5·29世界腸道健康日“腸”久之計(jì)

策劃/本刊編輯部 執(zhí)行/Julia 特邀專家/鐘捷、譚世平、程計(jì)林

著名《細(xì)胞（cell）》期刊曾刊登過“腸道好，人就不容易生病”的調(diào)查研究，腸道不僅僅具有消化功能，它的健康程度也決定了人的免疫力。世界胃腸病學(xué)組織（WGO）將每年的5月29日定為世界腸道健康日，目的是喚起民眾對(duì)于腸道狀況的關(guān)注。

世界腸道健康日

調(diào)查顯示，公眾腸道健康問題突出，約9成出現(xiàn)過腹瀉、腹脹、便秘等腸道問題，6成受訪者卻對(duì)自身的腸道健康重視度不足，同時(shí)逾6成公眾對(duì)腸道微生物重要性的認(rèn)知也存在不足，因此，公眾對(duì)腸道健康及腸道微生物環(huán)境的重要性認(rèn)知亟待提高。5.29作為世界腸道健康日已有57年歷史，每年的世界腸道健康日會(huì)集中于一個(gè)特定的腸胃病學(xué)主題面向大眾進(jìn)行普及教育。

1958年5月29日 世界腸道健康組織（WGO）創(chuàng)始人Henry Cohen博士提出將這一天作為“世界腸道健康日”

2005年5月29日 WGO的研究人員與世界各地的胃腸道學(xué)者齊聚一堂，舉行了第一次腸道健康研討會(huì)。

2010年，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）召開的第五屆“乳酸菌與健康”國際研討會(huì)上，由養(yǎng)樂多將“世界腸道健康日”這個(gè)概念引入中國。

2014年，在中國健康教育中心的指導(dǎo)下，中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)聯(lián)合養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司共同發(fā)起 “全民腸道健康認(rèn)知促進(jìn)計(jì)劃”，培訓(xùn)腸道科普志愿者逾3000人次。在10個(gè)城市的14家三甲醫(yī)院推行了醫(yī)護(hù)關(guān)愛行動(dòng)，獲得專業(yè)紙媒、大眾紙媒、網(wǎng)絡(luò)媒體等多種媒體的報(bào)道與推廣。

2015年世界腸道日主題：從全球視角分析胃灼熱的防治。華爾街日?qǐng)?bào)報(bào)道，根據(jù)國際功能性胃腸病基金會(huì)的調(diào)研，在美國，約44%的人每月至少有一次胃灼熱，7%的人天天有胃灼熱癥狀。一項(xiàng)研究認(rèn)為，隨著全球范圍內(nèi)的肥胖和老齡化問題，這種癥狀日益蔓延。

據(jù)新華社電，美國總統(tǒng)貝拉克·奧巴馬于2014年12月6日因喉嚨疼痛在一家軍事醫(yī)院接受身體檢查。他的醫(yī)生說，這一癥狀由“燒心”、即胃灼熱引起。

所謂的胃灼熱指的是括約肌缺乏彈性，無法緊閉，導(dǎo)致食物逆流回食道或口中，但是新的研究表明，很多人的胃灼熱并不是由于胃酸返流引起的。不過目前，連胃腸病專家通常也很難解釋這種毛病到底怎么發(fā)生的，還有如何解決它。

腸道：最大的消化器官

腸道指的是從胃幽門至肛門的消化管，包括小腸、大腸兩部分。它是人體最大的消化器官，成人腸道的長度大約為9米，約是身高的四倍。

食物經(jīng)過口腔和胃之后，變成粥樣的食糜狀態(tài)，小量地多次通過幽門向十二指腸推送。食糜由胃進(jìn)入十二指腸后，開始了小腸內(nèi)的消化和吸收。

小腸是人體消化、吸收的主要場所。腸腺分泌的腸液、胰腺分泌的胰液、肝臟分泌的膽汁，通過導(dǎo)管進(jìn)入腸腔內(nèi)。這些消化液使食糜變成乳狀，再經(jīng)消化液中各種酶的作用，食物被分解成可被吸收的小分子物質(zhì)。食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間較長，一般是3～8小時(shí)，這提供了充分吸收時(shí)間。小腸黏膜上的環(huán)形皺襞、小腸絨毛和每個(gè)小腸絨毛細(xì)胞游離面上的1000～3000根微絨毛，使小腸粘膜的表面積增加600倍，達(dá)到200平方米左右，巨大吸收面積提高了吸收效率。

接下來，食物殘?jiān)?、部分水分和無機(jī)鹽等借助小腸的蠕動(dòng)被推入大腸。大腸的作用主要是吸收水分并暫時(shí)儲(chǔ)存廢物。在大腸中不能消化的食物殘?jiān)缋w維素等與水混合成糞便，經(jīng)由肛門排出體外。

腸道中的細(xì)菌

人體選擇性的讓某些微生物定植于腸道，這些微生物及其代謝產(chǎn)物可以促進(jìn)腸粘膜免疫功能的完善和影響、參與人體的多數(shù)代謝功能。人體腸道內(nèi)有益菌種類和數(shù)量的多少，在一定程度上可以反映出人體的健康狀況。

人體腸道內(nèi)的微生物中，超過99%都是細(xì)菌，存活著數(shù)量大約有100兆個(gè)，有30個(gè)屬，400～500多種。這些數(shù)目龐大的細(xì)菌大致可以分為三個(gè)大類：有益菌、有害菌和中性菌。

