，出苗后每667 m2追施尿素15 kg或腐熟人糞尿1000 kg;現蕾時，每667 m2施生物有機肥40～50 kg或磷酸二氫鉀10～15 kg，結合澆水進行;收獲前40～50 d，每667 m2施硫酸鉀10 kg、復合肥10～15 kg。生長后期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素，防早衰。

2.8 合理排灌

麻沙山藥1號較耐旱，抗蒸騰作用強，一般在山藥定植前澆足底墑水，定植覆土后不再澆水;發芽后莖葉進入旺盛生長期澆發棵水;現蕾前澆水促進莖葉、塊莖生長;現蕾后澆足水以促進地下根莖生長;臺風多雨季節應在山藥地周圍挖排水溝，可有效防止淹澇;立秋以后，可灌水1～2次，促使山藥塊莖下扎并增粗。

2.9 病蟲害防治

堅持預防為主，綜合防治的原則，注意防治炭疽病、斑枯病、莖腐病、紅蜘蛛等病蟲害。鑒于害蟲常有發生，但危害較輕，無須專門防治。炭疽病等病害防治要堅持采取輪作換茬、種莖和土壤消毒、更換架材等措施，發病初期可用70%代森錳鋅500～600倍液或75%百菌清500～600倍液，每隔7～10 d噴1次，噴2～3次，可有效控制病害。

2.10 適時采收

當植株地上部分發黃枯萎、霜凍來臨前即可采收地下塊根莖。按薯塊大小、有無病斑分級，分別堆放貯藏。

[1]中國科學院中國植物志編委會.中國植物志 [M].北京:科學出版社，1985.

[2]韋發南，鄒賢桂.廣西薯蕷科植物分類研究 [J].廣西植物，1998，18(3):213－225.

[3]黃洪河.福建省山藥發展前景分析與探討 [J].江西農業學報，2007，19(6):63－65.