苦瓜蓮子排骨湯

老人睡眠不好，吃太多安眠藥有副作用，可以試試喝湯食療。在此推薦苦瓜蓮子排骨湯，此湯清香味鮮，有養心安神、補腎固精的效果，尤其適合失眠老年人。

中醫認為，苦瓜味甘性平，具有滌熱明目，清心養血、滋肝潤脾、益腎利尿等功效。蓮子可藥食兩用，具有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神之功效，可用于脾虛泄瀉、心悸失眠。排骨富含優質蛋白質，脂肪相對較低，含有大量鈣磷骨質和膠原蛋白，經過長時間燉煮，蛋白質充分變性，且部分水解，大量氨基酸、骨質和活性成分溶解，大大提高了營養物質的消化吸收率，可補充優質蛋白和鈣磷骨質，壯骨強身，預防老年人骨質疏松。

苦瓜蓮子排骨湯的具體做法是：取苦瓜200克，蓮子30克，豬排骨300克，蔥、姜少量，鹽、雞精、料酒、胡椒粉和烹調油適量。苦瓜挖瓤后洗凈，去皮，切片；蓮子用清水浸泡過夜，切去兩端，去蓮心；排骨洗凈，剔除脂肪，剁塊。蔥切段，姜切片。將蓮子、排骨和蔥、姜、料酒放入燉鍋中，加入2升冷水，大火煮沸，然后調文火燉45分鐘，加入苦瓜、鹽、雞精和胡椒粉，煮沸片刻即可。此湯中最后加入苦瓜，可增加湯的清香，去肉腥，而且加熱時間短，防止苦瓜中的維C損失。