普埃布拉墨西哥慢時光

有人曾說，來到普埃布拉，你便可以看到墨西哥過去的樣子。它位于波波卡特佩特火山的腳下，永遠不會缺少奇異的自然風光。在它建城的歷史中，深受西班牙文化和文藝復興運動影響，直到如今仍能將人帶回那個文化活躍的神秘年代。而土著印第安人的風俗亦在民間以各種演化形式綻放，令人感受最原始的拉丁風情。在這座古老的城市，追尋到的或許并不僅是那墨西哥的舊時光，更是這片異域土地上悠然自得的生活質感。

在很多人眼里，普埃布拉（Puebla）是一個陌生的地方。那些知道普埃布拉的人里，又有一大部分是因為安赫萊斯·瑪斯特爾塔那部經典的小說《普埃布拉情歌》，他們印象中的普埃布拉是一個在柱廊下發生著無數相遇、分離，美好、悲傷故事的墨西哥城市。而真實中的普埃布拉，又究竟是怎樣的一種景象呢？

天使之城

普埃布拉距離火山頂點不遠，位于海拔2000米高肥沃的山谷中。它的位置在墨西哥城東南，處于連接首都到維拉克各斯港口的道路上。如此重要的戰略位置，也是這座城市興起的原因。普埃布拉的全稱是埃羅伊卡·普埃布拉·德·薩拉戈薩（Heroica Puebla de Zaragoza），意思是天使之城。談及天使之城，人們往往想起美國洛杉磯（Los Angeles）。因為1769年，西班牙遠征隊為尋找開設教會地點來到這里，并于1781年在這里建鎮，把這里稱為「天使女王圣母瑪利亞的城鎮（Village of Our Lady， the Queen of the Angles of Porciúncula）」，后簡稱「天使之城」。與洛杉磯相比，普埃布拉是更早的天使之城。早在1531年，西班牙殖民者科特斯就下令興建了普埃布拉城。當時，這座城市的西班牙語全名為「Puebla de los Angeles」，意即天使之城。也正是西班牙殖民地的歷史背景，給這座天使之城添上了濃厚的西班牙底色。

另一個不用懷疑普埃布拉天使之城地位的證據是，這里有著適合天使居住的條件，它在數百年時間里可一直是墨西哥的天主教中心。由于當時的西班牙殖民者建城的目的是為了在韋拉克魯斯港和墨西哥城之間建立一個中途休息處，因此普埃布拉古城地處首都墨西哥城與韋拉克魯斯港之間的戰略要沖，從建城之始即為墨西哥的宗教中心。到現在，城里依然有著60多座建筑宏偉的教堂。這些教堂大多數建于16、17世紀西班牙統治時期。因為教堂林立，有人把普埃布拉稱為「教堂之城」。這些教堂有機地融合了巴洛克式的建筑風格和印第安藝術特色，別具一格。其中最大的教堂，是建于16世紀的純潔圣母大教堂。這座大教堂不但擁有美洲教堂里最高的雙塔鐘樓，其建筑和保存的繪畫、雕塑、音樂和文獻也全是文化經典。教堂內部以大理石鋪地，四周圍墻飾以木雕，并以金葉鑲嵌，門框上下飾以石雕和圖案。站在大教堂頂樓，不但可以俯視全城景色，還可以眺望東北方帶有雪冠的火山。

在當地，還流傳著關于這座大教堂的傳說。據說在建造大教堂之初，不知何種原因，剛砌好的墻壁第二天早上就會倒塌，這樣反復多次，致使工程無法繼續進行。后來，兩位天使聞訊降臨，每天晚上守衛著教堂，使工人砌好的墻壁再未倒塌，宏偉的大教堂終于落成。人們為了感謝兩位天使，便把普埃布拉稱為「天使之城」。

在普埃布拉還有很多這樣有特色的教堂。比如圣瑪麗亞·德·托南特辛特拉教堂，以出自印第安人之手的栩栩如生的雕塑、線條明朗的人物與神像聞名。弗朗西斯科德·阿卡特佩克教堂，則以印第安人高超的彩繪而著稱。建于16世紀末期的圣-多明哥教堂則能帶給人們驚喜，灰色的石料側邊掩飾著被封閉于內部的風華面貌，而一旦踏入其中，就會發現前方的大師級建筑以及融合巴洛克風格的裝飾。主祭壇上的精湛圣像，瑪瑙制的布道臺與石膏塑像和黃金葉瓣的裝飾，有著濃厚的墨西哥巴洛克風格。位于主祭壇南側的蘿莎里歐小禮拜堂則是教堂里裝飾最豪華的地方，雕刻上的裝飾，畫作，以及使用黃金葉瓣裝飾而成的精細作品遍布于小禮拜堂的每一處，所以這里又被稱作「金黃色之家」。

