固相萃取/超高效液相色譜-串聯質譜法同時測定禽蛋中4種蘇丹紅染料殘留量

劉正才，楊 方，尹太坤，錢 疆

(1.福建出入境檢驗檢疫局 福建省檢驗檢疫技術研究重點實驗室,福建 福州 350001；2.福州大學 石油化工學院,福建 福州 350108)

研究簡報

固相萃取/超高效液相色譜-串聯質譜法同時測定禽蛋中4種蘇丹紅染料殘留量

劉正才1*，楊 方1，尹太坤2，錢 疆1

(1.福建出入境檢驗檢疫局 福建省檢驗檢疫技術研究重點實驗室,福建 福州 350001；2.福州大學 石油化工學院,福建 福州 350108)

建立了禽蛋及其制品中4種蘇丹紅染料(蘇丹紅Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ和Ⅳ)殘留量的固相萃取/超高效液相色譜-串聯質譜(UPLC-MS/MS)測定方法。樣品經正己烷超聲提取，上清液經蘇丹紅專用SPE柱凈化，采用Waters CORTECSTMUPLC? C18(2.1 mm×100 mm,1.7 μm) 柱以5 mmol/L乙酸銨溶液-0.2%甲酸和乙腈為流動相梯度洗脫分離，電噴霧電離(ESI)正離子多反應監測模式(MRM)進行測定，內標法定量。結果表明，蘇丹紅Ⅰ～Ⅳ在0.5～20 μg/L范圍內線性關系良好，相關系數均大于0.999；在低、中、高3個加標水平的平均回收率為80.0%～104.2%，相對標準偏差為4.2%～10.9%。方法的檢出限(LOD)為0.26～0.35 μg/kg，定量下限(LOQ)為0.9～1.2 μg/kg。該方法操作簡便、準確、快速、靈敏，可用于禽蛋和蛋制品中蘇丹紅染料的檢測分析。

超高效液相色譜-串聯質譜法；固相萃取；蘇丹紅染料；禽蛋

蘇丹紅染料是非生物合成的親脂性偶氮化合物，常用于石油、機油、汽車蠟等工業產品的著色，由于其顏色鮮艷、不易褪色、價格低廉等特點，一些不法商販將其用于食品加工行業以謀利，但由于其致突變性和致癌性等危害性[1]，我國和歐盟等國家已禁止將蘇丹紅作為食用色素進行添加。目前，針對蘇丹紅的檢測方法……