南通市桑園冬季間作高效模式及綜合栽培技術

魏亞鳳　李波　汪波　薛亞光　劉建

摘要：圍繞桑園綜合開發利用，開展桑園冬季間作試驗示范研究，研發出適合南通地區桑園冬季間作的3型（產品增收型、桑園培肥型和農牧結合型）4類（間作蔬菜類、間作草莓類、間作綠肥類和間作牧草類）共20種主體種植模式；針對確定的主體模式進行適宜品種篩選及更新技術；集成配套桑園冬季間作優質高產、輕簡增效和病蟲綜合防控等關鍵技術，推進桑園冬季間作標準化管理。根據南通市不同區域生產特點與市場需求，研究并確立了基于鹽漬加工類蔬菜、速凍保鮮類蔬菜、超市型鮮品類果蔬、用于畜禽飼草和培肥改土類綠肥5個目標市場的模式優勢區域，旨在對推動南通市蠶桑、蔬菜等主導產業持續高效協調發展，江蘇省及長江中下游地區的桑園綜合開發利用起到一定的引領作用。

關鍵詞：南通市；桑園；冬季間作；高效模式；配套技術

中圖分類號：S63，S668.4，S888 文獻標志碼：A 論文編號：cjas15020007

0引言

養蠶業是農村的重要副業，也是江蘇省傳統優勢產業。地處長江入海口的南通市系沿江沿海平原產區，全市所轄的海安、如皋、如東、通州、啟東、海門6縣（市區）均被農業部列為特色農產品（特色纖維）優勢產區，其蠶桑生產水平高，繭絲質量好，繭絲加工需求量大，具有較強的比較效益優勢和市場競爭力，該地區實施桑園綜合開發、發展桑園經濟的意義重大。

桑園冬季間作具有較大的資源利用潛力，一是能夠有效地提高光能利用率，二是能夠充分利用耕地并合理利用桑園淺層養分，三是能夠均衡地利用農村勞力資源。桑園間作的歷史悠久，在中國蠶區也很普遍，實行桑園間作是增加桑園產出、防御市場風險、穩定蠶桑產業的重要途徑，但受重視程度不夠。突出表現在：對間作模式缺乏系統性的研究，導致模式零散、混亂，缺乏產品的規模優勢；栽培管理缺乏技術規范，導致技術標準化程度低，難以獲得穩定的產量和較高的收益；間作作物產銷脫節，市場目標不明確，產品的商品化、市場化程度低，帶動農民致富的功能不強。有鑒于此，筆者通過多部門協作、多學科聯合，組織開展了桑園冬季間作高效模式開發及其綜合栽培技術集成與示范應用研究，在桑園冬季間作基本原則的基礎上，研發出適宜南通地區桑園冬季間作種植模式，圍繞確定的主體模式進行適宜品種篩選、關鍵技術集成、標準化栽培體系構建，突破桑園冬季高效利用的瓶頸和障礙，促進農田增效、農民增收和現代農業的發展。

桑園間作為社會提供豐富多樣的蔬菜等農產品，拉動了蔬菜產業及其相關特色產業（如間作牧草發展養羊業）的發展；通過間作促進桑園增效的同時，也有效地防范了因蠶繭價的市場波動對蠶桑產業的影響，有效穩定并促進了蠶桑產業的發展；桑園間作高效模式的推廣，有效解決了季節性的勞動力富余問題；桑園間作通過耕、種、肥水管理、收獲等環節，直接改善土壤理化條件，并營造了不利于桑園雜草滋生和生長的環境，可使桑園雜草減少30%以上，從而降低除草劑的使用量，同時通過桑園間作，建立了冬季綠色屏障，水土流失減少，生態更趨平衡。極大地推動了南通市蠶桑、蔬菜等主導產業持續高效協調發展，對全省乃至長江中下游地區的桑園綜合開發利用具有一定的引領作用。

1研發出適合于桑園冬季間作的3型4類20種種植模式

根據冬季桑園間作以桑為主、符合市場導向、配置合理的基本原則，在系統疏理作物的區域生態適宜性和經濟有效性的基礎上，研究開發出3型（產品增收型、桑園培肥型、農牧結合型）4類（間作蔬菜、間作草莓、間作綠肥、間作牧草）共20種種植模式。

1.1圍繞產品增收，研究開發出桑園間作蔬菜和間作草莓共15種主體種植模式

桑園間作蔬菜類，研發的主體種植模式有桑園間作榨菜、間作豌豆、間作大蒜、間作萵苣、間作薺菜、間作菠菜、間作雪菜、間作芫荽、間作茼蒿、間作芹菜、間作青菜、間作花椰菜、間作甘藍、間作香蔥（春蔥和秋蔥）。桑園間作草莓類，草莓選用休眠期短、結果期較早的品種，能利用桑樹冬季休眠期較長的生產特點，挖掘桑園增效潛力。