有益菌，主要是雙歧桿菌、乳酸桿菌等，是人體健康不可缺少的要素，可以合成維生素，參與食物的消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，抑制致病菌群的生長，分解有害、有毒物質(zhì)等。對(duì)全身而言，充足的、有活力的有益菌通過抑制各種有害菌，減少了體內(nèi)毒素的生成，減輕了肝臟解毒負(fù)擔(dān)。

日本著名微生物學(xué)家光岡知足的專著《把衰老制止在腸道中》，強(qiáng)調(diào)了機(jī)體衰老同腸道衰敗的關(guān)系。可以說，腸道中有益菌具有抗衰老的作用。

有害菌，數(shù)量一旦失控大量生長，就會(huì)引發(fā)多種疾病，產(chǎn)生致癌物等有害物質(zhì)，或者影響免疫系統(tǒng)的功能。比如幽門螺桿菌同許多胃及十二指腸疾病都有關(guān)。

中性菌，即具有雙重作用的細(xì)菌，如大腸桿菌、腸球菌等，在正常情況下對(duì)健康有益，一旦增殖失控，就可能引發(fā)許多問題，所以中性菌又稱為條件致病菌代表菌群。以大腸桿菌為代表的中性菌，在有益菌數(shù)量正常的情況下，對(duì)人體并不致病，但是當(dāng)有益菌數(shù)量減少的時(shí)候，腸道失去有益菌的屏障保護(hù)，有害菌就會(huì)攻擊腸道，腸道通透性增加，中性菌就會(huì)隨著有害菌進(jìn)入血液，演變成致病菌，攻擊人體器官。

1.深呼吸：當(dāng)交感神經(jīng)過度活躍，造成呼吸變淺，腸道也就跟著緊張，常有糞便變硬或拉肚子的癥狀。腹式呼吸能活化副交感神經(jīng)，讓身體放松，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。左右手分別放在腹部與胸前，全身肌肉放松，吸入、胸部不動(dòng)，吐出，收緊腹部，胸部保持最小幅度。

2.按摩腹部：腸道按摩也可以紓緩小腸的緊張狀態(tài)，幫助恢復(fù)腸道的正常運(yùn)作。以肚臍為中心，約3～4指寬處，用手掌肚順時(shí)針方向，不必過度用力按壓，配合呼吸更好。

3.吃飯時(shí)保持心情舒暢：放松地和同事、朋友相聚，不疾不徐享受食物的色香味，就能透過感官刺激消化液分泌，有助于消化順暢。吃的時(shí)候一定要有愉悅的心情，如果在吃飯的時(shí)候指責(zé)孩子功課不好等等，不利于孩子消化，久而久之容易形成腸道問題。

4.細(xì)嚼慢咽：從小父母就教我們，細(xì)嚼慢咽讓唾液分泌，混合食物再下肚，才不會(huì)帶給腸胃負(fù)擔(dān)。其實(shí)，咀嚼也是給腸胃一個(gè)訊號(hào)，通知即將有食物要往下了。吃一頓飯的時(shí)間應(yīng)該在一刻鐘到20分鐘。將食物充分的咀嚼并使它們跟唾液酶充分混合，過好消化的第一關(guān).

5.合理運(yùn)動(dòng)：腸道的運(yùn)動(dòng)功能的增加是保證腸道功能的重要部分，不運(yùn)動(dòng)的人肌力衰退，腸道蠕動(dòng)減弱，連橫結(jié)腸都下垂，整個(gè)腸道有氣無力，推不動(dòng)便便。運(yùn)動(dòng)可以在一定程度上刺激胃腸道的蠕動(dòng)，但是運(yùn)動(dòng)切勿盲目。在劇烈運(yùn)動(dòng)下，身體消耗的能量會(huì)增加，這樣會(huì)造成正常生理功能的紊亂。過量運(yùn)動(dòng)會(huì)使交感神經(jīng)會(huì)一直處于興奮的狀態(tài)，迷走神經(jīng)會(huì)受到影響，這樣對(duì)胃腸道的健康是不利的。

1.飯后立即睡覺：吃過飯之后，飯都在胃里的時(shí)候馬上睡覺就不合適。因?yàn)檫@時(shí)，平躺很容易導(dǎo)致胃液和食物向食管的反流。胃液的主要成分是鹽酸，食管并不像胃一樣有很完整的抗酸的功能，這樣容易導(dǎo)致反流性食管炎，嚴(yán)重一些的還會(huì)引起咽炎，久而久之，這些不良習(xí)慣就可能會(huì)讓食管粘膜細(xì)胞增生，某一天如果這些增生的細(xì)胞基因發(fā)生變化，這些過度增生的細(xì)胞就可能發(fā)展為腫瘤。

2.食用過多紅肉：最近有個(gè)新聞，一名女子愛吃牛肉面，平均兩天吃一次，不到30歲，婚前檢查已經(jīng)發(fā)現(xiàn)大腸癌第二期。世界癌癥研究基金會(huì)和美國癌癥研究所共同出版的防癌建議指出，紅肉和加工肉品是大腸癌的強(qiáng)力危險(xiǎn)因子，每周紅肉的攝取上限應(yīng)在500克以下。

3.愛吃甜食，不知節(jié)制：英國愛丁堡大學(xué)研究證實(shí)，蛋糕、餅干、含糖飲料和腸癌有關(guān)。此研究將同一地區(qū)的2000名腸癌患者與普通志愿者，進(jìn)行問卷調(diào)查，了解他們的飲食狀況，得到一份高達(dá)170項(xiàng)的飲食清單。發(fā)現(xiàn)愛吃蛋糕、餅干、含糖飲料等高熱量食物的人，罹患腸癌的可能性高出18%。