拉孔帕尼亞教堂更是一座引人注目的耶穌會教堂，這座教堂還有著一段與中國有關的故事。在圣器收藏室里懸掛的一塊匾上記載了這段故事，據說教堂內埋葬著一位中國公主，她不幸被海盜劫持到墨西哥，并且在這塊陌生的土地上生活了下來，和當地人建立起親密的友誼。心靈手巧的公主擅長做色彩協調、紅綠相襯的衣服，這種服裝深受墨西哥人民的喜愛，從此這種服裝就流行了下來，成為當地特色服裝。在普埃布拉不難看出這位中國公主的影響，就在一條公路上還矗立著這位中國公主的巨型雕像。

建筑的國度

就像在西班牙，人們會流連忘返于那些鬼斧神工的建筑一樣。普埃布拉，同樣是那些熱愛建筑藝術者的天堂。在普埃布拉僅僅6.9平方公里的老城區里，分布著391個街區，其中有2619個歷史遺跡。1987年12月11日，普埃布拉被聯合國教科文組織遴選為世界文化遺產。所以直到如今，走在這座城市里，恍惚間會以為自己身處西班牙。

在普埃布拉數不勝數的殖民建筑中，巴洛克風格和新古典主義風格最為多見。這座城市的基調是明麗而歡快的，城中的石板路兩旁排列著五顏六色的具有西班牙風格的建筑，像是不小心打翻了各色的油漆桶。許多建筑擁有用彩釉瓷磚裝飾的屋頂和墻面，這是歐洲建筑技藝和裝飾藝術傳入墨西哥的見證。彩釉瓷磚裝飾無疑是普埃布拉的亮點，這種方法原本流行于地中海沿岸。16世紀初西班牙殖民者將這種建筑風格也帶到了普埃布拉，并且在漫長的歷史中與當地印第安傳統的審美理念相融合，從而形成了如今普埃布拉獨特的裝飾藝術風格。尤其是當陽光灑在建筑上的彩釉瓷磚上，熠熠生輝，令人迷醉其中。在古代，彩釉瓷磚都是手工成型、著色，所以每一塊瓷磚都是一件獨一無二的藝術品。而現在，普埃布拉的陶瓷制造業更是飛速發展。漫步在城市街頭，可以看到很多店鋪里出售著各種精美的陶瓷工藝品。

普埃布拉的城市布局以一座長168米、寬84米的長方形廣場為中心，多條大道由廣場向四方輻射。按最初的設計而建的寬闊的街道分布極有規律，呈方格狀，唯一一條例外的街道是斜貫城市對角的「共和國捍衛者斜街」。而位于歷史遺跡區的中心廣場佐卡羅被公認為殖民地時期城市設計的偉大成就之一。

除此之外，城內還有許多博物館。圣塔羅薩博物館收藏有16世紀珍貴的藝術瓷磚，磚上有五彩圖案和人像，被稱為塔拉韋拉瓷磚。城東部有建于1790年的美洲最古老的劇院和建于1537年的普埃布拉大學。城南15公里處有一座動物園。城西17公里處有座城鎮——喬盧拉鎮。16世紀西班牙人入侵前，它是一座有著10萬人口的宗教祭祖中心，共有400多座神廟，至今仍留有阿茲特克人建造的金字塔、祭壇和廣場的遺跡。金字塔每邊長300米，有整齊的六七十層石階和3層高臺。

印第安風情

盡管普埃布拉以其熱誠的天主教信仰著稱，但如果你想要在這里尋找到古老的印第安文化也并不是一件難事。因為印第安文化本就是這片土地的原生文化，如今更是融合在當地人的生活細節當中。最為明顯的就是街道上，那些小店鋪出售的各種手工藝者制造的工藝品，設計精巧而富有印第安文化特色。

當然，在美食方面普埃布拉也傳承著印第安人的特色。而其最顯著的特征便是墨西哥標志性的玉米。玉米發源于這片土地，無疑是這里飲食文化最好的代表。就連墨西哥獲得1990年諾貝爾文學獎的詩人帕斯，也在其詩歌中反復出現玉米的意象。比如在《在石與花之間》中，他寫道：「你克制、忍耐、生活/宛似鳥兒/從一把玉米炒面到一壇玉米稀飯。」而在《太陽石》中，他更是滿懷激情地唱道：「你的玉米裙在飄舞歌唱/你水晶的裙子、水的裙子……」

