云廚：從Offline到未來

若沒有Offline一線部隊的推廣落地，那么實現Online的一切榮耀都只是空談。于云廚而言，他們如何做到的“水滴石穿”？又怎樣進行的端口匹配？云廚到底蘊育著怎樣的文化和未來？

稻盛和夫的一句話很激勵我，叫“心不喚物，物不至”。意思是說，人們要充滿絕對的激情去做熱愛的事，這樣才能夠把事情做成。而對于云廚的員工們來說，我認為用這句話來形容他們再合適不過。

在前幾期的跟蹤報道中，我們清楚地看到云廚如何在瞬息萬變的互聯網時代一步步發展壯大，以及董事長陳光輝如何在“九死一生”中峰回路轉，最后終于使得自己的職業生涯“千樹萬樹梨花開”。那么今天，記者將帶領大家走近云廚Offline的一線部隊，看看他們是如何“心喚物至”地具體落實云廚的“水滴石穿”，如何進行云廚“五星通過，四星審核”的端口匹配，以及在他們眼中，云廚所蘊育著一種怎樣的文化和未來。

地推部隊

地推，顧名思義，是地面推廣人員的簡稱。對于云廚而言，如果沒有地推部隊的線下推廣和落地，那么一切榮耀都只是空談。

地推的工作主要分為以下三項：

第一，在云廚前期的時候，地推人員需要找到能夠承包云廚端口的小區（住宅樓）和對每個小區承包端口負責的端主；第二，一旦小區內有端口老板愿意合作的話，那么地推人員要做的工作就是吸粉，告訴小區里的住戶們云廚的事情，讓大家知道自己身邊有云廚端口了，關注云廚商城、手機在線下訂單買東西很方便，而且在你下單后很短的時間內就會有人給你送貨上樓；第三，根據公司的活動，地推部隊需要完成所有實地活動的執行。

在云廚前期的時候，地推部隊首先做了為期一個月的“監測”工作。

那時候，每人各自負責兩條街進行市場調查，要把街上所有的樓盤、名字、地區圖以及住戶的實際入住率等數據全部統計出來。因為每500戶家庭要設置一個云廚端口，所以必須知道住戶的實際入住率，而不只是500個房子的概念。

根據云廚地推人員的回憶，那一個月的市場調查大家做得非常辛苦，天天在外面數房子做數據調查，統計每條街道上小區樓下有多少個門店，小區樓上有多少住戶的實際入住率，甚至做了一件讓自己都很感動的事——擔心住戶白天上班去了，看不到房屋的實際入住率，所以在晚上的8點到9點之間整整一個小時的時間，站在住戶樓下觀察室內的燈亮不亮，以此來計算這一棟樓上住戶的實際入住率。因為物業的數據不太準，居委會的也不是很準，所以云廚的地推人員必須在自己負責的區域里挨家挨戶地觀察，這個工作相當辛苦，大家扎扎實實地做了整整一個月！

另一位云廚的地推人員開玩笑說：“用我們董事長的話來說，云廚的數據庫以后是可以賣錢的，為什么？因為我們的數據庫比長沙市政府的數據庫還要準確，我們的數據全都是兄弟們一個一個數出來的……”

