創(chuàng)新取勝

嘉賓簡(jiǎn)介：Franz Waxenecker1，1970年生于奧地利，在農(nóng)場(chǎng)環(huán)境中長(zhǎng)大，這種早期經(jīng)歷引導(dǎo)他走入農(nóng)業(yè)院校，隨后在維也納自然資源與生命科學(xué)大學(xué)深造。在動(dòng)物飼養(yǎng)方面，F(xiàn)ranz擅長(zhǎng)單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)。碩士畢業(yè)后，他加入百奧明，剛開始負(fù)責(zé)動(dòng)物科學(xué)實(shí)驗(yàn)，后來擔(dān)任首席營(yíng)養(yǎng)題，2007年開始負(fù)責(zé)全球產(chǎn)品研發(fā)。

目前Franz擔(dān)任百奧明研發(fā)總監(jiān)。近幾年他負(fù)責(zé)百奧明的不同項(xiàng)目，如運(yùn)行百奧明應(yīng)用動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中心，認(rèn)證公司生命循環(huán)與碳足跡評(píng)價(jià)。百奧明應(yīng)用動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中心是試驗(yàn)基地，百奧明所有產(chǎn)品走向市場(chǎng)前的驗(yàn)證與評(píng)估都在這里完成。Franz多次應(yīng)邀參加會(huì)議與論壇，分享他的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)（圖1）。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，隨全球人口的增加，到2050年食物生產(chǎn)需要增加60 %以上。隨中產(chǎn)階級(jí)迅速增加，更多的可支配收入將用于蛋白質(zhì)消費(fèi)上。對(duì)全球飼料工業(yè)來說，這種美好前景受到一些復(fù)雜因素的影響。市場(chǎng)空間很誘人，產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)必須保證。飼養(yǎng)管理的加強(qiáng)、持續(xù)追求谷物的利用效率、成本高、賣價(jià)低、法律不斷調(diào)整、環(huán)境監(jiān)管嚴(yán)格等，這些因素都會(huì)影響著養(yǎng)殖業(yè)。為了幫助畜禽養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)對(duì)上述挑戰(zhàn)，百奧明將同大家交流公司在研發(fā)創(chuàng)新中的體會(huì)。

創(chuàng)新這一過程擁有五大連接部分，分別為聚焦、想法、初級(jí)產(chǎn)品、動(dòng)物試驗(yàn)以及客戶反饋，這五大部分形成了創(chuàng)新循環(huán)。首先，聚焦應(yīng)該有針對(duì)性，我們的目標(biāo)相當(dāng)明確，就是只針對(duì)豬和家禽，為此提出了兩個(gè)管理，即風(fēng)險(xiǎn)管理和腸道健康管理。風(fēng)險(xiǎn)管理有三個(gè)連接部分，包括吸附、霉菌毒素的轉(zhuǎn)化以及保護(hù)機(jī)體不受霉菌毒素?fù)p害。

百奧明在霉菌毒素的調(diào)查檢驗(yàn)上已經(jīng)有十年歷史，分析了33 000余份樣品，其中只有23 %的樣品未檢測(cè)出霉菌毒素，剩下的77 %樣品都至少包含有一種霉菌毒素。現(xiàn)在百奧明的監(jiān)測(cè)儀可以檢測(cè)出380多種霉菌毒素，一部分為大家熟知的霉菌毒素，其余的則是暫時(shí)還沒有受到關(guān)注的霉菌毒素，其中90 %以上的樣品被未知的霉菌毒素污染，并且還不知這些成分在動(dòng)物體內(nèi)有何毒性作用，這一問題現(xiàn)今已經(jīng)得到重視。

這里將向大家介紹如何處理霉菌毒素。伏馬菌素（Fumonnisin B1）是一個(gè)創(chuàng)新性的發(fā)現(xiàn)，其降解作用可以去除部分霉菌毒素。為了這項(xiàng)革命性的創(chuàng)新，資源必不可少，其來自百奧明龐大的研發(fā)機(jī)構(gòu)，包括諸多院士團(tuán)隊(duì)，百奧明就是這些研究機(jī)構(gòu)科研成果轉(zhuǎn)化后的結(jié)晶，為此百奧明擁有世界上最著名的霉菌毒素研究中心，全球十大著名研究霉菌毒素論文的作者中，有三個(gè)來自于此處。公司的FUMzyme?產(chǎn)品可以在3 h內(nèi)降解霉菌毒素。

