構建茶文化的自信心

翌日前參加了一場美麗的茶會。茶會設置在美術館內，陳設既現代又古樸，茶人來往不絕。幾十桌茶席的陳設也是各有千秋，美不可方物。形式上有單人席，聯席等多種形式。內容上有一組韓國茶席，一組日本煎茶道，一組日本抹茶道，再加若干組中國茶席。還有香道等等。在這些非常美的席上，我看到更多的是拿來主義的體現。一個茶席中，既有紫砂壺，又有陶瓷杯。有日本回流的杯子，也有韓國帶來的拼布。更有較多的老器，非古物不能壓陣。

我突然就想到了，中國茶文化當下發展的萬種風采，貌似熱鬧的表面，是否正是對自身茶文化的迷茫和不自信？正因為不知道該以何種文化進行呈現，所以以拿來主義作為選擇標準。無論是老器還是新器，日本器皿還是韓國物件，只要是美的，通通拿來。只要是貴的，通通展現。這些東西，其實都與茶沒有太大關聯性。

那么，話又說回來了，到底什么是荼文化？如何構建茶文化的自信心呢7我聯想到去年在韓國參加學術研討會時，由蔡榮章老師提出的“純茶道”理念。其將荼文化與茶道、茶道藝術進行了區分，對茶文化中的基本元素和外來元素進行了明確界定。基本元素就是用水，茶器，茶葉，泡茶席，制茶知識，泡茶技法。外來元素就是花藝，掛畫，焚香。音樂，舞蹈，以及修身養性，做人道理。

茶文化應以基本元素為核心，以泡好茶為根本。這里可以挖掘的內涵其實非常豐富，水量水質、茶水比例、水溫控制、出湯時間、茶具材質、對茶性理解等等，都是構成一杯好茶的各種客觀變量因素。這就是泡茶技法，這樣的泡茶技法無需玄虛，是不停沖泡反復實驗的結果。

但有甚者會在其上加入諸如茶師心情、氣溫濕度、茶人體質等主觀變量，于是如何泡好一杯茶就變得不那么具有確定性，這就是當下流傳的文化。把泡茶這樣一件事，變得很不可琢磨，難以猜測。我想，這其實是弱化了泡茶的技術門檻。所以，茶藝培訓三兩日便可以速成，以致于讓人覺得太過簡單。

因為缺乏技術門檻，或者說，我們的茶藝發展沒有往技術方向發展，所以泡荼技藝的獨立性非常缺失。無論在茶席設計上、茶會活動上，泡茶技藝更多的淪為配角。衡量一個茶師的方法，也就失去了技術原則。一味過度夸大茶的外來元素，壯大了茶文化的延伸產業，但是削弱了泡茶本身。

泡茶不應是一個沒有技術門檻的行當，應當重提泡茶技藝的獨立性，構建泡茶的技術體系，用扎實的功底來夯實我們的茶文化自信心。手中有藝，心中有茶，即使席上無老器無貴茶，也一樣可以泡好茶。

這就是純茶道，回到茶的本初。