糧食儲藏工程的技術(shù)與研究

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，糧食年產(chǎn)量和儲存量均居世界首位。人口眾多、資源有限是我國的基本國情，中央政府一直十分重視糧食的安全，而糧食儲備工作是確保糧食安全的重要事項。當(dāng)前中央糧食儲備系統(tǒng)有較為完善的倉儲設(shè)施和技術(shù)保障；在農(nóng)民手中儲藏的那一部分糧食，由于儲藏方法不當(dāng)造成了一些不必要的損失。采用科學(xué)儲糧技術(shù)并作好后期管理工作，是我們要重視的問題。只有做好這些工作，才能保證糧食質(zhì)量，減少損失。

接下來我們就向廣大農(nóng)民朋友介紹一些正規(guī)、科學(xué)可行糧食的儲藏技術(shù)，首先來看看糧食在入倉前所要進行的準(zhǔn)備工作。

糧食入倉前的準(zhǔn)備工作包括清理雜質(zhì)、降水處理、水分檢測、空倉消毒等。

1 清理雜質(zhì)

收獲糧食時，在脫粒過程不可避免的要夾帶一些秸稈、草粒、沙土等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)會影響糧食的質(zhì)量，在糧食儲藏中也容易吸潮，從而引發(fā)糧食的霉變。在糧食入倉前，要將雜質(zhì)去除，一般是通過風(fēng)揚和過篩的辦法進行。

風(fēng)揚與過篩可分為機械與人工兩種方式。風(fēng)揚是利用糧食與雜質(zhì)輕重、形狀不同，通過風(fēng)力將雜質(zhì)去除的辦法。過篩是利用糧粒與雜質(zhì)的大小、形狀不同，用適當(dāng)大小篩孔的篩子，通過篩選使它們分離。

清理完糧食中的雜質(zhì)，我們還要對糧食進行降水處理。

2 降低水分

糧食收獲后水分含量很高，直接儲藏會產(chǎn)生霉變。降低糧食中的水分一般通過晾曬的方法。晾曬應(yīng)選擇晴天，時間最好是上午九點以后開始，下午三點以前結(jié)束。晾曬時，小麥、稻谷的晾曬攤薄厚度在10厘米左右；玉米、大豆在15厘米左右，這樣可以取得良好的晾曬效果。當(dāng)日晾曬完的糧食要盡快收集到一起，并用防水材料進行覆蓋，避免氣溫下降后糧食再次吸濕。連續(xù)晾曬后，糧食降水就會達到入倉標(biāo)準(zhǔn)。在有條件的情況下，還可以使用專業(yè)的糧食水分干燥機進行降水處理。經(jīng)過降水處理后的糧食，就可進行下一步工作。

3 水分檢測

糧食入倉前應(yīng)對水分進行檢測，農(nóng)民朋友一般采取“一抓、二看、三牙咬”的辦法來進行簡單的判斷，“一抓”指的是將手插入糧堆中，若插入時覺得容易，抓起糧食緊握時有嚓嚓聲，糧粒從拳頭兩端溢出較快，則表示含水分低；反之，表示含水分高；“二看”指看色澤，一般來說，色澤明亮，則水分低；色澤晦暗，則水分高；“三牙咬”是用牙咬斷糧食籽粒，若咬斷時，覺得聲脆，震牙，咬斷后橫斷面整齊，組織結(jié)構(gòu)緊密，則表示水分低，反之，表示含水分高。

為了更準(zhǔn)確的測量水分含量，我們可以利用快速水分檢測儀在現(xiàn)場檢測水分。水分檢測儀有：插桿式、電阻式、電容式等，下面我們介紹它們的使用方法：

插桿式水分檢測儀使用時，將其取樣插桿插到糧堆中，儀表可顯示準(zhǔn)確數(shù)值。電阻式水分檢測儀使用時，用取樣器在糧堆中取得一定量的樣本，送入儀器中，順時針旋轉(zhuǎn)儀器開關(guān)，便會出現(xiàn)含水量數(shù)值。電容式水分檢測儀使用時，用量杯將糧食樣本放到水分檢測儀里，按動檢測開關(guān)，便可顯示出糧食的含水量了。為了提高測量數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，上述無論是哪種方法，都要選取幾個樣本進行測量，取平均數(shù)值作為最后的測量結(jié)果。

4 空倉消毒

在儲藏糧食前，為防蟲害，首先將倉房打掃干凈，然后選用百毒殺進行空倉消毒，使用時，它與水的比例為1：1000。由于所選用的藥品為化學(xué)藥劑，為了防止糧食在儲藏時被污染，消毒完畢48小時后，打開窗戶進行通風(fēng)，24小時后，糧食方可入倉。

為了達到糧情一致，糧食進行倉儲時，要將水分不同、品種不同、等級不同的糧食分開進行儲藏，若發(fā)現(xiàn)有已感染了蟲害的糧食就要單獨存放。

介紹完糧食入倉前的準(zhǔn)備工作，我們再來介紹一下常用的糧倉。

糧倉的基本要求是堅固、隔熱保溫、防潮防水，密閉性好、通風(fēng)性好。下面我們介紹幾種在我國農(nóng)村具有代表性的糧倉：平房倉、鐵皮倉、圓形倉、地下倉、梯下倉。

1 平房倉

平房倉是最常見的一種倉型，平房形式的糧倉建筑，以磚墻和混凝土結(jié)構(gòu)為主，多數(shù)為水泥地面，倉墻上部設(shè)有通風(fēng)窗。這種倉型一般長為20-25米，寬為7-8米，高5-6米，容量比較大，方便儲運和日常管理，但密閉性能較差。

2 圓形倉

圓形倉是我國一種較傳統(tǒng)的儲糧建筑，圓形倉的基槽為圓形，倉基由石頭、混凝土砌成，墻身以磚為材料，平面圓整，立面垂直。墻身的上端設(shè)一個進糧口，下端設(shè)一個出糧門。為了防雨，要做倉檐。在倉檐下有通氣孔可方便通風(fēng)。

圓形倉經(jīng)久耐用，存取和管理便捷，能有效的控制糧食的霉變、蟲害和鼠害。

3 地下倉

農(nóng)戶在庭院內(nèi)修建的地下儲糧倉，按需要挖好倉池，用磚砌好，有條件的可用水泥抹面。地下倉建成后，要在其上部搭建防雨設(shè)施，并注意周圍的排水。地下倉倉口應(yīng)高出地面15厘米以上，倉口蓋板選擇安全性能好的水泥板。入糧時在倉內(nèi)加上塑料膜內(nèi)襯，提高氣密性，起到防潮、防蟲的作用。為方便儲運，糧食可用袋裝。糧食入倉后，扎好塑料膜內(nèi)襯，蓋上倉口蓋板即可。

以上這些倉型，我國南北方農(nóng)戶使用較普遍。各個地方的農(nóng)戶也可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和糧食儲藏習(xí)慣，選擇適合自己的儲糧設(shè)施，如PVC氣密囤、儲糧池等，在這里我們就不一一介紹了。

糧粒本身對熱的傳導(dǎo)性不好，尤其糧堆的導(dǎo)熱性很差。在儲藏中就要注意糧堆內(nèi)部溫度的變化，防止霉變的發(fā)生。我們也可利用這個特性，對糧食進行低溫或高溫儲藏。

（作者單位：156321黑龍江省農(nóng)墾建三江管理局創(chuàng)業(yè)農(nóng)場）