夏至養生重在養心

在此節氣中，盛陽覆蓋于其上，陰氣始生于其下，喜陰的生物開始滋生，而喜陽的生物則開始死去，陰陽交替，人體容易患各種疾病。

嵇康在《養生論》中說：“更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”嵇康的這段話告訴我們，在炎熱的夏天，應當調整呼吸，使心神安靜。

食月令

飲食清淡多吃“苦”

夏至是一年中人體代謝最旺盛的節季，此時人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡可口，避免油膩、難消化的食品。“早、晚喝點粥，既能生津止渴，又能補養身體，助陽氣。在蔬果方面，蘋果、葡萄、木瓜、枇杷這類平和的水果適合各種體質的人吃；體質虛寒的人最好少吃香蕉、雪梨、西瓜、柿子等寒涼類水果。”馬治國建議。

夏至除了飲食清淡，還可多吃苦菜類蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、促進食欲等作用。不過，苦味食物均屬寒涼，雖然能清熱瀉火，但體質較虛弱者不宜食用。

夏至多進食堿性食物

夏天人體新陳代謝旺盛，體內產生的酸性廢物較冬春季節為多，所以就特別需要注意一點：多進食堿性食物，以保證人體正常的弱堿性。這里的堿性食物不是指其本身酸堿度為堿性，而是在人體內分解代謝后呈堿性，例如水果含果酸，呈酸性，但進入人體分解后就呈堿性，這才是我們需要的堿性食物。

堿性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁，大部分水果鮮榨汁。堿性食品包括各種蔬菜和大部分水果。它們除了增高體內堿性，還供給各種營養素，包括多種維生素、礦物質、酶、抗氧化劑、纖維素等，非常值得夏季多多進食。

當季食材

蔬菜：絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子、漢菜、藕簪。

水果：蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。

蘆筍煎蛋

制作食材：蘆筍、雞蛋、芝士粉、鹽、白胡椒、西班牙橄欖油

烹調時間： 10分鐘以內

1、蘆筍清洗干凈，用刀將蘆筍根部較硬的部分切掉，再將靠近根部的老皮削去。

2、將處理好的蘆筍放入沸水中，汆燙30秒鐘，撈出，在涼開水中過一下涼，撈出備用。

3、小火加熱煎鍋中的西班牙橄欖油，在油稍熱時磕入一枚完整的雞蛋，小火單面煎至5成熟，盛入盤中。

4、將汆燙過的蘆筍段整齊地擺在煎蛋旁邊。蛋上撒上鹽和白胡椒粉，蘆筍上撒上芝士粉即可。