食材:鮮蝦8只,大蒜3瓣,紅綠辣椒各1根。
輔料:椒鹽2克,淀粉少許。
做法:
1.鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用。
2.在蝦身上撒一層薄薄的淀粉。
3.鍋燒熱,倒少許油,蒜切末,放入油鍋內小火炸制。
4.待蒜末變成金黃,立刻撈出。
5.炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油,油溫160攝氏度左右,逐個放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出。
6.炒鍋燒熱,放入椒鹽炒香,再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈,倒入蝦,翻炒均勻即可出鍋。
健康快車·百歲養生2015年9期
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