破解北歐人的健康飲食密碼

北歐是世界上健康指數(shù)最高的地區(qū)之一。研究人員通過分析北歐人的日常飲食，發(fā)現(xiàn)了在不刻意節(jié)食的前提下遏制肥胖并發(fā)癥，改善人體代謝的秘訣。

不想虧待腸胃，又怕體重超標？不妨像個“維京海盜”那樣用餐。研究發(fā)現(xiàn)，由魚、蔬菜、漿果和菜子油構成的北歐飲食堪稱肥胖綜合征的克星，從而從飲食文化角度破解了北歐人的健康密碼。

皮下脂肪組織異常，被視為孕育糖尿病、高血壓等眾多健康殺手的搖籃。這方面的問題同樣會引起“動脈粥樣硬化”，使動脈變硬變窄，影響血液流向身體各個部位，導致人體器官功能失常;如果放任其發(fā)展，心臟病或中風便難以避免。

東芬蘭大學的研究人員就此開展了實驗，研究結論是：北歐飲食組的脂肪組織中有多達128個基因的功能跟傳統(tǒng)飲食組不同，特別是那些被認為與脂肪組織異常有關的基因，其活躍度遠遠低于傳統(tǒng)飲食組。

值得重點推薦的是，生長于自然環(huán)境下的漿果是北歐飲食最具特色的部分，每天堅持食用藍莓，能有效減輕攝入太多脂肪可能導致的后果，而且，越是野生的味道越酸的藍莓，效果越好。如果找不到藍莓，每天吃一把越橘也能發(fā)揮類似的效果。東芬蘭大學的研究指出，越橘的健康功用源于其含有豐富的茶多酚，后者的單位含量甚至比人工種植的藍莓更高。？笪（潘彩萍）