居酒屋，讓時間停下來

居酒屋在日本是一種獨特的文化，提供酒類和飯菜的料理店，很有日本家居的特色。起源于江戶時期，據說最初是酒鋪經營者為了使客人在買酒之后，能當即在鋪內飲用而提供一些簡單的菜肴開始的。隨著時代的推移，居酒屋也逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分。

為你的生活，提供一個出口

在日本，有一個地方，是日本幾乎所有的男人天天要去的，那就是居酒屋。在日語中居酒屋稱IZAKAYA，就是說是喝酒的地方，但是居酒屋確是日本獨具特色的飲食文化之一。說起居酒屋，那是日本男性文化的一個象征也言不為過。在大城市里，居酒屋的主顧都是附近的公司男白領以及周邊大學的學生們。公司的白領們下班后三三兩兩聚集在居酒屋，邊喝酒邊談論今天的昨天的話題，從公司的大小事到今天棒球隊的話題等等，這也是日本白領們最常見的解壓方式了。

在武漢，您無需打飛的遠赴日本，本土就有正宗居酒屋讓你的生活放慢腳步。據武漢香格里拉大酒店Tori-ji串燒居酒屋主廚杜峰介紹，居酒屋設定的場景并不大，貼近生活，更接地氣。居酒屋一般提供酒類之外根據居酒屋的種類，提供的下酒菜各有不同。有以燒烤為主的，主要提供烤肉串；有以生鮮為主的，主要提供生魚片（刺身）、油炸海鮮天婦羅。

為你的生活，提供一個出口

在日本，有一個地方，是日本幾乎所有的男人天天要去的，那就是居酒屋。在日語中居酒屋稱IZAKAYA，就是說是喝酒的地方，但是居酒屋確是日本獨具特色的飲食文化之一。說起居酒屋，那是日本男性文化的一個象征也言不為過。在大城市里，居酒屋的主顧都是附近的公司男白領以及周邊大學的學生們。公司的白領們下班后三三兩兩聚集在居酒屋，邊喝酒邊談論今天的昨天的話題，從公司的大小事到今天棒球隊的話題等等，這也是日本白領們最常見的解壓方式了。

在武漢，您無需打飛的遠赴日本，本土就有正宗居酒屋讓你的生活放慢腳步。據武漢香格里拉大酒店Tori-ji串燒居酒屋主廚杜峰介紹，居酒屋設定的場景并不大，貼近生活，更接地氣。居酒屋一般提供酒類之外根據居酒屋的種類，提供的下酒菜各有不同。有以燒烤為主的，主要提供烤肉串；有以生鮮為主的，主要提供生魚片（刺身）、油炸海鮮天婦羅。

在這里，獨享“小小的幸福”

很多人心中的日本菜基本都集中在五星級酒店的頂級和牛，奢華刺身，陽春白雪到頂點。但在居酒屋里，平民的美味才是王道——用心做簡單的食材，一直都是日本美食文化的精髓所在。或許和島國文化有關，日本人非常重視“小小的幸福”，小小的店，精致的食物，喝一杯小酒，和大口吃肉的美食快餐相比，別有一番樂趣。

日本的居酒屋，當然少不了刺身和壽司，但卻并不局限于此：提供烤雞肉串為主要飯菜的店，常常被稱為“烤雞肉串鋪”。烤雞肉串鋪店內設置著燒烤雞肉串的臺，常常在客人眼前直接燒烤雞肉串。提供關東煮的店，常常被稱為“關東煮店”，而店內設置大的方形敞口式火爐，在那里燒烤的飯菜稱為“爐端燒”，都有各自的簇擁者。

赴一場清酒的約

日本的酒館和中國的酒館完全不同，日本的小酒館很人性化，老板娘在柜臺里面當著他的面料理，讓你看得到，很干凈，作料齊全，烤制精細，味道也很好。去這樣的小酒館有一種隨來隨走，隨至隨吃的感覺。吧臺客大部分是一個人，心情不好，到這里喝點酒，解解悶兒，或者沒有去處，純粹是為了消磨時光，還可以和老板娘聊聊天，談天談地，談談上野的櫻花，日本的武士，當選的首相。這是很好的一種氣氛，而且花不了多少錢。

居酒屋主要提供的還是酒類，居酒屋必備的酒類有日本清酒還有啤酒。廉價的清酒一般用酒壺熱熱地喝，高級的清酒一般用小瓶經冰鎮后慢慢地喝。最近，為了招引女性顧客，很多居酒屋也準備一些雞尾酒，紅酒，以及韓國真露酒。一般的來說，光顧居酒屋的顧客花在酒類上的錢一般是菜肴的一倍以上。