傳統師徒制教學方法在現代化職業教育中的合理運用

摘 要 傳統師徒制教學方法解決了專業課中理論與實踐脫節的難題，豐富了職業教育教學方法。因此，在職業教育中，特別是在一些特殊專業中如陶瓷、中醫、烹飪、（玉石）雕刻、（服裝）制作等，具有非常重要的作用。這些操作性極強的職業專業技術如同傳統的“手藝”一般，僅僅通過理論知識的學習很難獲得其要領，唯獨與傳統的師徒制教學方法結合起來，才能真正“上手”。

關鍵詞 師徒制 教學方法 手藝 合理

師徒制教學方法延續幾千年，形成了特有的文化傳統和內在體制，為人類知識的傳承和社會生產力的進步做出了卓越的貢獻。在班級授課制教學方法產生以前，師徒制占據了教學方法的主導地位。隨著科學教育逐漸發展成熟，各種教學方法涌現出來，特別是班級授課制、網絡教學等現代化的教學方法的誕生，嚴重削弱了師徒制教學方法的霸主地位。那么，師徒制教學方法是不是應該退出歷史的舞臺呢？

傳統師徒制教學方法解決了專業課中理論與實踐脫節的難題，豐富了職業教育教學方法。因此，在職業教育中，特別是在一些特殊專業中如陶瓷、中醫、烹飪、（玉石）雕刻、（服裝）制作等，具有非常重要的作用。這些操作性極強的職業專業技術如同傳統的“手藝”一般，僅僅通過理論知識的學習很難獲得其要領，唯獨與傳統的師徒制教學方法結合起來，才能真正“上手”。

因此，我們不能因為現代先進的教育方式而丟掉了傳統的教學方法，必須清晰地了解師徒制教學方法在職業院校教學中的利與弊，用其長，弊其短，游刃有余地合理使用教學方法，才能達到最佳的教學效果。

一、師徒制教學方法的好處

1、學習的門檻低

師徒制教學方法對學習者不過于強調文化成績，更多強調學生學習這門技術的“悟性”。因此，在現代的工廠中，師徒制普遍存在，傳幫帶文化氛圍強烈。根據我國高等教育錄取情況來看，高職院校文化分數明顯低于本科院校，入學門檻低，學生自學能力差，對理論知識的學習和掌握明顯不占優勢。因此，師徒制教學方法在我國的高職院校教學中普遍使用，并形成了特有的教學文化，與網絡教學、多媒體教學、體驗式教學、比較教學等現代化教學方法一起，為職業教育服務。

2、技術操作模仿性強

師徒制教學法模仿性很強，解決了學生專業理論知識與實踐操作脫節的難題。師徒制教學法實質上是培養學生在“看中學”、“做中學”。這主要是由專業屬性決定的。有些專業動手操作的要求特別高，學生需要動作模仿，才能逐漸領會其要領，僅憑書本理論知識達不到學習目的。報考汽車駕駛執照的人很清楚，除了理論知識外，還有路考，測試駕駛員駕駛技術。如果沒有摸過汽車，僅僅靠學習理論知識，是沒有辦法真正掌握駕駛技術的，也不可能通過申請駕駛證的考試。因此，有些專業領域，只能通過師傅現場操作，學生一旁觀看模仿學習，紙上談兵是學不到真本領的。從這個角度看，師徒制教學方法在某些專業技術領域將一直并長期存在。

3、教學效果明顯

師徒制教學方法非常重視傳承性，學生選對師傅顯得尤為重要。拜師之后，在師傅的指導下，學生能夠逐漸掌握手動技術，慢慢獨立。景德鎮的陶瓷學院一直沿用這種方式傳授技術，從選料、拉坯、上色、燒陶等各項工藝都在師傅的帶領下完成，學生的學習成果中可以明顯發現師傅“手藝”的影子。當然，有的學生悟性高，得到了師傅的“真傳”，可以做出與師傅比及的作品。因此，這種教學效果很明顯，學生能在很短的時間內看到利益成效。

二、師徒制教學方法的局限性

1、學習的內容受限性強

知識轉移是知識在組織間、個體間有目的的、有計劃的知識共享，既是知識源與知識受眾之間知識交流的過程，也是知識提供者與知識接受者之間相互適應的過程。如果師傅的知識和技術有限，那么學生獲得知識的范圍就會受到影響。以中醫為例，隨著西醫技術醫療的發達，許多在醫學上無法解決的疑難雜癥正在被克服。世界上，每天都能見到科學家研究出新的醫學成果醫治疾病。如果，傳統中醫因循守舊，沒有吸收新的技術成果，必然會被西醫淘汰。因此，我們去醫院看病的時候，有些中醫會根據病情需要，建議家屬拍片或者提樣化驗，通過科學手段診斷病情。再高明的師傅也不見得面面俱到；再厲害的老師也不能無所不知、無所不曉。因此，師傅也必須清楚了這一點，不斷學習新知識，新技術，才能不被時代淘汰。