據調查，云廚如果要做到整個長沙市的端口覆蓋無盲點，也就是說無論消費者站在哪里下單，附近都會有端口接單給消費者送貨上門的話，云廚需要設置近5000個端口。

而現在的云廚只是覆蓋了長沙的主要城區和主要街道，盲區其實還有很多，所以現在地推人員依然堅持每天去“掃街”， 去主動推廣和開發盲區。

端口設定

在端口匹配上，云廚實行“五星通過，四星審核”制度。

想要加入云廚負責端口的客戶，首先需要有啟動資金和補貨資金。簡單來說，客戶先投資一萬元，并且有兩到三萬元的儲備資金，通過現金流繼而維持不間斷的合作。第二，既然負責端口，就要有人送貨（客戶實際上承包的是云廚端口的配送業務）。云廚通過實際操作發現，一個端口從開發伊始到正式接收業務期間，其業務量的增長非常迅速，所以負責端口的端主至少要儲備兩到三人才能給云廚的用戶做好送貨服務。第三，云廚的接單和送貨都在電子商務的范疇，所以負責端口的客戶要有網絡會上網，這些是最基本的元素。第四，是倉庫，一萬元錢的貨物大概會占到二三十平方米的空間，如果客戶有門店的話，那么門店本身就可以作為倉庫；如果客戶想創業，自己本身不開店，只是想加入云廚做承包配送的業務的話，很多人都會選擇在家里騰出一間房來做自己的云廚倉庫，但是要保證貨物的干凈整潔，不能受到污染和風吹日曬，以及倉庫良好的衛生條件。

所以第五點，云廚不做硬性要求但會引導客戶希望他們本身就有門店。一般小區的一樓基本上都有水果店、菜店或者小超市，如果這種門店跟云廚合作，云廚每承包一個端口就會為其引流500個家庭在這個店里消費；對于門店而言，云廚會免費向其提供店招、宣傳廣告和店門口的廣告燈箱，并以此作為云廚的形象店面。由于地推人員的引導，那些原本愿意把貨物擺放在家里做云廚銷售的客戶，現在也基本上都開始在門店內運行端口了。

對于云廚的用戶而言，有的住在電梯樓，這種情況下送貨上下樓都很方便； 有的則住在沒有電梯的樓房，送貨的話從一樓到六樓都沒有電梯，這樣的話也需要承包配送點的客戶能有推車、電動車或是小貨車等送貨工具。

“五星通過，四星審核”的制度要求客戶必須符合其前四項要求，而最后一項“客戶是否具有自己的門店”云廚可以根據客戶的實際情況審核通過。

會上網、有微信的用戶直接在微信商城下單就可以了，但是如果像爺爺奶奶那種年紀稍微大一點的用戶，微信商城對于他們而言就很不方便了。針對這一情況，云廚開通了400免費電話，只要用戶撥打400免費電話，其客服人員便會把訂單推送到負責端口配送的微信上，如此一來端口處同樣可以接單送貨。

除此以外，云廚的貨物也可以在門店進行銷售。端口老板的后臺系統里有一個按鈕叫作“補單”，也就是說，他可以通過線下收現金的方式銷售云廚的貨物，然后再到線上補個單就可以了，比如你幫朋友在淘寶買了一件衣服，朋友給了你200元，而你用支付寶幫她完成了支付，這是一樣的概念。

想要加入云廚負責端口的客戶既不用交保證金，也無需加盟費；每個端口都有15%到20%左右的固定利潤，即使云廚不賺錢，這個利潤也會空出來讓利給端口老板，并且端口老板交給公司的每一分錢都只是貨款——端口老板交給云廚多少錢，云廚就會相應給他多少錢的貨物。

云廚在選擇承包端口的老板時，雙方可能只是在前期達成了合作意識，只有端口老板跟云廚簽完合同之后才能運作端口。在合同中有一個明文規定：由于端口老板的主觀原因，或是端口處服務本身的原因，但凡被消費者投訴三次以上，云廚便會取消其承包資格，這時其他端口就會頂替它；如果被取消的端口還有沒銷完的貨物，云廚也予以退換。

這也是云廚“金字塔結構”管理模式的具體體現。

用云廚董事長陳光輝的話來說，這叫“三個凡是”——凡是不能為消費者提供優質服務的端口一律關停，凡是不能為端口提供優質服務的業務員一律開除，凡是不能為業務員提供優質服務的干部一律下課。

云廚的核心就是把消費者放在第一位的，如果端口不好好服務的話就一定會替代掉，這就是云廚的模式特點。

云廚“朋友圈”

云廚還有一個板塊叫作“社玩”。在未來，它將會分成好幾個模塊。

首先是針對用戶所在樓盤的物業。就目前而言，假如停電停水了，物業一般會在電梯口貼出告示或發短信通知，可是如果住戶沒有看到怎么辦？

但若是因為云廚商城每天的“搖一搖”和中午12點的“爆品”開倉放糧——這個產品打特價，那個產品跳樓價——大家養成了每天看手機、上云廚商城的習慣，那么在“社玩”板塊就可以出現一個提醒，比如用戶所在小區的物業發布通知：“由于線路檢修或其他政策原因，本小區于今天晚上8點到明天早上8點停電停水，請各位住戶做好停電停水準備?！蹦敲慈绱艘粊砭头浅７奖?。

