蒜香秋葵

秋葵是近幾年才風行起來的一種蔬菜，它的口感非常脆嫩，做法更是多種多樣，炒、蒸、炸、烤，層出不窮。秋葵之所以這樣受人們追捧，除了它脆嫩的口感外，更多的是被人們神化了的養生功效。

秋葵含有豐富的礦物質和維生素，對增強人體抵抗力有一定的幫助。秋葵嫩果中豐富的黏液含有大量的果膠和黏多糖類等多糖，具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的效果。而且秋葵水分含量高，脂肪很少，還有豐富的膳食纖維，是很好的低脂低熱食材。人們食用秋葵后會產生很強的飽腹感，這對于那些需要控制食物攝入量的特殊人群非常有益。

食材：秋葵10根。

輔料：枸杞16顆。

調料：菜籽油一湯勺，大蒜3瓣，大蔥一小截，蠔油少許，鹽適量。

操作步驟：

烹飪技巧：

1.這道菜大蒜的使用量比平時炒菜的量要大些，而且下鍋的時候可以先放大蒜，待蒜末稍變黃的時候放蔥花，出香味后下入切好的秋葵。

2.由于秋葵炒的過程中有黏液析出，會有沾鍋的情況，這時可以放點兒清水。