食材:豆腐200克,大蔥100克。
輔料:油20毫升,精鹽2/3茶匙,生姜一小塊,花椒粒適量。
做法:
1.大蔥擇洗干凈后切斜段,生姜切薄片。
2.豆腐切掉硬邊切成麻將塊大小,鍋里油熱后放入豆腐塊小火煎至顏色金黃。
3.盛出煎好的豆腐,鍋里留底油,放入生姜片、花椒粒大火爆香,再放入切好的蔥段,大火爆出香味。
4.倒入煎好的豆腐,調入精鹽翻炒入味。
(美食杰)
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