椒鹽蝦

食材：鮮蝦8只，大蒜3瓣，紅綠辣椒各1根。

輔料：椒鹽2克，淀粉少許。

做法：

1.鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用。

2.在蝦身上撒一層薄薄的淀粉。

3.鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制。

4.待蒜末變成金黃，立刻撈出。

5.炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160攝氏度左右，逐個放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出。

6.炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋。