夏季護腸胃飲食有講究

夏季已進入末期。但氣候依然炎熱潮濕。這也是各種腸道病原菌繁殖的最佳時間。對此.北京中醫醫院消化內科副主任汪紅兵提醒人們：常見的夏季高發胃腸疾病主要有：急性胃炎、急性腹瀉以及胃腸型感冒。其中急性腹瀉包括感染性腹瀉、病毒性腹瀉、食物中毒、旅行者腹瀉即人們俗稱的“水土不服”等。暴發人群多為老人、青少年學生、體質低下、患有慢性病的人。導致胃腸疾病高發的主要原因多為飲食不潔、飲用生水、貪寒涼、暴飲暴食、工作勞累、免疫力低下等。

夏季需要保護好胃腸

酷暑難耐，熱浪襲人，讓許多人愿意待在空調房間中，或不停地使用電風扇。空調、風扇確實能給人們帶來絲絲涼爽，可是在這種環境里時間久了，很容易引起各種疾病，其中最常見的就是腹瀉、胃腸型感冒等各種腸胃不適。有關研究發現：由于享受空調、風扇時溫差變化大，驟熱驟涼，導致許多人的機體無法適應這種變化，導致腸胃抵抗力下降，引起腹瀉等各種腸胃不適，特別是胃腸比較虛弱的人，更不能長時間待在裝有空調的房間里。應該注意：夏季是胃腸疾病高發季節，且胃腸是—個對外界氣候和溫度很敏感的器官，人體受到冷空氣刺激后，胃部容易發生急性痙攣，從而引發胃痛、消化不良、嘔吐、腹瀉等癥狀。—般人們會在秋冬季節注意防寒保暖，殊不知在夏天，貪吃冷飲、涼性的瓜果或長時間處在空調環境中，也會使胃腸受寒，從而影響胃腸道功能。因此，夏天要注意保護好胃腸，不要過于“貪涼”。

吃肉喝冰啤最傷胃

夏季大排檔的燒烤香味往往會吸引很多人駐足品嘗，但路邊燒烤衛生情況得不到保證，對細菌的抵抗能力減弱。在這種情況下，正常人尚且易發生急性胃腸道疾病，對于有慢性胃炎、胃潰瘍消化道疾病病史的人來說，一些不潔食物和不易消化的飲食加上冰啤或冷飲的刺激，極易加重病情，甚至導致穿孔或胃出血。尤其是冰鎮飲料或啤酒雖然冰涼爽口，能解一時暑熱，但大量進入胃腸道后，不僅會導致胃腸道血管驟然收縮。血流量減少，引發腹痛、腹瀉。冷刺激還會干擾腸胃的正常蠕動，影響消化液的分泌，導致消化功能失調，影響消化液的分泌，使免疫力下降。因此，冷飲一定要適可而止，既不能喝得太多，也不宜喝得太快。有慢性胃腸疾病史者，最好不要喝冷飲。

蔬果不要放冰箱

夏天為了增加食欲，人們大都愛吃涼拌菜，還有的人喜歡將拌好的涼菜放入冰箱里冷藏或冰后再吃。其實，這種食用方式很不科學。因為一旦冰箱久未清潔，涼菜會沾染上細菌，而且涼菜冷藏后雖然爽口，卻會刺激胃腸道，不利于健康。還有的家庭喜歡每天洗上一大盤水果，放在冰箱里以便隨時食用。殊不知，洗后的水果長時間放在冰箱里也會滋生細菌，有可能造成胃腸道疾病。因此，水果也最好隨洗隨吃。

不吃腐爛變質食物

除上述之外，還需要注意盛夏時節，各種致病性細菌的繁殖速度很快。食物容易腐爛變質。如果吃了不清潔或不新鮮的食物，就很容易引起急性胃炎，出現胃痛、胃脹和嘔吐等癥狀。其中，幽門螺桿菌是許多慢性胃病發生、發展中的一種重要致病因子，大多是由于飲食不潔、相互傳染所致。幽門螺桿菌會寄生在胃及十二指腸的黏膜中，使黏膜發炎，引發胃病。患者的口腔和唾液中也存在這種細菌，因此分餐制可以降低感染幽門螺桿菌的幾率。尤其是家中有人患上胃潰瘍和胃炎時，分餐制就顯得更為重要。

天熱飲食也要有營養

每到夏天，一些人往往會覺得食欲不振，這是因為隨著氣溫升高，人體的內分泌會產生一系列變化，各類分泌腺的功能受到影響，導致消化力有所減弱。因此，如果夏季飲食過于清淡則會削弱機體的抵抗力，不利于身體健康。有的人，特別是一些想減肥的女性索性只吃水果或用蔬菜和水果代替主食。這種做法不僅不利于胃腸道健康，反而容易引發胃炎及潰瘍性疾病。因在高溫環境下，人體代謝速度加快，體內的鈉、鉀等電解質流失較快。因此，夏季飲食更要注意營養的均衡。

夏季要適當攝入蛋白質，可吃一些魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶制品等，同時多吃豆制品、新鮮蔬菜和瓜果。在保證營養均衡的前提下，需要注意的是烹飪方式的清淡。多吃容易消化的食物，少吃油炸、油煎、燒烤食品。每餐不宜吃得過飽，尤其是老人和孩子的消化功能較弱，每餐吃到七八分飽為宜。涼拌菜時適當放點蒜泥和醋，不僅能增加食欲、有助于消化，還能殺菌解毒，預防腸道傳染病。夏季出汗較多，在胃口不佳的情況下，湯粥類食品十分適合食用。經常喝綠豆湯、赤豆湯、百合粥、綠豆粥、蓮子湯等，既能防暑清熱，又能解毒開胃。

汪紅兵特別強調：在炎熱的夏季保護好胃腸，還應注意一日三餐要“守時”。“廢寢忘食”似乎成了不少上班族的習慣，然而就是無意間的饑一頓、飽一頓，會慢慢侵蝕胃的健康。胃是一個嚴格遵守“時間表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。如果一旦發現胃腸疼痛難忍，一定要趕緊去醫院進行診斷和治療。

題圖車麗軍