炎熱天氣慎防毒從口入

北京市疾病預防控制中心的專家提醒市民：隨著氣溫逐漸升高，食物容易腐敗變質，食物中毒事件發生概率也隨之升高。請市民要增強自我保護意識，養成用餐前洗手、分餐制等飲食衛生習慣，嚴防食物中毒的發生，制作和食用食品應注意：避免生食品與熟食品接觸，不吃腐爛變質的食物，做到飯前飯后勤洗手；貯存熟食品，要及時冷藏，把溫度控制在10℃以下；吃蔬菜前應用清水浸泡30分鐘后再烹飪，生豆漿燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸以文火維持5分鐘左右，要注意豆漿加熱至80℃時，會有許多泡沫上浮，出現“假沸”現象、烹飪扁豆、四季豆前，先將扁豆、四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。對于生蠔、刺身等高蛋白生鮮食品，注意觀察其新鮮度，控制攝入量，不宜與冷飲同時食用。如外出就餐，最好選擇有《餐飲服務許可證》、整潔衛生的飯店、酒店，索取和保存消費票據，盡可能使用公筷。