在很多方案中選擇最優(yōu)秀的是產(chǎn)品成功的保證，為此根據(jù)這諸多方案，開發(fā)出了一些初級(jí)產(chǎn)品，并通過很多不同舉證來篩選其中最優(yōu)秀的產(chǎn)品。只有在擁有了初級(jí)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，且通過了多種試驗(yàn)，我們才能知道這個(gè)產(chǎn)品到底是否會(huì)成功。

產(chǎn)品成功與否，首先在理論上必須站得住腳，其次實(shí)驗(yàn)將作為理論的依據(jù)，百奧明為此設(shè)立了先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室。為了取得理想的效果，公司還設(shè)計(jì)了人工腸道，包括腸道上皮細(xì)胞等，并在上面接種菌種，以此完善數(shù)據(jù)，確定是否對(duì)上皮細(xì)胞有所損傷。結(jié)果令人可喜，腸道的完整性得到了提升。公司還做出了關(guān)于此類霉菌毒素的模型，因此可以看到一些最佳狀況，如可以將霉菌毒素的降解時(shí)間從3 h減少到15 min。

接下來，隨著產(chǎn)品的完善，就需要開展穩(wěn)定性試驗(yàn)，包括大量的動(dòng)物試驗(yàn)。百奧明在世界各地?fù)碛泻芏鄤?dòng)物試驗(yàn)基地，包括南美、亞洲、北歐等地，用來檢測(cè)產(chǎn)品在實(shí)際生產(chǎn)中的作用。例如，在巴西建有仔豬消化方面的實(shí)驗(yàn)中心，在奧地利建有家禽和仔豬生產(chǎn)性能和霉菌毒素的實(shí)驗(yàn)中心以及長(zhǎng)期合作的試驗(yàn)場(chǎng)，在越南建有水產(chǎn)攻毒實(shí)驗(yàn)室等。公司會(huì)將產(chǎn)品盡快地在這些實(shí)驗(yàn)中心測(cè)試。以下是關(guān)于霉菌毒素的小部分報(bào)告，分別設(shè)置對(duì)照組，添加FUM組以及添加FUM和FUMzyme組。正因?yàn)橛幸陨线@些試驗(yàn)，該成果也被歐盟認(rèn)證，我們?yōu)榇烁械津湴痢?/p>

最后，還必須傾聽客戶的反饋，坦誠(chéng)溝通。創(chuàng)新需要引領(lǐng)，但更需要適應(yīng)當(dāng)下環(huán)境。因此客戶反饋是研發(fā)的基石。

以上皆為創(chuàng)新循環(huán)風(fēng)險(xiǎn)管理的五大方面，此外還應(yīng)重視腸道健康管理，應(yīng)關(guān)注腸道的效益。第一，關(guān)注腸道效益的最大組成部分。第二，當(dāng)今機(jī)遇與限制并存。第三，禁抗的大趨勢(shì)不可阻擋。后抗生素時(shí)代的抗生素替代品將是創(chuàng)新的核心。全球所有飼料添加劑消費(fèi)中，抗生素依舊占有11.2 %，相當(dāng)于20億歐元產(chǎn)量。抗生素并不一定需要其抗菌，但需要其抗炎癥。如今有很多植物提取物可以替代抗生素，但什么是最好的，還需要不同的試驗(yàn)檢測(cè)。隨后依舊要拿到實(shí)驗(yàn)室做大量動(dòng)物試驗(yàn)，公司不僅建立自己的試驗(yàn)基地，還同世界上200余所大學(xué)建立了廣泛的科研合作。過去幾年中，公司做了很多關(guān)于抗生素和植物提取物的試驗(yàn)。

公司在霉菌毒素方面有167個(gè)專利，在腸道健康方面有58個(gè)專利，在經(jīng)過以上的一些創(chuàng)新循環(huán)后，公司的植物提取物產(chǎn)品才問世。正因如此，今天介紹的創(chuàng)新循環(huán)是切實(shí)有效的。