1.2圍繞桑園培肥，研究開發出桑園間作綠肥共4種主體種植模式

綠肥作物多為豆科植物，含有豐富的有機質、氮素及其他多種營養元素，其總含氮量的2/3是通過根瘤菌固定空氣中氮素。冬季桑園間作綠肥，桑園地面得到覆蓋，可以防止雨水沖刷，減少水土流失，并抑制雜草。綠肥就地埋青可減少水土流失而提高效能，還可發展草食家禽，其廄肥返回桑園作肥料。因而桑園間作綠肥是投資少、見效快、省工省力的持續增產措施，也是廣辟肥源、解決桑園有機肥不足的主要途徑。桑園間作綠肥類，研發的主體種植模式有桑園間作紫云英、間作黃花苜蓿、間作蠶豆、間作箭舌豌豆。

1.3圍繞農牧結合，研究開發出桑園間作黑麥草主體種植模式

冬季桑園間作牧草，一方面牧草生長對桑樹的影響不大，另一方面由于桑樹枝干的御寒作用，其牧草生長旺盛，利用率較高。利用桑園種植牧草，通過空閑土壤的合理耕種，可有效解決冬春季畜禽缺草的矛盾，此外牧草除用來飼養畜禽之外，還可作綠肥埋青利用，有利于改良土壤，提高桑園肥力。在牧草類型中，黑麥草是解決優質青綠牧草缺乏的主要品種之一，其具有生長快、分蘗多、繁殖力強特點，莖葉柔嫩光滑、營養豐富，刈割后再生能力強，拔節前刈割很容易恢復生長。

2引進篩選優良品種，推廣優勢模式及優質高產的品種更新技術

根據桑園不同間作模式特點和市場需求，進行了優良品種的引進和篩選工作。先后引進了榨菜、豌豆、大蒜、萵苣、薺菜、菠菜、雪菜、芫荽、茼蒿、芹菜、青菜、花椰菜、甘藍、香蔥、草莓、紫云英、黃花苜蓿、蠶豆、箭舌豌豆和黑麥草等桑園冬季間作的作物新品種100多個，根據作物品種生育特性，在示范區內進行引種栽培試驗，篩選出適于桑園冬季間作的系列品種，為桑園冬季高效開發的專業化、區域化奠定了基礎。

2.1篩選并確立5類目標市場的桑園冬季間作優良品種51個

2.1.1用于鹽漬加工類的蔬菜優良品種6個 以鹽漬類加工企業為支撐，推廣桑園間作榨菜、桑園間作雪菜等模式。篩選出的優良品種有：榨菜品種‘浙桐1號、‘余縮1號等；雪菜品種‘小葉雪里蕻、‘黃葉雪里蕻、‘九頭鳥雪里蕻、‘金絲雪菜等。

2.1.2用于速凍保鮮類的蔬菜優良品種12個 以蔬菜類速凍保鮮企業為主體支撐，同時也可面向農貿市場和大型超市提供鮮菜產品，推廣桑園間作豌豆、桑園間作薺菜、桑園間作菠菜、桑園間作花椰菜、桑園間作香蔥等模式。篩選出的優良品種有：豌豆有豆苗專用品種‘無須豆尖1號、‘上海豌豆苗，苗莢兼用型品種‘中豌4號、‘中豌6號，甜豌豆品種‘奇珍76；薺菜品種‘板葉薺菜；菠菜品種‘日本大葉菠菜等；花椰菜品種‘龍峰系列或南苜系列180天、200天等特晚熟型；香蔥品種‘興化香蔥、‘興蔥21和‘四季米蔥等。

2.1.3用于新鮮產品應市類的蔬菜品種24個、草莓品種2個 以農貿市場和大型超市為支撐，以新鮮產品滿足市場需求，推廣桑園間作大蒜、桑園間作萵苣、桑園間作芫荽、桑園間作茼蒿、桑園間作芹菜、桑園間作青菜、桑園間作甘藍和桑園間作草莓等模式。篩選出的優良品種有：大蒜品種‘二水早等；萵苣品種‘紫香皮、‘白香皮和‘掛紅絲等；芫荽品種‘小葉芫荽等；茼蒿品種‘花葉苘蒿等；芹菜品種‘玻璃脆芹菜；青菜有秋冬白菜品種‘高梗白、‘南京矮腳黃、‘常州短白梗、‘蘇州青、‘上海矮箕等，春白菜品種‘上海二月慢、‘上海三月慢、‘南京四月白等，塌菜類品種‘常州烏塌菜、‘上海小八葉、‘上海中八葉、‘南京瓢兒菜等；甘藍品種‘寒玉8號、‘報春、‘春雷、‘春豐、‘牛心甘藍等；草莓品種‘寶交早生、‘春香等。

