雅事香為道

2015-04-29 00:00:00天際

旅游世界·旅友 2015年3期

出鏡人物：吳清

香齡：15年

職業(yè)：上海金城文物藝術(shù)專(zhuān)修學(xué)院教授

理念：香文化是傳統(tǒng)雅文化結(jié)晶

全在爐煙未發(fā)時(shí)

他把燒紅的香炭埋入北宋白瓷香爐中，用香灰押將香碳周?chē)南慊逸p輕拍堆成璇璣紋金字塔，然后輕輕在頂部放上一片鑲銀邊的云母片，用香鑷夾往云母片上放上幾塊沉香屑后，輕輕的蓋上爐盒，片刻之后，他閉上眼睛，輕輕的呼吸，生怕鼻息太重驚跑了空氣中那縷飄渺的香氣。當(dāng)感覺(jué)到沉香清妙靈動(dòng)的氣息后，他睜開(kāi)眼：“要了解中國(guó)的香文化，首先要說(shuō)到中國(guó)傳統(tǒng)的文人精神?！?/p>

他是清祿書(shū)院主人吳清，作為資深的中華香事玩家，吳清認(rèn)為，品香是中國(guó)傳統(tǒng)雅文化的結(jié)晶。香事不僅僅是埋炭焚香那么簡(jiǎn)單，更多的是現(xiàn)代人的生活理念與傳統(tǒng)文化的共鳴。

因?yàn)樘厥獾臍v史原因，中國(guó)延續(xù)了上千年的香文化，傳到清代中后期已幾近消亡了。除了寺廟等宗教用香外近現(xiàn)代平常人們的工作、生活中香文化早已銷(xiāo)聲匿跡。吳清生長(zhǎng)在充滿(mǎn)傳統(tǒng)文化氣息的音樂(lè)家庭，祖父為金陵國(guó)樂(lè)社成員是江南絲竹音樂(lè)的老行家，從小耳濡目染十余歲便學(xué)會(huì)了揚(yáng)琴、簫笛等傳統(tǒng)樂(lè)器的演奏。在不斷對(duì)傳統(tǒng)音樂(lè)的追求中，于九十年代中期又拜在古琴大師龔一先生門(mén)下研習(xí)古琴。

在陶醉在清微淡遠(yuǎn)的古琴音樂(lè)中的吳清很快就發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：在古畫(huà)中無(wú)論是伯牙撞琴謝知音，還是嵇康臨刑撫《廣陵散》。每架琴臺(tái)前必?cái)[一只香爐，焚香拂琴，飄幾縷青煙。圖畫(huà)中聽(tīng)不到琴音，但是看著那香爐中飄出的青煙，就感覺(jué)場(chǎng)景雅致無(wú)比。

“學(xué)琴倒是不迫切了，急迫地想找一只香爐來(lái)焚香。把焚香當(dāng)成撫琴的準(zhǔn)備工作”，說(shuō)做就做。立馬著手準(zhǔn)備。香爐倒還容易，跑到古玩市場(chǎng)，花幾百元買(mǎi)了一只古銅爐。從那以后，吳清既賞玩古玉器又留心于香事上。

因?yàn)橄阄幕呀?jīng)在大陸出現(xiàn)斷層，吳清只能通過(guò)古代文獻(xiàn)、古代繪畫(huà)、出土文物一斑窺豹，領(lǐng)會(huì)香文化在社會(huì)生活中的價(jià)值。翻看存世的文獻(xiàn)，甚至清代當(dāng)鋪的賬本，來(lái)評(píng)估沉香在歷史上的真實(shí)價(jià)值；通過(guò)觀(guān)摩文人畫(huà)里舉辦雅集的場(chǎng)景，試圖讓香席在現(xiàn)代重現(xiàn)；通過(guò)考察出土文物，洞悉中國(guó)香文化的變遷……但僅憑借已死去的東西來(lái)推斷香文化“紙上得來(lái)終覺(jué)淺”，直遇到恩師劉良佑先生后，他所體驗(yàn)的香文化才融會(huì)貫通，“死去活來(lái)”。

