北京市疾病預防控制中心的專家提醒市民:隨著氣溫逐漸升高,食物容易腐敗變質,食物中毒事件發生概率也隨之升高。請市民要增強自我保護意識,養成用餐前洗手、分餐制等飲食衛生習慣,嚴防食物中毒的發生,制作和食用食品應注意:避免生食品與熟食品接觸,不吃腐爛變質的食物,做到飯前飯后勤洗手;貯存熟食品,要及時冷藏,把溫度控制在10℃以下;吃蔬菜前應用清水浸泡30分鐘后再烹飪,生豆漿燒煮時將上涌泡沫除凈,煮沸以文火維持5分鐘左右,要注意豆漿加熱至80℃時,會有許多泡沫上浮,出現“假沸”現象、烹飪扁豆、四季豆前,先將扁豆、四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。對于生蠔、刺身等高蛋白生鮮食品,注意觀察其新鮮度,控制攝入量,不宜與冷飲同時食用。如外出就餐,最好選擇有《餐飲服務許可證》、整潔衛生的飯店、酒店,索取和保存消費票據,盡可能使用公筷。