謹防飲食“錯配鴛鴦”

柿子與紅薯同食：易在胃中形成結石，引起胃炎、胃出血，過量者可危及生命。

紅、白蘿卜混吃，對雙方營養破壞極大，等于白吃。因為白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中有一種分解酵素對維生素C具有極大的破壞作用，兩者合烹，它就會充當破壞者，因此紅蘿卜天生只能單用或與肉烹煮才能獲得充分營養。

菠菜、黃瓜同食：黃瓜中含有的維生素C分解酶，會把菠菜中的維生素C破壞得一干二凈。

蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸會結合成草酸鈣，造成人體對鈣的吸收困難。豆腐與菠菜同食影響鈣的吸收，導致結石。豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。豆漿沖雞蛋、豆漿與蜂蜜，人們多認為是營養佳品，其實恰恰相反，雞蛋中的黏性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合，會失去應有的價值。豆漿與蜂蜜同食也會破壞其營養。

西紅柿拌黃瓜：黃瓜中有大量維生素C分解酶，而西紅柿含大量維生素C，為保護維生素C，黃瓜與西紅柿不能同食。

茶葉煮蛋：應重新審視民間“茶雞蛋”這種傳統食品，因為茶葉除含生物堿外，還含酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，而且不利于消化吸收。

蘿卜水果同食：近年來科學家發現，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，會很快產生硫氰酸，而水果經過腸道分解，會產生一種化學物質，有加強硫氰酸的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。甲狀腺患者更應注意，不可將蘿卜、水果同食。

炒雞蛋放味精：雞蛋含有許多與味精成分相同的谷氨酸，雞蛋放味精不但多此一舉，還會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

海味與某些水果同食：如果海味與含鞣酸多的水果同食，不僅會大大降低海味的蛋白質營養，而且還有會形成一種不易消化的物質刺激胃，會出現腹痛等多種癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

牛奶與橘子同食：這種吃法之所以不科學，是因為牛奶中的蛋白質會首先與橘子中的果酸和維生素C相遇，凝固成塊，影響消化吸收，而且會發生腹脹等癥狀。

飲白酒切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，不僅傷肝，而且損傷口腔、食管黏膜，甚至誘發癌癥；白酒與茶同食易造成腎臟損害；白酒與咖啡同飲會嚴重損害大腦；白酒摻啤酒刺激心臟、肝、腎、腸胃。

酒與胡蘿卜同食：這是很危險的。因為胡蘿卜中的β—胡蘿卜素與酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。

此外，大蔥忌蜂蜜，同食易斷腸；鵝肉忌雞蛋，同食傷元氣；海蟹忌大棗，同食得瘧疾；豬肝忌鵪鶉，兔肉忌生姜，鯽魚忌芥菜，蒜、豬肝、紅棗忌蔥、魚；服人參等補藥時忌茶；還有羊肉與西瓜，香蕉與芋頭，豆腐與蜂蜜，芹菜與兔肉，狗肉與大蒜，柿子與螃蟹，鴨肉與李子，牛肉與橄欖，甘草與鯉魚，皮蛋與紅糖，黃瓜與花生，大蔥與大棗，雞肉與菊花，柿子與燒酒也不能同時食用。