茶湯作品欣賞之品茗者培養守則

許玉蓮

馬來西亞紫藤文化企業集團，茶藝學習中心主任?，F任：馬來西亞茶道研究會會長。漳州利技學院茶文化系客座副教授。中國漳州科技學院茶文化研究中心研究員。新加坡南洋理工大學中文學會，馬來西亞國民大學分校華文學會茶藝顧問。著作：《茶鐸八音一茶文化復興之聲》、《茶人的第三只眼》、《喝茶慢》、《約會中國茶（Passage To Chinese Tea）

舉行茶道藝術家茶湯作品欣賞會時，我們希望將入場喝茶的人定名為品茗者，有別于籠統說法稱客人，聽音樂家演奏稱聽眾，讀作家的書稱讀者，品茗者之稱謂代表著喝茶的人在茶會也有一定的“工作”責任與專業，不管他是否懂茶道，他的任務是細致的把茶“喝好”，尊重茶道藝術家制作茶湯作品的程序。品茗者可以也是茶道藝術家，或對茶道完全陌生的人，就像我們去音樂會聽演奏，不一定都能聽懂。

品茗者要憑票入場的，我們希望茶道藝術家茶湯作品欣賞會定為收費的喝茶茶會，讓懂得泡茶技藝、有能力呈獻茶道藝術內涵者在貢獻了他的茶道專業后得到專業報酬，我們必須承認一個事實：并非每一個人都會泡茶，所以有能力將茶表現出應有的價值的人，以此技藝為職業，品賞他制作的茶湯就要付費，就像一位學了音樂的演奏家彈音樂，你要買票進音樂廳。“客來奉茶”已被濫用，人們誤以為任何一位泡茶者都理所當然應該免費奉上一杯茶，被奉茶者與泡茶者的關系發展得不平衡，像主、仆般不合理的泡飲關系早已脫離文化應有的尊重，泡茶者被灌輸是“茶僮”的身份不符合當代茶道教育的發展。

茶道藝術家的養成非一朝一夕，要苦練。品茗者也須鍛煉，先學習如何保持靜默與安詳的禮貌：禁止品茗者把手機帶入茶道藝術家茶湯作品欣賞會會場?，F今的說話與聊天對象很多時候是對著手機，不講話時就忙著拍照發社交網，造成極大騷擾，故品茗者必須把手機收在主辦方的存放處。把自己安靜下來專心注視、感受、聞香嘗味道，一分一秒細細地有知覺地過好這段時光，喝好每一種滋味，用心靈來記錄。

茶會進行時品茗者不應聊天，這時發生的事是“茶湯作品的創作”，品茗者需要一起投入，關注、品賞茶葉變成茶湯再變成茶渣的生命過程；茶是怎么樣栽種、制茶技術是否達到理想、如何施展泡茶技藝使它能夠表現出個性，都不能錯失。泡茶者在努力泡茶當兒品茗者卻只顧著閑聊，漠視泡茶過程的努力往往傷害泡茶者的尊嚴而不自覺，品茗者要配合茶道藝術家制作茶湯，盡力去發掘泡茶者精到之處，即使遇見不那么認同或不明白的茶道做法，可思考沉淀一下啊，會后再找機會交流也不遲。

品茗者如不熟悉當時流程，可放開胸懷、相信泡茶者的引導，一步一步照著做，比如他向你點頭微笑，你也點頭微笑吧；比如他交給你茶海示意你自己提取茶海倒茶入杯，你就倒吧；比如茶會結束他示意你將茶杯歸放茶席原地，你就照做吧。思想與藝術的開創都需具備一點勇氣來實驗，茶道藝術家的呈現方法若不夠成熟將遭淘汰，品茗者的氣度是給他一個機會試試看。

茶道藝術家茶湯作品欣賞會是把茶湯當作茶道藝術最終作品、茶產業最終產品的一項工作，有別于“把茶葉賣了就算完了”的市場，現今無論生產線上或消費者手上茶葉都很多，如果都一直不喝該怎辦呢？故茶道藝術家茶湯作品欣賞會的舉行，是一個茶湯市場的開發，茶道藝術家茶湯作品欣賞會推動人們學會欣賞茶湯作品，成為一位品茗者，人們懂得泡茶、喝茶，我們才有充足理由做那么多茶葉出來。