夏天喝茶的門道

午后，閑著無事，正好師妹來電話，約我和太太去她的茶室喝茶。正合我心，欣然應邀前往。路上，一片荷塘映入眼簾，荷葉層層疊疊，翠綠欲滴，荷花略施粉黛，含苞欲放，腦海中突然想到了宋代詩人楊萬里的著名詩句“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”。不知不覺間，夏天已悄悄來臨了。

剛進茶室，師妹已經用玻璃杯為我們倆沏好了今年的龍井新茶，還未落座，茶香撲面而來，呷一口，鮮爽無比。一起品茶的還有幾位茶友，大家正在討論夏天該如何喝茶的話題。得知我學的是中醫專業，他們紛紛開始問我。

“梅醫生，夏天該喝什么茶好呢？”茶友燕子急著發問。

“夏季氣溫高，天氣炎熱，人體容易出汗，特別是大量汗出可導致人體鉀元素的流失，使人出現倦怠乏力、頭昏頭痛、食欲不振、精神困頓等不適癥候，而茶葉中含鉀豐富，特別是綠茶。因此，夏天多喝綠茶，既可消暑，又能補鉀。除此之外，還可以補充人體必需的蛋白質和氨基酸。”我指著杯中的龍井說道：“您看，綠茶泡在玻璃杯中，賞心悅目，還能給人帶來一絲夏日的清涼。”

“我喝綠茶會出現胃痛，怎么辦呢？”茶友文斌問到。

“像您這樣的情況，在中醫看來，主要是因為脾陽不足。綠茶性寒味苦，濃飲的話，寒涼之性會損傷您本已不足的脾陽，當然會有不適感。您可以選擇例如武夷巖茶、紅茶等性質平和，甚至溫性的茶來喝。如果您對綠茶情有獨鐘的話，也有辦法去除其寒涼之性的。您可以減少茶葉的沖泡量，并加入一些性質溫和、藥食同源的中藥，比如枸杞、陳皮等，它們可以讓綠茶變得溫和起來。這就是中醫師在處方配藥時常用的‘去性存用’方法。”

“對于喝茶的溫度是否有講究呢？夏天喝熱茶好，還是喝冷茶好？”茶友小陳探出頭來發問。

“夏天喝熱茶比較好。研究表明，溶在熱茶中的咖啡堿、可可堿、茶堿和芳香物質，可興奮大腦神經，有利于對體溫中樞進行調控，并能強心利尿，促進血液循環，增加腎臟血流量，加快代謝，使體內多余熱量隨尿液排出體外。喝熱茶還可促進血液流向體表，汗腺舒張，促進汗液排出，散發熱量。有人測定，喝熱茶9分鐘后可使皮膚溫度降低1℃～2℃，降溫可維持15分鐘以上。”

“另外，我想提醒茶友們夏天養生的重要原則是“春夏養陽”。這句話來自《黃帝內經·四氣調神大論篇》，意思是說春夏之際，人體陽氣趨向體表，養生的重點是要升發并顧護人體的陽氣。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”。生姜性溫，夏季吃姜有助于人體陽氣生發，可以起到很好的養生目的。朋友們在早晨的時候喝一碗生姜湯，既能暖胃，又能升陽。當然，對于陰虛火旺，體內有實熱的朋友來說，則不宜多喝姜湯。”

“相反，在夏季我們不能為了貪圖涼快而大量喝冷飲、吃冰凍西瓜，這樣往往容易損傷人體脾胃陽氣。如果一些朋友在喝完冷飲，或吃西瓜后，出現大便稀溏，則在平時生活中一定要少吃寒涼之品，嚴把入口關，否則得不償失啊！”

一番探討之后，我杯中的茶水已經見底，師妹給我續杯之際，若有所思地說““夏天喝茶還真有不少門道。”