2、學生服從性明顯

烹飪行業一直以來比較講究師徒關系的教學模式和方法，“一日為師、終身為父”的思想已經在學習烹飪人的心目中扎根。由此可見，在傳統的師徒制中老師的地位是何等權威。學生必須按照師傅的要求，完成師傅交代的任務，才能學到技術。如果學生不服從師傅的管理，很可能面臨“逐出師門”的危險。在這樣的高壓管理下，學生服從性很強，顯得“很聽話”。

3、教學范圍小

由于師徒制教學的范圍受到師傅活動地域影響，不能像班級授課制或網絡教學那樣大面積、高效率傳授知識和技能，只能手把手傳授，面對面教學。由于師徒制教學具有小范圍受益的局限性，導致學生扎堆報名跟“好師傅”，出現競爭小摩擦。這樣的弊端甚至還帶來了派系競爭，例如中國傳統武術就有“南拳北腿”之說，充滿了派系之間相互競爭、排斥。這樣狹小的教學范圍，滿足不了學生學習的需求，也適應不了現代化知識更新換代的節奏，不利于“手藝”的傳（下轉第108頁）（上接第102頁）承與發展。由此導致社會生產力的活力也未能充分爆發出來，不利于社會的快速發展。

三、師徒制教學方法的合理運用

1、在師徒制教學中采取開放式管理態度。

傳統的師徒制教學方法“閉門造車”者居多，多是怕對手偷師。在高職院校中，學生如果要達到最好想學習效果，真正掌握一門技藝，必須通過往返于幾位老師“師傅”之間，才能真正學會這門技術的真正要領，才能在比較中進步，在學習中成長。以服裝設計類專業為例，現代的服裝設計軟件能采用3D設計軟件模擬服裝的成衣效果和上身效果，多媒體教學在服裝設計部分發揮了重要作用。傳統的師徒制教學方法能夠將這種模擬的服裝效果變成實物，而實物制作的整個過程受到師傅的指導，學生一步一步學習，最終完成學習任務。通過學習，學生可以清晰體驗到制圖效果與實物的不同，可以了解其中的特點和屬性，最終有利于學生能夠成為一名真正的服裝設計師。傳統師徒制教學要向世界打開懷抱，既要勇敢地走出去，學習最先進的行業技術；又要歡迎別人走進來，用開放包容的姿態迎接四方學子，不吝賜教。全國高職院校每年招生幾千萬大學生，是我們國家未來建設的棟梁和希望。作為高職院校的老師（師傅）必須要有這種包容的姿態，在教學中包攬百家之長，將最先進、最好的技術傳授給學生，才能充分發揮高職院校培養行業技術人才的目的。

2、以賽促學，開闊視野，觀摩同行技藝。

為了調動高職院校學生學習的積極性，學校應該鼓勵學生參加各種勞動技能和專業技能競賽。通過參加各種競賽，檢驗自己技術的水平，與同行之間加強交流， 觀摩對手的技藝。學生通過參賽，在整個過程中加強了技術的學習和專業知識的學習，專業水平得到迅速提升。因此，這種辦法在眾多高職院校當中得到驗證，取得了良好的效果。我國教育部每一年都舉辦高職院校專業技能競賽，目的正是為了檢驗各院校專業技術水平，發掘人才；也為了搭建平臺，增強彼此之間的交流。

3、充分調動學生的主觀能動性，豐富學生的業余知識。

現代社會知識更新換代速度越來越快，各種高科技、新發明促進了社會的發展，也淘汰了一些傳統的手藝。作為一名現代化的大學生，在高職院校學習的知識必須是與時俱進的，除了本專業的技術和知識外，還必須掌握其他相關專業領域的知識，才能豐富自己的知識結構，適應社會發展的需求。傳統的師徒制教學所學的內容畢竟是有限的，學生必須樹立主動學習的態度和信心，涉足更多的相關技術，才能在師傅傳授的技術上進行創新，才能推動社會的發展，完成時代賦予的使命。

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（作者單位：廣州大學紡織服裝學院）