國軍辛酸飲食：“前方吃緊，后方緊吃”

民以食為天，軍中當(dāng)尤甚。精良合理的后勤是戰(zhàn)斗力的保障。但翻開抗戰(zhàn)時國民黨軍隊(duì)飲食史，滿篇只寫著兩個大字：辛酸。

抗戰(zhàn)時期，國軍普通士兵的實(shí)際主食分配為每人每天9兩米。根據(jù)二戰(zhàn)軍事學(xué)家估算，一名士兵作戰(zhàn)期間的口糧，包括主食和副食在內(nèi)，每天不能少于1.5公斤。這樣一對比，國軍口糧就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足了。

有啥吃啥“八寶飯”

或許有人要說了，9兩米再配上些肉啊菜的，也就夠標(biāo)準(zhǔn)了。然而國軍士兵平時的副食，用四個字概括——基本為零。戰(zhàn)事不緊時，伙夫買到青菜就吃青菜，買到蘿卜就吃蘿卜，啥都買不到，就用咸菜熬一鍋湯，大家一人一勺湊合吃。

很多時候，就只有一口鍋盛雜糧米飯，沒有任何副食。這米飯也不干凈，里面有霉米、沙子、石子、粗糠、稻殼、稗子、老鼠屎和小蟲子，苦中作樂的國軍官兵名之曰“八寶飯”。

雖然規(guī)定一天三頓9兩米，但實(shí)際抗戰(zhàn)期間，國軍士兵一般每天只能吃兩頓飯，上下午各一頓，也就是說一天只有6兩米果腹。只有最精銳的機(jī)械化部隊(duì)第五軍，以及后方最受重視的黃埔學(xué)員，一天才能吃到三頓飯。其中第五軍還是蔣介石親自下令：必須吃三頓飯！才得以執(zhí)行。

環(huán)境所迫，國軍大兵們只能將“有啥吃啥”的精神發(fā)揮到極致。比如駐扎云桂一帶的部隊(duì)，就發(fā)明出把芭蕉的根兒剁成小塊、擱水里泡三天，再切絲兒炒了的吃法，這是許多國軍士兵每餐唯一的副食。你不吃，有的是別人搶著吃。

雜糧大餅就咸菜

真正戰(zhàn)斗期間國軍的伙食狀況，則只能用“慘不忍睹”來形容。

一線作戰(zhàn)的伙食有兩種，首先是由士兵自己隨身攜帶的應(yīng)急口糧，一般是北方農(nóng)民常吃的那種雜糧大餅，再有就是炒面。一塊大餅或者一撮炒面，就著隨身帶的咸菜，就是一頓飯了。

然而應(yīng)急伙食為了便于攜帶，一般只有兩三天的量，戰(zhàn)爭一打起來沒日沒夜，只靠士兵自己的隨身口糧哪兒能支撐下去呢。所以只能是后方的伙夫燒好了飯，冒著槍林彈雨送上前線。但日本空軍異常強(qiáng)大，陸軍炮火又極為猛烈，白天送飯基本沒可能了，所以一般伙夫也就是趁著黃昏送一次飯，這下國軍一天只能吃一頓了。

在關(guān)鍵的一線激戰(zhàn)中，國軍后方被日軍火力完全封鎖，送飯的就算不要命，也根本上不來。比如著名的萬家?guī)X戰(zhàn)役，到處都是山地激戰(zhàn)，伙夫幾乎是爬著一點(diǎn)點(diǎn)前進(jìn)。一頓飯送上來，少說都得一兩天時間，做好的飯到了國軍手里，已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了。但就是這樣，國軍一線士兵依然心懷感激，畢竟這些勇敢的伙夫兄弟為了送這頓飯，往往要付出生命的代價。——別說送飯，就連做飯都很危險，日軍飛機(jī)都是專盯著炊煙定點(diǎn)轟炸的。

飲食不如日軍狗

受一些抗戰(zhàn)劇影響，大眾印象里的國軍，都是軍容齊整、英武挺拔。然而連肚子都吃不飽，還扯什么風(fēng)采氣質(zhì)。當(dāng)時外國人是評價國軍是“乞丐部隊(duì)”。

