特色香辣蝦 麻辣鮮香本小利大

江旭辰

項目概述

香辣蝦是將活蹦亂跳的蝦經過高溫油炸后，配以當歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料爆炒出鍋的一道香辣菜品。

項目優勢

1.草藥秘方，別具風味。

本項目香辣蝦采用48道烹飪工藝、48味中草藥秘制形成獨家醬料佐餐。目前經不斷開發，已推出的極具有特色的香辣蝦系列有：如極品香辣蝦、香辣排骨蝦、美味雞翅蝦等系列干鍋，上桌即食，可謂別具風味、香辣適口。菜品色澤光亮，配以上等料材，好吃又健康。

2.配到店廚師，用工穩定。

對于沒有做過餐飲業的加盟商來說，廚師會是最頭疼的問題。項目公司以高標準、嚴規范的一流管理模式見長，本項目是全國同業唯一一家長期給加盟店配送廚師的品牌，這是全國其他品牌無法做到的。相比其他餐飲加盟項目，本項目總部常年為加盟商配送到店廚師，免去了招聘環節繁瑣、員工流動性大等問題。廚師派到加盟商當地，每次時長三個月，三個月內廚師會在當地幫加盟商全天帶店，不休息、不間斷，三個月后廚師回到總部，需重新培訓和考核公司，同時公司廚務部會派遣另外一名技術合格的廚師去接替他的工作，這樣的派送方式可以保證了廚師在崗的穩定性。

市場分析

隨著生活水平的提高，人們對吃的追求越來越苛刻，單一口味的產品難以滿足人們的多元化飲食消費需求。近年來中國餐飲行業總體情況良好，發展迅速，市場穩步增長。隨經濟發展，中國餐飲業的黃金時期已經到來，并走向愈加成熟的發展階段。2013年的餐飲市場競爭升級，但發展勢頭依然良好。本項目香辣蝦公司總部在安徽合肥有11家直營店。這11家直營店單店年純利潤超過200萬元，年純利潤總和超過2700萬元。10年經營的累計銷量超過500萬鍋，累計消費人次2000萬人次，有著深厚的實踐基礎。

經營條件

經營者最低租用店面面積60平方米的店鋪，即可開店，且店鋪面積越大，加盟費用越高，產品經營的種類也越多。根據加盟級別不同，經營者需向總部交納9萬—20萬元不等的品牌使用和加盟投資費用，并簽訂代理合同。加盟者無需經驗、無需技術，公司將為加盟商提供標準化的開業和經營指導，技術簡單易學。

效益估算

以200平方米的香辣蝦加盟店為例，店內擺臺18張，按每天翻2次計算，人均消費35元/人，每桌5人，則每日營業額為6300元，月營業額為6300元×30天=189000元。因本項目毛利率為55%，因此月盈利即為18900元×55%=103950元。減去每月基本開支：水電費3500元、經理工資3000元、大廚工資3000元、案板工資1000—1500元、2名傳菜員工資2000元左右、4名服務員工資4800元、勤雜工2名工資2000元以及額外開支1000元，每月基本運營成本開支合20300元。再減去房租5000元/月。月純利潤為：103950元-5000元-20300元=78650元。每月實際盈利：純利潤-自然損耗（純利潤×10%）約為70785元。

投資提示

廠家為加盟商提供從開店前、中、后期的運營課程傳授到技術操作，從體驗式學習到上門帶店的整套服務，售后服務一應俱全，售后優勢強大有力。