器、術、道在泡茶里的涵義

沒有真正面對過泡茶技術的泡茶人，還談不上懂得泡茶或喝茶。技術是一種具體做法、能力積累的本領，它由無數個細節構成，如：時間上的分秒必爭、水是如何加熱、茶具材質的甄選、茶湯的適口溫度等，需要不斷的實踐、練習、實踐、練習，才有可能淬煉成一種泡茶技能，泡茶時我們若有這套系統可運用上，即謂之術。

泡茶技術層面達到了，就有能力駕馭那個領域的任務。技術讓人放心的地方，是它帶來穩定的品茗經驗，人們樂于與有技術的人打交道，因為覺得不會受騙；不會說那個茶一時泡過濃了一時泡過淡了，也只能啞子吃黃蓮。泡茶人如將功夫練到如影隨形似的長在身體上，每次都可帶出穩定的茶湯品質，這樣茶才能發生效用，才能老老實實占據在文化一個重要的地位。

有些泡茶人看似練就了一身功夫，可一旦少了某一支茶壺、茶杯或計時器什么的，他就亂了套，戰斗力馬上下降，則表示他仍然留在器的層面。沒有了某種“利器”他就失去泡茶的信念，實際上是他還未掌握好完整的技術。比如說計時器的使用，擺一個計時器在茶席上，并不是我們就應該空白地等待直至鬧鈴叫，或一直盯著看計時器的跳動時間到了沒有，或完全放棄對時間的感應，我們還是要有一套心算的方法，密切留心時間的走過的過程，這樣我們才不會被“器”俘虜。

另一個“利器”如：煮水一定用銀壺。我們了解銀壺煮出來的水質比較純，有較清甜茶湯，可帶出一種相當完善的泡茶效果。但是我們也務必應對其他材質如鐵、陶、不銹鋼同樣的了解透徹，用銀壺時用得淋漓盡致，當有必要使用其他材質煮水壺時，也應當知道要怎樣替換，才能夠與其他器物匹配及運用，將整個泡茶的最好價值發揮得最高才叫做技術精湛。沒有了銀壺就手足無措，泡茶人則只不過成了“器”的傀儡。

杖持著“利器”而耽誤技術的提升的也包括一些與茶沒有直接關系的外因，如：泡茶人說“我”親手做的茶，“我”親手捏的陶碗。強調“我”在親手做，而不是指出茶或茶具的本質對泡茶的影響，“我”只是“利器”的一種。“我”代表一種體驗的經過，沒有人可以剝奪任何人的個人經歷與感受，但“我”的體驗不能作為衡量泡茶技術的因素，除非這個“我”有一天在做茶、捏陶的領域也修煉了一番專業，我們才會考慮“我”的產品放在泡茶使用是否恰當。迷信“我”之“利器”的使用，將造成泡茶技術停滯不前。

另有一些“利器”距離泡茶技術所需更加遠了，如：泡茶人身上的衣服：泡茶人的泡茶穿著，理應要從泡茶時的衛生狀況、工作優勢、有保護人體作用和衣服品質來考量，依此制出符合自己體型的衣服，既是自己的衣服也是泡茶的衣服。現今泡茶人穿“戲服”泡茶比比皆是，“戲服”即我們平時都不會拿來穿的，是要“表演”時故意藉特別的服裝吸引觀眾的注意，它是扮演“茶人角色”的“器”，屬于“器”最表象的一層了，長期投入這樣的裝扮秀而怠惰于泡茶技術的成長，難免最后將出現“偽茶人”。

當一位泡茶人除了具備技術，并有主動意識去思考泡茶過程的本質的意義，不滿足于術語、流行與觀念的束搏，不輕易丟棄一些自然規律與科學原理，所有與自己相信的那套價值觀的行為有抵觸的事情都不要做，這種思維的自我訓練達到某個程度，我們可謂之茶道精神了。茶道精神是茶人提出來一個方向，茶道精神的層面是件無止境的事，那是一種行為的體現，只有做和不做，沒有做少一些做多一些。道和術兼備的茶人，不需要每一句話都引經據典才說，不需要每一件事都獲得大眾認可才做，到了那時候，由他說了算，他就是道。