2.1.4用于作畜禽飼草的優良品種3個畜禽養殖發達區的桑園內種植牧草，推廣桑園間作黑麥草種植模式。篩選出的優良品種有：黑麥草品種‘冬牧70、‘意大利黑麥草和‘特高黑麥草等。

2.1.5用于培肥改土的綠肥品種4個 中低肥力的桑園內種植綠肥，推廣桑園間作紫云英、桑園間作黃花苜蓿、桑園間作蠶豆、桑園間作箭舌豌豆等種植模式。由于不同綠肥作物對環境條件的要求不同，作物類型和品種確定時應根據氣候和土壤條件合理確定。例如：紫云英、蠶豆耐濕性較強，適應地勢較低的桑園種植，尤其是溫暖、肥沃、粘重潮濕土壤生長最好；苜蓿以土質疏松的土壤更為合適。

2.2確立桑園間作的區域優勢模式，實現優良品種的全面更新與推廣

基于鹽漬加工類蔬菜、速凍保鮮類蔬菜、超市型鮮品類果蔬、用于作畜禽飼草和培肥改土類綠肥5個目標市場，適宜桑園冬季間作的優良品種推廣，使桑園冬季間作生產專業化、區域化特色更加明顯，不僅實現了桑園冬季開發利用效率最優化，而且品種特性優勢得到充分發揮，奠定了桑園增效的良好基礎。

2.2.1桑園間作鹽漬加工類蔬菜 主導模式有間作榨菜、間作雪菜等，分布的主體區域為如皋市和海安縣的高沙土桑園區、東部沿海桑園區，重點鄉鎮為海安縣曲塘鎮和雅周鎮、如皋市搬經鎮、如東縣掘港鎮等。依托海安縣好福來食品有限公司、海安康泰農副產品和南通如橋菜業有限公司等龍頭企業，實現訂單式生產。

2.2.2桑園間作速凍保鮮類蔬菜 主導模式有間作薺菜、間作甜豌豆、間作菠菜等，分布的主體區域為如皋市西南和北部桑園區、海安縣東北部桑園區、如東縣西北部桑園區，重點地區為如皋市的石莊、雪岸、搬經、袁橋等鄉鎮，海安縣的大公、李堡、城東等鄉鎮，如東縣的河口、袁橋和雙甸等鄉鎮。依托江蘇東海冷凍食品有限公司、南通菜豐堂食品有限公司、江蘇嘉安食品有限公司、南通光遠食品公司、江蘇凱樂食品有限公司等龍頭企業，實現訂單式生產。

2.2.3桑園間作超市型鮮品類果蔬 主導模式有間作薺菜、間作甜豌豆、間作菠菜、間作青菜（以黑塌菜）、間作芫荽、間作大蒜、間作萵苣和間作草莓等，分布的主體區域為城郊型桑園區和產銷網絡健全的桑園區，重點鄉鎮為如皋市的桃園、磨頭、東陳、柴灣和搬經，海安縣的海安鎮、城東、角斜、李堡、西場和南莫，如東縣的掘港和苴鎮等。一方面依托城郊區位優勢，生產的青菜、大蒜、菠菜等常規蔬菜以及草莓鮮果，供應城鎮農貿市場；另一方面依托產銷健全的網絡優勢，生產的薺菜、青豌豆等供應上海、南京等超市，或依托上海光明集團、上海超大集團公司實現訂單式生產。

2.2.4桑園間作牧草 主導模式有間作黑麥草等，分布的主體區域為禽畜業發達的桑園區，重點鄉鎮為如皋市的吳窯、東陳、雪岸等鄉鎮，海安縣的大公和如東縣的河口等鄉鎮。通過種草養羊（雞），做強羊（雞）產業，提高綜合效益。