那是2003年，有“中華香學(xué)第一人”之稱(chēng)的劉良佑先生聽(tīng)說(shuō)吳清收藏了一些不錯(cuò)的古玉，于是專(zhuān)程前來(lái)拜訪(fǎng)。劉良佑在觀(guān)摩吳清的古玉時(shí)意外發(fā)現(xiàn)了他收藏的老沉香和香器具時(shí)大為贊賞。因?yàn)楦鞣N原因，那時(shí)香文化在華文化圈已經(jīng)式微，在大陸更是出現(xiàn)斷層。劉良佑先生早年曾經(jīng)在臺(tái)北故宮博物院任職，因?yàn)楣ぷ鞯谋憷佑|了大量的第一手資料，經(jīng)手過(guò)眾多香器實(shí)物后，深感中國(guó)香文化精深，才得以和香結(jié)緣，從此走上了重新審視和梳理了中國(guó)傳統(tǒng)香文化的道路，出版過(guò)《靈臺(tái)沉香》、《品香之道》、《香學(xué)會(huì)典》等香學(xué)著作。當(dāng)已參透香中三昧的劉良佑碰到獨(dú)學(xué)無(wú)友的吳清。一人欲傳承衣缽，一人欲拜名師。終于，在2004年，劉良佑正式收吳清為入室弟子。

“今人說(shuō)香時(shí)，總會(huì)以‘香道’說(shuō)事，劉良佑很忌諱這個(gè)說(shuō)法。日本香道里有‘源氏香’的游戲，眾人在聞香之后，將自己嗅出的香料異同填進(jìn)表格中，寫(xiě)對(duì)者為勝，有玩物的味道；而中國(guó)人品香，品香料本身美感的同時(shí)，更重要的是從香味上感悟人生哲理，更多的是會(huì)意。”吳清和老師一樣，更傾向于通過(guò)品香，傳遞一種優(yōu)雅的生活方式和人生態(tài)度，不僅聞到香味，更學(xué)到趣味，更參悟世界事。而這種優(yōu)雅的生活則通過(guò)舉辦香會(huì)方式來(lái)傳遞。

吳清還記得自己出師時(shí)品香的情景：那日，師父拿出了安南黃土沉香、海南綠棋楠、頂上白棋楠，邀友人品香，當(dāng)爐溫微熱香氣飄來(lái)時(shí)。吳清只感覺(jué)一種溫潤(rùn)甘甜、清妙靈動(dòng)感油然而生。就如同在山林間靜坐時(shí)，聽(tīng)到清晨的晨霧拂過(guò)青草后，霧氣化作露水。輕風(fēng)吹起，露水從草尖滴落，匯成小溪，引得林間白鶴飛來(lái)，千百只白鶴在溪流中嬉戲。這便是棋楠引發(fā)的美好意境，吳清于是提筆在香冊(cè)上寫(xiě)下三個(gè)字——千鶴溪。老師見(jiàn)后拍手稱(chēng)贊，宣布其學(xué)成出師。

香偈子就如佛家打鋒機(jī)，仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智；太直白，無(wú)意境；太飄渺，不接地氣。品香既是一場(chǎng)別致的雅集，也是一次和心靈的對(duì)弈。

知識(shí)補(bǔ)給：

香席的準(zhǔn)備工作

1、香席中所用的香工具：通常有品香爐兩具（一為棋楠爐一為沉香爐）、香盒三只，香渣碟、取火罐、香炭盒、香刀、香夾、香匙、火筋、押灰扇、香鏟、香帚、頂花押、香瓶、香具盤(pán)、香臺(tái)。

2、香席所用的桌子一般以書(shū)房用的方桌為宜，寬度在70-80公分左右，比一般的八仙桌小一號(hào)，椅子以直背椅為主，明式圈椅、禪椅等較大的椅子不太適合。

3、香室以素雅潔凈為主，通常香室不適合放置盆栽花卉，因煙氣對(duì)盆栽有所損害，而且香味會(huì)掩蓋花卉的天然香味，故香室中通常不會(huì)放置花卉盆栽。香室中的書(shū)畫(huà)須與季節(jié)合拍為主，冬天宜陳設(shè)花卉、朱拓碑銘等暖色調(diào)，春天掛山水、書(shū)法，夏天掛禪句、清語(yǔ)、行草書(shū)及舊拓鐘鼎拓片等，取其清涼之意，秋天懸掛設(shè)色淡雅的花鳥(niǎo)、山水等，總之以四季不同取意協(xié)調(diào)安逸為意。

4、品香之時(shí)先立一些規(guī)矩：席間不得高談闊論，身上不可涂抹香水，或攜有異味、臭味。傳爐之時(shí)須平順端莊，非爐主不可撥弄香灰香料；持爐品香須穩(wěn)重，手肘下垂，不可肩肘高聳；品聞三次即須傳爐，不可呼氣爐中；手須潔凈，指甲間不可有污。違者即為有失禮儀。