有些話說著難聽，但也是事實(shí)：國軍士兵的伙食狀況，還不如日軍的狗。中國戰(zhàn)場上的日軍成年軍犬，每天的食物標(biāo)準(zhǔn)包括大米150克，麥250克，白菜200克，牛肉350克或沙丁魚400克，鹽10克，還有其它幾種口糧搭配。二戰(zhàn)日軍士兵的伙食標(biāo)準(zhǔn)極其完整而精細(xì)，篇幅所限，只說甜食一項(xiàng)，就有奶糖、水果糖、飴糖、巧克力、果凍、柿餅、水果罐頭、煉乳、羊羹諸多種類。對比之下，這仗打得有多艱辛，窺此一斑可知。

駐扎在后方的國軍部隊(duì)，每月可以有一兩次改善伙食的機(jī)會——也就是能吃點(diǎn)兒肉了！這所謂的肉，可不是現(xiàn)在流行的什么“小鮮肉”，而是不知道擱了多久的咸肉或者臘腸。吃法上，也不是咱們后人想象的那樣人均分幾塊，而是所有的肉都切碎了，扔進(jìn)菜湯里，每人盛一勺。運(yùn)氣好的能有幾塊碎肉，挑出來拌飯吃，相當(dāng)幸福了。大多數(shù)士兵，只能勻到一點(diǎn)兒肉末渣子。

國軍士兵的整體伙食狀況很差，不過其中也有兩個例外。首先是空軍，作為培養(yǎng)成本極高的天之驕子，即使是在最困難的時期，國軍飛行員每天也有肉、雞蛋和牛奶享用。

還有一個特例，就是大名鼎鼎的遠(yuǎn)征駐印新一軍和新六軍。在經(jīng)歷了慘絕人寰的野人山戰(zhàn)役之后，剩余部隊(duì)享受了英美配給的后勤和裝備，普通士兵每餐有一個牛肉罐頭，兩包麥片，一包餅干，一包茶葉，一包香煙，一顆VC片。

新一軍新六軍剛到印度，領(lǐng)了口糧，有幾個士兵猛吃了一頓壓縮餅干，結(jié)果一喝水全都急性胃擴(kuò)張，差點(diǎn)兒送命。美國醫(yī)生給救活了，問他們?yōu)樯兑淮纬赃@么多？回答說從來沒吃過餅干，也不知道吃多少能飽，覺得怪好吃的，就拼命吃了。

巧婦難為無米炊

國軍士兵吃得這么差，是誰的錯？當(dāng)時有句話叫“前方吃緊、后方緊吃”。國府和國軍高層的貪腐克扣程度，真可以用“喝兵血吃兵肉”來形容！

長官克扣軍餉，這是直接原因，要論根本原因，還是當(dāng)時的國情實(shí)在太糟糕了。近代中國本就是貧困大國，1928年東北易幟后，國民政府年年拿出90%的財(cái)政養(yǎng)兵，也不過是維持200萬部隊(duì)。抗戰(zhàn)爆發(fā)后，士兵人數(shù)最多時有400萬。兵越來多，錢卻越來少——日軍封鎖了海陸貿(mào)易，導(dǎo)致國府財(cái)政收入的主力關(guān)稅不復(fù)存在。

更殘酷的是，武漢會戰(zhàn)后，全國70%的產(chǎn)糧區(qū)落入日軍手中，國軍只能依靠西南西北幾個省來供糧。想想吧，那些貧瘠的土地，那些車馬不通的大山！能保證士兵每人每天6兩米，已經(jīng)是國府當(dāng)時能調(diào)度的一切力量了。

想起1942年河南大饑荒，后人指責(zé)國府不救助，卻多少忽視了當(dāng)時舉國維艱、毫無余糧余力的客觀條件。何況國府內(nèi)部那群碩鼠的德性，杯水車薪也要分一勺羹。

（人民網(wǎng) 2015.8.5）