2.2.5桑園間作綠肥 主導模式有間作黃花苜蓿、間作豌豆等，分布的主體區域為地力水平較低部分桑田，一方面可采收鮮嫩頭上市增加經濟收益，同時還可培肥以改良土壤。

3集成關鍵技術，推進桑園冬季間作標準化管理

3.1集成配套桑園冬季間作優質高產栽培技術

3.1.1時空優化配置技術以合理利用桑園11月至翌年4月的休眠期，并充分挖掘間作作物的經濟產量為原則，集成配套桑園冬季作物的適期播栽和群體有效配置技術。

（1）桑園間作蔬菜類。榨菜作物，9月下旬、10月初播種，11月中旬定植，行距25～30cm、株距15～20cm，翌年4月上旬收獲。豌豆作物，采收青豆莢的于10月下旬、11月上旬播種，條播時行距25～30cm.株距5cm，穴播時行距30cm、穴距2～3粒，翌年4月下旬至5月上旬采收，采收豌豆苗宜在9月中下旬播種，在桑樹行間條播1行，間距6cm播種3-5粒。大蒜作物，8月下旬、9月上旬播種，作蒜頭栽培的可在9月中下旬播種，收獲青蒜的密度大，行距為13cm、株距為3～5cm，收蒜頭的行距15～20cm、株距10～13cm。萵苣作物，9月中下旬播種育苗，11月上中旬在桑樹行間定植2～4行，行距30cm，株距20cm。薺菜作物，從8月20日開始播種，至9月底結束，播期40天左右。菠菜作物，以9月中、下旬播種為宜，撒播。每公頃桑園用種量30～45kg，清明前收獲。雪里蕻作物，育苗移栽，9月下旬至10月上旬播種育苗，10月下旬至11月下旬按行距30～35cm.株距25cm規格定植，翌年3月至4月上旬收獲。芫荽作物，9月中旬至11月陸續播種，條播時在畦內按20cm寬劃溝后播種，也可整平畦面后撒播。茼蒿作物，秋播在9月中下旬、春播在2月中下旬播種為宜（采用小拱棚覆蓋增溫），每公頃桑園播種量30kg左右，條播時在畦內按15～20cm寬劃溝后播籽、覆土，也可撒播。芹菜作物，育苗移栽，7月下旬至8月初播種育苗，10月底、11月初定植，桑樹行按70～80cm寬做畦，定植行距14～16cm、穴距10cm，每穴2～3株。青菜作物，育苗移栽，秋冬茬在9月下旬至10月上旬播種、11月初移栽于桑樹行間，春茬白菜在10月上旬至11月上旬播種、12月上中旬移栽，株距13～

20cm、行距15-26cm，塌菜正方形移栽，株、行距以20～26cm為宜。花椰菜作物，育苗移栽，8月中下旬播種育苗，10月中旬在桑樹行間定植1行，株距50～55cm，稀植桑園定植2行，行距67～70cm，株距50～55cm，翌年2～3月上市。甘藍作物，育苗移栽，9月下旬至10月上旬播種育苗，11月上旬在桑樹行間定植2-3行，株、行距40～45cm見方，翌年3月下旬至4月上旬收獲。香蔥作物，秋蔥于10月上、中旬定植，翌年2月初采收，春蔥于12月上旬至翌年2月定植，4月中旬至5月上旬采收，定植行距12cm.穴距9cm，每穴2株。

（2）桑園間作草莓類。草莓苗秋末在桑園行間定植，翌年初夏收獲后即行耕翻，秋末重新定植新苗，可實現草莓與桑樹的生產互補。草莓定植期氣溫以15～20℃為宜，因而要在秋蠶結束后于10月上中旬及早定植。桑樹行間可定植2-3行，定植3行時行距40cm，定植2行時行距25cm左右，株距20～30cm。翌年4月底桑葉開始展葉，5月中旬達到桑園50%郁閉，此后即進行桑樹伐條，因而對桑園行間的光照影響不太大。

（3）桑園間作綠肥類。紫云英、黃花苜蓿等在9月播種，最遲不超過10月上旬，蠶豆、豌豆等在10月播種，適期早播可增加冬前有效積溫，提高綠肥鮮草產量。播量應根據田塊類型和綠肥種類確定，做到適當密播，桑園行距寬，綠肥種粒較大、土壤瘠薄時應多播；分枝力強的、土壤肥沃的可適當少播。每公頃播量紫云英30～45kg、蠶豆150～225kg、黃花苜蓿60kg左右。在不影響桑樹生長的前提下，盡量擴大綠肥播種面積。

（4）桑園間作牧草類。牧草在桑葉采收結束后及時播種，在桑樹行間正中央進行條播，播幅為20～30cm。‘冬牧70黑麥草每公頃用種量60～75kg，‘意大利黑麥草每公頃用種量15～22.5kg，‘特高黑麥草每公頃播種量約15kg。

