想著溫暖世界然后接觸烘焙

一點(diǎn)新鮮，一點(diǎn)甜

傳統(tǒng)的法式甜點(diǎn)就仿佛是甜點(diǎn)界的柏拉圖，在他之后的甜點(diǎn)文化只是對(duì)其進(jìn)行補(bǔ)充和詮釋。你可以不習(xí)慣法國(guó)高貴冷艷的氣質(zhì)和姍姍來(lái)遲的風(fēng)格，但正是因?yàn)檫@些因素孕育了他無(wú)可替代的地位。在這個(gè)快速消費(fèi)品的時(shí)代，他們無(wú)視大眾，依舊放慢腳步，對(duì)甜點(diǎn)從選材到加工制作的每一步都有著近乎完美的苛刻要求。

在武漢，有這樣一家“零差評(píng)”的西點(diǎn)坊，它開(kāi)業(yè)一年多，低調(diào)、悄然甚至沒(méi)有太多人知曉，卻靠著口口相傳的好評(píng)率吸引我們找到這里。

“杏芙西點(diǎn)”的老板楠楠是個(gè)“西點(diǎn)迷”，還沒(méi)開(kāi)“杏芙西點(diǎn)”以前，就常常自己動(dòng)手搗騰各種烘焙工具，連涂在面包上的果醬都是自己親自動(dòng)手熬的。就像楠楠說(shuō)的，法式甜點(diǎn)精致嬌小卻力道無(wú)窮，在手工制作甜點(diǎn)時(shí)，甜點(diǎn)師手里的溫度會(huì)伴隨著甜點(diǎn)經(jīng)由食客們的手，與食客們舌尖的味蕾相遇。店內(nèi)所運(yùn)用到的奶油、巧克力全部采用進(jìn)口品牌，新鮮水果及薄荷葉等香料都要經(jīng)過(guò)反復(fù)挑選和琢磨才會(huì)運(yùn)用到甜點(diǎn)中去。不同于機(jī)器流水線出來(lái)的甜點(diǎn)，手作西點(diǎn)因?yàn)橛辛颂瘘c(diǎn)師雙手的呵護(hù)，而產(chǎn)生味覺(jué)享受以外的無(wú)窮魅力。

堅(jiān)持手作，慢工出細(xì)活

除了幾款經(jīng)典的水果慕斯，楠楠還愛(ài)自制手工冰淇淋。眾所周知，老饕們把地道的意大利手作冰激凌稱為真正的藝術(shù)品。在快餐文化大行其道的飲食氛圍下，意大利手作冰激凌始終堅(jiān)持手工制作的原始工序，單純的配方、沒(méi)有任何添加劑，使其獨(dú)特的綿密口感得以持久完好地保存。

“杏芙西點(diǎn)”特制的手工冰淇淋以牛奶為基底，由新鮮的牛奶和高品質(zhì)的水果，用傳統(tǒng)的意大利技術(shù)制作而成。所選用的草莓、覆盆子等果醬都是楠楠自己親手熬制。在制作過(guò)程中，手作冰淇淋的技術(shù)著重點(diǎn)在于新鮮和適度的濃郁度，且低脂低糖，不用牛奶強(qiáng)調(diào)它濃郁的口感，只適度把握其中的空氣含量。口感濃郁伴有拉絲感，絲滑如緞，伴有濃郁水果清香。

低卡氣泡水，

沁醒一個(gè)慵懶的午后

炎夏過(guò)去，暑氣卻還未完全消散。除了讓人驚喜的手作冰淇淋，“杏芙西點(diǎn)”還推出了包含有藍(lán)柑薄荷、蜜桃、芒果、青檸、椰子等口味的低卡氣泡水。這種帶著清新的口感、細(xì)膩的氣泡、各種水果口味的新型飲料正在悄悄地侵占我們的味蕾。

據(jù)楠楠介紹，氣泡水消費(fèi)是城市新銳階層的新寵。雖是碳酸飲品，但碳酸遠(yuǎn)不是氣泡。針對(duì)現(xiàn)代人喜愛(ài)肉食的生活習(xí)慣，這種屬于弱堿性的飲品可以平衡酸堿，有益身體健康。同時(shí)，氣泡水充滿驚喜和刺激的豐富口感更為平淡的飲水帶來(lái)樂(lè)趣。

這種低卡路里氣泡水不含糖，清涼爽口，并輔以各類型新鮮水果，比雞尾酒更容易讓人接受，比鮮榨果汁更沁人心脾。搭配法式甜點(diǎn)，消除了甜膩，也免去了享用甜點(diǎn)帶來(lái)的后顧之憂。啜上一口濃郁的椰汁氣泡水，先是酸，然后是清新的莓果香，而后濃濃的椰香迸發(fā)出來(lái)，給人難以言喻的味蕾享受，沁醒了一個(gè)慵懶的午后。