食物真能“清肺”嗎

坊間盛傳各種“清肺食物”，比如白蘿卜、雪梨、銀耳、木耳、枇杷等蔬果，已成為人們津津樂(lè)道的“清肺佳品”，而支持“鴨血和豬血清肺效果很好”這種說(shuō)法的人更是遍布全國(guó)。那么，究竟什么是“清肺”？真的有“清肺食物”嗎？

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院呼吸科主任醫(yī)師邊永君指出，“清肺”這個(gè)概念來(lái)源于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)。然而，人們今天普遍談?wù)摰摹扒宸巍保饕菫榱藴p少空氣中粉塵對(duì)身體的損害，這和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)所講的“清肺”完全不是一回事。

邊永君解釋，中醫(yī)學(xué)的“清肺”，指的是清除肺中的火熱病邪，和我們理解的“清潔肺臟”迥然有別。不過(guò)，霧霾中的有些成分如煤塵顆粒、汽車尾氣等，常會(huì)引發(fā)肺臟出現(xiàn)陰傷燥熱的病證，如干咳、咽癢、胸悶等等，這時(shí)使用古人開(kāi)出的若干“清肺良方”，如雪梨燉百合、銀耳蓮子羹等來(lái)濡潤(rùn)肺陰，羅漢果茶清肺降火，木耳、葡萄滋陰潤(rùn)肺等，能夠在一定程度上起到潤(rùn)肺保健，減緩呼吸道癥狀的作用，但該法并不適用于所有人群。

北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院東方醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師胡立明介紹，食物經(jīng)消化道分解吸收，又經(jīng)過(guò)肝臟重新組合為人體所用。而粉塵分為大顆粒和極細(xì)微顆粒等不同級(jí)別，大的可以被咳痰等帶出體外，極細(xì)微顆粒可以被呼吸道吞噬細(xì)胞所吞噬，在呼吸道沉積下來(lái)，比如吸煙及在高粉塵環(huán)境下長(zhǎng)期工作等，排出來(lái)是幾乎不可能了。對(duì)比粉塵與食物在體內(nèi)的動(dòng)向，會(huì)發(fā)現(xiàn)食物跟肺里那些大于0.1微米的顆粒沒(méi)有“見(jiàn)面”的機(jī)會(huì)，自然也就無(wú)法“清除”。

“不過(guò)，食物雖然不會(huì)影響人體對(duì)霧霾顆粒的吸收，但一部分食物可能會(huì)起到加速某些霧霾代謝產(chǎn)物排出的作用，如花椰菜、西蘭花等對(duì)霧霾中硫化物的排出就具有促進(jìn)作用。”邊永君表示。