3.1.2起壟覆蓋栽培技術起壟覆蓋能改善土壤理化性狀，防止漬害、增加土溫，促進作物早熟優質增產，應用重點是間作草莓、甘藍等果蔬作物。以草莓為例，在桑園行間施肥后起壟（壟高15～20cm）、壟面上定植，地膜覆膜時間在日平均氣溫降至10℃左右進行。定植時苗質較好，或栽后管理較好，長勢強健的草莓邊蓋膜邊掏洞破膜將莖葉摳出。瘦苗缺肥遲栽的可在進入12月蓋膜后封閉式覆蓋一段時間，至翌年2月中下旬再破膜提苗，草莓采收后除去殘膜，把桑園內的破損膜塊、地膜絮片全部清除干凈。桑園間作的壟作地膜草莓，一般從4月上旬開始采摘，4月中下旬收獲量較大，至5月上旬收獲結束，實現了早莓優質、早熟和豐產。

3.1.3肥水科學管理技術根據間作作物的栽培特性和安全高產的生產要求，集成配套了以“基肥施用為主、適時適度追肥”、“以腐熟有機肥施用為主、適量施用無機肥”、“以深耕全層施用為主、輔以地表施用”為原則的肥料管理和“看苗、看土、看天”為原則的水分管理等技術措施。

3.2集成配套桑園冬季間作輕簡增效管理技術

3.2.1穴盤育苗技術在花椰菜等蔬菜育苗時，8月中下旬播種育苗，10月中旬定植，夏秋高溫季節培育優質花菜種苗，用傳統育苗方式困難，為此重點推廣了實用省力遮陽網覆蓋穴盤育苗技術，用遮陽網覆蓋要防幼苗徒長形成高腳苗，遮陽網覆蓋時間，晴天從上午9時至下午16時，早晚揭網，陰天不蓋。通過穴盤育苗定植，無緩苗期，可增產10%，每公頃可節約人工成本900元。

3.2.2網架替代技術在桑園間作甜豌豆模式中，將傳統的豌豆棚架竹片改為尼龍網，取得顯著的降本增效作用。據如皋高明等地示范應用，每公頃可降低成本7500元，而且尼龍網使用年限長，保管好可用6年，竹片一般只能用3年。另外使用尼龍網還能增加光照，提高產量12%，并便于豌豆采摘，可減少人工。綜合增產降本等環節，每公頃增加效益11700～12750元。

3.3集成配套桑園冬季間作病蟲綜合防控技術

3.3.1覆網育苗隔蟲控病技術在桑園間作的榨菜、雪里蕻等蔬菜，采用育苗移栽方式，苗床育苗時過早播種，病毒病重；過遲播種，則生長期不足，或幼苗太小，在寒冷的冬天易受凍害。因而在生產全面推廣采用防蟲網覆蓋隔離育苗，以減少蚜蟲為害，從而防控病毒傳播。采用防蟲網育苗時，播種密度要適當降低，并定植前7天左右撤除防蟲網。通過覆網育苗，有效地控制了蚜蟲和病害病的發生與為害。

3.3.2輪作換茬生態優化技術根據互不傳染病蟲害、改良土壤結構、吸收土壤營養不同、根系深淺不同的原則建立桑園冬季間作輪作換茬體系。對于特定區域而言，確定2～4種主導型桑園間作模式，而對于特定桑田而言則避免將同科蔬菜連作，每年調換種植管理性質不同的蔬菜，從而使病蟲失去寄主或改變生活條件，達到減輕或消滅病蟲害的目的。

3.3.3桑園養雞生物控防技術利用桑園良好的生態環境，飼養蛋肉兩用的本地草雞，通過飼料結構的調整（野外昆蟲、雜草），提高草雞品質，推出桑園雞品牌。桑園養雞既能增加桑園附加值，又能幫助桑園減少蟲害及雜草，增加桑園土壤肥力，一舉多得，形成良性循環。如皋市高明曉莊村創辦綠洲家禽養殖有限公司，千畝桑園養雞工程總投資500萬元，一期工程33.3hm～桑園養草雞25000只，并與農戶簽訂合同，采用“公司+合作社+園區+農戶”運行模式，帶動周邊群眾800戶，戶均增收1800元。通過桑園養雞與桑園冬季間作周期性的輪換，構建了桑園種養結合生態型高效利用循環農業模式。

4結語

桑園冬季間作高效模式及綜合栽培技術實現了研究與示范相同步、品種與栽培相配套、技術轉化與產業配套相銜接，通過品種更新、間作模式創新、推廣方式創新，系統地開展了桑園冬季間作模式的研究、開發與應用，實現了桑園集約化綜合高效利用和顯著的增產、增收和增效。該研究推動了南通市蠶桑、蔬菜等主導產業持續高效協調發展，對江蘇省乃至長江中下游地區的桑園綜合開發利用具有一定的引領作用。