其次可以分給當地的居委會。人口普查，辦準生證，或者跟居委會相關的黨員開會和黨員組織學習等都可以在云廚商城上發布。用戶每天“搖一搖”都會定期看手機，這樣一來對居委會而言也很方便，他們不用再挨家挨戶敲門或煩瑣地打電話，直接把通知發布到云廚上就可以了。

再者，對于有寶寶的媽媽們來說，如果大家想在星期天下午3點鐘，在小區的中心廣場做一場“寶媽聚會”，就可以在云廚上發送一個邀請函，報名的寶媽們在今天下午5點鐘之前報名登記，然后大家陸續安排其他注意事項，這樣也特別方便。

假如你是做蝦尾的，晚上你想在自己家里的小廚房里做夜宵外賣，如果小區的住戶晚上在家里看電視或上網的時候餓了，而你正好提供外賣業務，留一個手機號碼就在自己院子里送貨，你也可以在云廚上發布；如果老爸有一個新疆的戰友給你們帶來了100箱新疆阿克蘇的糖心富士蘋果，那么你們也可以在自己小區里小范圍賣一賣……

于是“社玩”就會變成一個重塑鄰里文化的社交工具，而云廚也不再只是一個基于兩者之間的交易平臺。

難道不是嗎？

不知從何時起，我們因為各種各樣的原因，一旦進入自己買的那套房子之后，自家的門就是關上的了。我們每天就只做了幾件事而已：開門、出去上班、回家、關門、洗澡、睡覺……鄰里之間沒有任何文化。

包括我們跟物業之間也是這樣。一旦有矛盾了我們才找他，他向我們收費的時候彼此才交涉，而其他時候，大家的關系就會很淡薄，鄰里之間可能根本就沒有來往，也許你住了十幾年，隔壁家是誰你都不認識……

但是因為云廚這個社區平臺，500戶家庭為一個端口，大家都能夠把各自好玩的創意、開心的事情相互分享，或者是自己想做點小買賣，因為云廚而把大家全部都聯系起來，這將是一件非常開心又非常創新的事情。

所以這就相當于微信的朋友圈。但微信上的好友可能這位在美國，那位在澳大利亞，有的可能你也不清楚；但如果云廚“朋友圈”針對的只是你所在小區的住戶，這豈不是更有意思？他們就是住在你前面那棟樓的人，這豈不是更有安全感？

云廚的員工告訴記者，像“社玩”“搖一搖”“爆品”這些設計，從一開始董事長陳光輝就設計在他們云廚的概念里了。

“這是董事長的商業模式，從最開始就設計好的。其實不管再苦再累，為什么我們愿意或者說為什么我們會抱著一個非常美好、非常堅定的目標在跟著董事長走呢？就是因為在一開始他就把他整個的商業邏輯和商業構想設計好了。但凡是有過工作經驗的、接觸過O2O的人，對于董事長的商業邏輯和商業設計的構想，都會稱之為完美！”

事實上，云廚不僅考慮到了消費者，也考慮到了目前中國的社會文化，更考慮到了所有消費者的購物習慣和購物心理。所以云廚在未來不僅是一個交易平臺，也是一個能夠弘揚文明禮儀，促進鄰里文化以及人與人之間更加善意交往的社交平臺，它讓人于移動互聯的時代看似在展翅翱翔，實則卻深深植根于土地，重拾那些本來就屬于我們的最簡單的快樂和最平實的美好。

“未來已經來臨，只是尚未流行。”科幻作家威廉·吉布森的這句話，就算放在今天也毫無違和感。說到底，在“互聯網+”的時代下，我們每個人都可以變成先知，以自己的親身感受，來給未來流行度一個預判，給我們共同的時代一個見證！

順便說一句，你不表述自己，就會被別人表述，別再當那個默然的旁觀者了。

編輯：太羊leuio@sina.cn