入香席品香流程

入香席之前首要心清意定。通常于書(shū)齋雅室先行吃茶，春夏宜綠茶，如龍井、碧螺春等，秋冬則潽洱、烏龍、紅茶等。品茶之時(shí)，亦可伴有賞古、掛畫(huà)、插花、撫琴、弄簫等雅事，通常時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)則有神情外移之弊也。

于香室入香席品香，品香以四人為限。其中一人為主，稱(chēng)之為“爐主”，一切香事，皆以其為主導(dǎo)。品香入座，主客位于爐主左手方，面對(duì)香室門(mén)，陪客依序自主客左方入座，爐主位在主客右手方，其右手方為香室門(mén)，此項(xiàng)儀軌意在長(zhǎng)幼有序，亦合儒家禮儀之規(guī)范。品香入席以一主三客為度，因人多則傳香時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，香氣亦渙散，且人多味雜不宜入境。

通常一席三品，分一主二附。入席既定，由爐主介紹今日所品之香料，如主香為蜜棋楠，附香為綠棋楠、安南黃土沉香，并請(qǐng)客人欣賞所用之爐具和用香工具，通常有品香爐兩具（一為棋楠爐一為沉香爐）、香盒三只，香渣碟、取火罐、香炭盒、香刀、香夾、香匙、火筋、押灰扇、香鏟、香帚、頂花押、香瓶、香具盤(pán)、香臺(tái)。自此爐主取火埋炭，取香入爐，每出一香，于三巡后換香另出一爐。待三爐盡出則品香完畢。

品香之后為香席之坐課習(xí)靜觀(guān)香。品香之妙全在鼻觀(guān)心參，由對(duì)香之聞（知覺(jué)）升華為思維上之觀(guān)想，同佛家之參禪有異曲同工之妙，于香氣之似有似無(wú)之間體驗(yàn)靈動(dòng)絕塵之美，絕非香氣味之分辨而已，如禪宗祖師所言：“說(shuō)似一物便不中”之境界與之相似，因此坐課習(xí)靜領(lǐng)悟香界之美感和自我內(nèi)心的安寧，于身心之真靜中觸摸生命中永恒的價(jià)值。此一切之觀(guān)香功夫皆在一“閑”字，若心不能真閑，則不能完全體驗(yàn)香事之真諦。

觀(guān)香之后寫(xiě)香偈子。品香感悟之注錄亦為最難，于香事稱(chēng)之為香冊(cè)題注，香冊(cè)既是爐主對(duì)此次香席之記錄，亦是香友品香坐課之心靈寫(xiě)照，所書(shū)之香偈子以意為上，以味為下，以境為上，以物為下。此與每位香友之學(xué)養(yǎng)、經(jīng)歷、審美、悟性有極大之關(guān)系，香偈子之字?jǐn)?shù)不論，從一字到一首詩(shī)詞皆可，但不可長(zhǎng)篇大論。

出鏡人物：楊念明

香齡：20年

職業(yè)：南京上元堂沉香館館長(zhǎng)

理念：沉香應(yīng)當(dāng)回歸藥用

沉香不要做“王謝堂前燕”

本以為沉香館就像酒館一般，未見(jiàn)其容，會(huì)先聞其香。但是車(chē)停在路邊后，尋來(lái)望去，始終神龍見(jiàn)首不見(jiàn)尾。同行的朋友指了指路邊的藥店，我隔著玻璃門(mén)就看到巨大的貼著各式小紙條的藥架——這是一家名為“上元堂”的藥店。

一位身著麻衣的青年正站在藥架前，瞅了抽貼在櫥窗上的小紙條后，抽出一個(gè)小抽屜，從抽屜中倒出灰色的粉末倒在桿稱(chēng)上稱(chēng)量。

“你是要我來(lái)聞香的還是抓藥的？”我看到進(jìn)了藥鋪就犯怵，示意朋友我沒(méi)病。

“來(lái)聞香的，也是來(lái)抓藥的！”朋友看到我的神情樂(lè)了，用手蘸了稱(chēng)盤(pán)上的粉末在鼻前嗅了嗅，邊嗅邊點(diǎn)頭，邊點(diǎn)頭邊喊：“正，就是這個(gè)味！”

