功能性蛋白在生豬生產中的新觀點

正如其他行業領域一樣，生豬生產需要持續地發展和不斷地改進，全球性的保健機構，如針對腸道細菌的國家抗菌素藥耐藥性監測系統（National Antimicrobial Resistance Monitoring System for Enteric Bacteria，NARMS），或歐盟委員會，正日益關注人類的抗生素耐藥性問題。

工作重點之一是開發有助于減少動物生產中抗生素使用量的方案。與此同時，消費者協會也在世界范圍內施加壓力，要求提高動物福利。

在未來，這兩個方面將成為關鍵點，同時生產者應該開始考慮給出怎樣的答案。從這一方面來看，新型飼喂策略的利用和在增加飼料添加劑和商業性策略數量上的透明度是必須的。

1 豬血漿蛋白粉

使用功能性蛋白，如噴霧干燥豬血漿蛋白粉（Spray Dried Porcine Plasma，SDPP）在提高仔豬福利和減少養豬生產中抗生素使用量的這一目標上是一項有力的工具。

SDPP是保育料中的一種常見飼料成分，在職業獸醫師的監控下，由在屠宰場屠宰的健康豬的血液加工而成。

此外，SDPP含有高水平的中和抗體，有助于提高該物質的生物安全性。血液經離心后獲得的血漿成分通過蒸發或膜過濾再進行濃縮，最后在高壓和超過80 ℃的高溫下進行噴霧干燥制成SDPP。

SDPP通常以4 %～8 %的比例添加到仔豬斷奶后頭兩周的日糧中，還可以添加到斷奶前的教槽料中。

根據Coffey和Cromwell（2001）、van Dijk等（2001）以及最近Torrallardona（2010）這3個研究團隊各自分析后發現，在斷奶仔豬日糧中添加血漿蛋白粉（Spray Dried Plasma，SDP），能使仔豬的平均日增重（Average Daily Gain，ADG）提高20 %以上，平均日采食量（Average Daily Feed Intake，ADFI）也出現類似程度的提高，從而使斷奶仔豬從一開始就能更快地適應斷奶后的生長時期，獲得更佳的健康狀況。

從科學的角度來看，使用像SDPP這類功能性蛋白質，是一個已被證實的可以幫助仔豬順利度過其一生中極易患病階段的有力保障。

多項研究直接對比了用SDPP替代抗生素的效果，結果證明SDPP能夠帶來較好的或同等的生產性能。一些更強有力的科學數據也顯示，與其他抗生素替代產品相比，SDPP效果更佳。

正如Lalles等（2009）來自于歐洲5所頂級豬研究機構或大學公開發表論文中的結論所示，在日糧中添加SDPP很可能是預防仔豬斷奶后腸道紊亂最有效的方法，也可以說這是避免細菌產生耐藥性的最佳方法。

Torrallardona（2010）對這一作用方式的假設是SDPP作為斷奶后應激階段免疫系統的節能器。

Bosi（2004）的研究表明，用大腸桿菌攻擊仔豬時，促炎細胞因子產生減少。生物活性蛋白——IgG和糖蛋白的聯合作用似乎能阻止細菌黏附到腸上皮細胞，從而降低免疫系統的活性水平，改善機體狀況和生長期的動物福利。

這一結論得到了Touchette等（2002）的有力支持，他們的研究表明飼喂SDPP的仔豬比沒有飼喂SDPP的仔豬免疫系統激活程度低。

對于新出現的疾病，近期的研究表明SDPP能阻止大腸桿菌在感染豬流行性腹瀉病毒（Porcine Epidemic Diarrhoea virus，PEDv）的仔豬腸道中與腸細胞的黏附。

同一研究還報道，飼喂SDPP的仔豬經糞便排出的PEDv數量有所減少，在作者看來，使用SDPP有助于降低環境的負荷和病毒的感染速率。飼喂SDPP能產生有益的作用在其他病毒性疾病上也觀察到。

Messier等（2007）發現，在豬圓環病毒病高發的豬場，于生長肥育期的前幾周在日糧中添加SDPP能降低該階段的累積死亡率。

此外，Campbell等（2011）發現，在感染豬流感病毒的仔豬日糧中添加SDPP，能減少仔豬的肺臟病變。

2 結語

SDPP是一種天然、安全的飼料成分，能改善仔豬腸道的內環境，從而獲得更好的健康狀況。生產性能的改善能使仔豬對疾病的抗病力更強，還能提高生產效益。這也符合提高動物福利和減少抗生素使用的發展趨勢。

原題名：New perspectives about functional proteins for pig production （英文）

原作者：Carmen Rodriguez和Luis Da Veiga （APC公司）