走在普埃布拉城內，玉米炒面、玉米稀飯以及美味的玉米餅都不在話下。五顏六色、品類繁多的玉米食品，絕對會讓你對玉米刮目相看，感嘆著玉米居然也能如此美味。

仙人掌和辣椒也是當地具有代表性的食品，當地最大的習慣是在食物上澆上各種顏色的醬料佐餐。把各種花花綠綠的醬料，尤其是帶有酸、辣濃重口味的醬料，抹在食物上，絕對是墨西哥人最喜歡的傳統味道。而將這種醬料習慣集大成者，自然是墨西哥卷餅。全世界聞名的混醬（mole）、辣味奶油醬（los chiles en nogada）和小圓形玉米餅（chalupa）也都出自此地。而且普埃布拉還是甜食天堂， 地瓜、圣克拉克薄煎餅、核桃糖磚以及松子果，都讓小孩們愛不釋手。

手里拿上一個包著肉類和豆、豆泥的墨西哥卷餅，然后再去普埃布拉的中心廣場上看一段當地的特色舞蹈是最愜意的。這種舞蹈叫「飛行者之舞」，是一項世界非物質文化遺產，也是一種古老的中美洲宗教儀式，傳說由納瓦人、瓦斯特克人和奧托米人創造，隨后傳播到中美洲其他地區。

表演的過程十分震撼，5個表演者用繩索纏住自己爬上30多米高的桿子，其中4人一邊旋轉一邊落回到地面，另一人則站在桿子頂端一邊吹笛擊鼓一邊跳起傳統舞蹈。這種表演類似于中國西南地區少數民族的舞蹈，表演起來十分驚險，確實是勇敢者的游戲。

普埃布拉的居民幾乎都喜歡舞蹈。無論從印第安文化還是西班牙文化來看，都可以理解他們對舞蹈的熱衷。

走在街頭，隨處可見人們燦爛的笑臉與歡快的舞姿。他們還熱衷于聚會，舉行聚會的場地通常是在木結構房子里，有時也會在白色塑料布搭建的臨時棚子里。

參加這種家庭聚會，最能感受到當地人的熱情。主人總是要把氣氛搞得轟轟烈烈、熱熱鬧鬧的，賓客更是絡繹不絕。他們也并不拘束于時間，參加聚會有可能從中午到下午3點多還沒有真正開場，因為大家只顧著圍著宴席邊吃邊聊，這樣熱烈、輕松的氣氛才是他們真正喜歡的。

伴著閑適慵懶的生活步調，穿梭在干凈的古城街道上，置身于中古風格的大教堂中，品嘗著墨西哥傳統美食，這就是普埃布拉最平常不過的生活了。

普埃布拉城也是墨西哥的一個縮影，在這里你可以感受到最真實的墨西哥生活，更能在他們自由、奔放、歡樂的生活態度中，讓自己的心靈享受下墨西哥慢時光的輕柔撫觸。

實用攻略

交通：

墨西哥位于西六區，比北京時間晚14個小時。美國、加拿大到墨西哥比較方便，最便捷的方式是從美國洛杉磯搭乘飛機到墨西哥城國際機場，然后再換乘大巴前往普埃布拉古城。

墨西哥移民局允許持美國簽證或搭乘由美國出發航班的中國公民免簽入境墨西哥。

從機場搭乘大巴到普埃布拉需要2個小時的時間。墨西哥最大的巴士公司叫ADO，這家公司提供的豪華大巴有寬敞的座椅且班次頻繁。大巴上還有無線Wi-Fi信號免費上網，乘客在互聯網上就可查詢到班次時間和價格信息。

住宿：

當地住宿方便，大型酒店多為歐式裝飾風格，各種價位不等。也不難找到青年旅社和小型旅店，費用普遍不高，十幾二十美元就能找到住宿。

美食：

普埃布拉最常見的食物是墨西哥卷餅Taco，這種食物外面是玉米面餅，里面包裹著雞肉、牛肉、調味醬等各種餡料。還有一種玉米面團包餡卷Tamale，類似于中國的粽子。Burrito也比較常見，以煎餅包裹豆泥、墨西哥米飯、奶酪和肉等餡料。