看到朋友癮君子原形畢露，我更怵了，但他卻用手指蘸了蘸往我跟前送。指尖還未到鼻前便先有幽香入肺。這時(shí)我才明白，麻衣青年是位藥劑師，他正在稱(chēng)的，不是彼粉，而是沉香粉。他用桿稱(chēng)稱(chēng)粉，不是為做粉幻劑，而是為了做線(xiàn)香——在我們的印象中，焚香是高冷雅士做的事情。但是在藥劑師眼中，沉香卻是一位藥。做線(xiàn)香，為了怡情，更為養(yǎng)生。

“沉香還可以入藥？”我在思維裝換的過(guò)程中，有一位身著白大褂的青年正像護(hù)士端藥盤(pán)一樣端了一個(gè)鐵絲托盤(pán)從我跟前走過(guò)，鐵絲托盤(pán)中擺了一條條“毛衣織針”，這便是剛才他稱(chēng)的沉香粉成型后的形態(tài)——線(xiàn)香。我們隨著端著線(xiàn)香的青年走入到藥店大堂旁邊的房間后，正式登堂入室了，這便是今天的目的地——沉香館。

門(mén)開(kāi)后，只見(jiàn)一位自斟自飲的中年男子：他不緊不慢地先從紫砂壺中往青瓷杯中倒?jié)M茶湯，端起茶杯后似乎覺(jué)得哪兒不對(duì)勁，把茶杯輕輕放下，轉(zhuǎn)身從身后的貨架上抽出一只線(xiàn)香點(diǎn)燃，插在宣德?tīng)t上。當(dāng)青煙升起后，他用手輕拂，當(dāng)那僅有的幾縷煙絲消失時(shí)，房間里頃刻間充滿(mǎn)了淡淡的香味。感覺(jué)就如同黑暗的房間突然劃亮一根火柴，火焰雖小，整室皆明。貪婪地吸一口香味，心中因?yàn)橼s路而心的焦躁也隨著那縷青煙湮滅。

那品茶的中年男子，便是上元堂創(chuàng)始人楊念明先生。寒暄過(guò)后，他不是先遞名片而是遞給我一支香煙，看到我遲疑的表情，楊念明先生笑了笑：“放心，我這煙不一樣。”看到我將信將疑，楊念明先生示意我湊近卷煙，只見(jiàn)他輕輕一扯，把一根狀若牙簽的東西從煙里拔出?！斑@款就是很多男士都喜歡的沉香絲，因?yàn)槌料阌行袣庵箛I，納氣平喘的功效和搭配香煙能品到沉香的醇厚香氣，自己和身邊朋友也不會(huì)覺(jué)得有難聞的二手煙的味道。”楊念明很興奮，把沉香絲直接在散發(fā)著青煙的線(xiàn)香上點(diǎn)燃后遞給我。輕吸一口，幽長(zhǎng)、淡雅的甜味就如同戰(zhàn)鼓一般敲打味蕾。

楊念明收藏了很多沉香，但是他收藏沉香的目的卻和其它的藏家迥異。他收藏沉香不為投資，也不為把玩，只為讓沉香回歸本源——入藥。

楊念明做了20多年藥材生意，對(duì)于中藥著天然的偏愛(ài)，而沉香則是他最鐘愛(ài)的藥材。

早年，他在廣東、云南、臺(tái)灣、越南、柬埔寨等地進(jìn)貨時(shí)時(shí)，很早就接觸了沉香，雖然自古以來(lái)沉香救是一味名貴中藥，但更是萬(wàn)香之首，但是由于過(guò)度砍伐，加上近代戰(zhàn)亂玩香的盛世不再，沉香便回歸了藥用，日本名藥“救心丸”的主要成分就是棋楠，而如今棋楠更是一克萬(wàn)錢(qián)，非常稀少而名貴。《本草綱目》中記載沉香有“調(diào)中，補(bǔ)五臟，益精壯陽(yáng)，暖腰膝，祛邪氣，止轉(zhuǎn)筋、吐瀉、冷氣、破癖，（治）冷風(fēng)麻痹，骨節(jié)不任，濕風(fēng)皮膚癢，心腹痛，氣痢”的功效，聞香還能舒緩精神壓力、改善睡眠質(zhì)量。雖然名貴，但是楊念明的藥店中，沉香一直有供貨。楊念明雖然對(duì)沉香感興趣，但是從來(lái)沒(méi)想過(guò)囤積居奇。

