談東亞茶文化比較研究

臺灣一位學生經過七年的努力，通過碩士、博士課程的學習，來往中國大陸、臺灣和日本等地采訪、搜集資料、田野調查，從理論與實務出發，終于完成《東亞茶文化比較研究》論文，取得日本筑波大學博士學位，是東亞茶文化比較研究的第一人，可以說是茶文化發展史上，一件可喜、可賀的好事。

中國茶文化的第一次體現是陸羽著的《茶經》，陸羽《茶經》是中國茶文化的重要文獻，中國茶文化與東亞其他各國茶文化的連接，《茶經》發揮了重要作用且息息相關。由于中國幅員遼闊，民族復雜，各地方的語言對“茶”的發音不盡相同，傳到各國對茶的叫法也不同，比較早從中國傳入茶的國家，依照漢語普遍的發音叫“cha”，如日本、朝鮮、越南、阿拉伯、土耳其等：而俄羅斯、其它斯拉夫各國，希臘和葡萄牙等，叫“茶葉”（HaЙ、chai）；荷蘭人和西班牙人曾先后占據臺灣，從閩南方言中知道茶叫“te”，所以西歐國家受荷蘭和西班牙人的影響，將茶叫為“te”。

東亞地區，自古以來都接受了中國的文化，日韓是較早受儒道佛三家文化影響的國家，并與本國的文化相融合，成為發展其自身文化的基礎。日本，韓國的茶飲歷史很悠久，各有自己的茶道傳統和茶文化特色，韓國的茶文化具體表現在茶禮上，凡是傳統、重要的典禮儀式都稱“茶禮”。日本的茶道文化成為修身養性、做人處事的規矩。

中日韓三國，雖然在茶文化上具有共同性，但三國的差異也相當明顯。韓國茶文化較重儒輕道，表現浮華外表的儀式，呈“單獨性”；日本茶文化較重道輕儒，追求實至名歸的形式，呈“復合性”；中國茶文化儒道佛兼籌并顧，強調體用合一的境界，呈“多樣性”。

東亞茶文化比較研究，可以從器具、形式、茶葉等等實務方面著手，更重要的還需要探究茶文化精神，它影響一個國家民族的生存發展。人類飲茶的歷史已有2000多年，早已形成了一種文化。中國在公元780年陸羽時代，已經發表了一項要求極為嚴格的茶規，飲茶家庭必備哪些茶器，不用時收藏在特制小櫥中，需擺放整齊，各有定位，家長主持供茶是權利與義務，也是一種禮貌和光榮，如此的教養，顯示一個家庭的社會定位和素養。陸羽著《茶經》奠定品茶的規則、條件，舉凡文學、陶藝、建筑等各種文化深受影響，歷經唐、宋、元、明、清繼續不斷的演變，已經融會了儒、道、佛等各家的思想，形成茶的根本精神。

今天我們談茶，若只是在追求物質的感官享受，則另當別論；如果強調茶文化，就不能只追求茶的色、香、味、形等外在觀感，我們研究茶文化，就得探求茶文化的根本精神。

中國的茶文化與東亞其他國家的茶文化，除了在名稱上有所不同，在追求的內涵和表現形式方面，還是有所差異的，即使日本、韓國使用的漢字和中國相同；但是，他們的表達意義和詮釋也未必是相同的，這是我們研究東亞茶文化時，必須審慎看待的地方。