直到有一次，他出差路過(guò)新加坡。楊念明有個(gè)職業(yè)病，那就是每到一個(gè)地方。都喜歡逛那兒的中藥鋪，考察中藥的品種、成色。因?yàn)樾录悠乱恢笔浅料愕募⒌?，所以?lái)到新加坡后，楊念明下意識(shí)地走進(jìn)一家中藥鋪：“老板，這兒有沒(méi)有沉香？”老板聽(tīng)到這話(huà)后，臉上的笑容馬上凝固，很不高興地說(shuō)：“沒(méi)有，沉香都被你們中國(guó)人買(mǎi)走了?！睏钅蠲骱芗{悶，新加坡是沉香集散地，怎么會(huì)沒(méi)沉香呢？沉香是藥材，中國(guó)人買(mǎi)走干嘛呢？和老板打聽(tīng)才發(fā)現(xiàn)，新加坡的藥店里的沉香，都是中國(guó)人以配藥之名抓走做收藏了。以至當(dāng)?shù)乩习傩找贸料闩渌帟r(shí)，一香難求，因此對(duì)中國(guó)人心生怨恨。

“沉香自古以來(lái)沉香就名貴中藥。在我們有很久的藥用歷史。宋時(shí)國(guó)家便設(shè)有專(zhuān)門(mén)管理香料及藥材的機(jī)構(gòu)香藥局。我不想在我們這一代時(shí)，那些真正需要沉香入藥的患者，要么‘巧醫(yī)難為無(wú)香之方’，要么‘望香興嘆’。”從那以后，楊念明就開(kāi)始“為香消得人憔悴”，外出采購(gòu)買(mǎi)沉香、朋友聚會(huì)品沉香、公司上班賣(mài)沉香、回家休息用沉香。雖然在研究沒(méi)香的過(guò)程中，了解了中國(guó)傳統(tǒng)絢爛的香文化，但是如果真的要自己把一塊上好的棋楠只為了體現(xiàn)優(yōu)雅白白點(diǎn)燃，楊念明是無(wú)論如何也做不到的。

近年，隨著沉香把玩之風(fēng)興起，沉香價(jià)格水漲船高，市場(chǎng)上所有藏家對(duì)沉香都只出不進(jìn)時(shí)。2012年，楊念明拿出了自己的全部所藏，開(kāi)起了“上元堂”沉香館。把多年來(lái)遴選的一批優(yōu)質(zhì)天然沉香，或制成養(yǎng)生用的佛珠、手串、掛件、雕件、擺件，佩戴把玩時(shí)香氣繞身不散，于書(shū)齋廳室間亦香氣充盈，聞之則清心悅神，氣舒忘憂(yōu)；或以沉香入茶，沉香茶色成金黃香氣濃烈，味道獨(dú)特，口齒留香；或制成線(xiàn)香，人在薰香中靜坐，讓沉香香味道引導(dǎo)人進(jìn)入物我兩忘的境界，體現(xiàn)優(yōu)雅慢生活；或者制成煙絲，用沉香的凈化功能中和尼古丁。

其實(shí)，沉香并不如炒家說(shuō)的那么昂貴，也并不如文人詩(shī)詞中說(shuō)的那么神秘。楊念明現(xiàn)在做的事情，只希望沉香能夠盡早出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，把藥用的，把玩的，收藏的沉香劃分開(kāi)來(lái)。精美的沉香雕件，藏家可以使勁炒；頂級(jí)的棋楠，玩家可以使勁燒。醫(yī)用的，不需雕工，也無(wú)需太高品級(jí)。只需用心開(kāi)發(fā)出適合現(xiàn)代人生活的沉香產(chǎn)品，沉香便可從現(xiàn)在的雅興回歸藥性。

知識(shí)補(bǔ)給

手工線(xiàn)香制作工藝

第一步：選料、打粉

精選優(yōu)質(zhì)野生沉香木作為線(xiàn)香的制作原料，料好香才好。首先將沉香木料放入打粉機(jī)器中打成粉。

第二步：篩粉

大家看到剛打出來(lái)的粉是比較粗的，這樣的粉還不能直接做線(xiàn)香。通過(guò)篩粉將粗粉中多余的雜質(zhì)去掉，篩出來(lái)的粉（大于100目）要足夠細(xì)才能制作出好的線(xiàn)香。

第三步：調(diào)粉

我們調(diào)粉中不添加任何人造香精、化學(xué)助燃劑等，只選取純天然植物粘粉和水進(jìn)行調(diào)和。制作出來(lái)的香保留沉香本身天然的味道，綠色環(huán)保。

第四步：制香

通過(guò)壓香機(jī)器將香泥壓出需要的長(zhǎng)度。

第五步：理香

將壓制出來(lái)的線(xiàn)香，放置在晾香板上，用直尺整理平直，兩端切整齊。