新沂市高中住校生膳食營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查

摘要：目的 為了解新沂市高中住校學(xué)生膳食營養(yǎng)與健康情況，讓社會(huì)、家長、學(xué)校能認(rèn)識(shí)存在的問題，進(jìn)而采取有效措施。方法 運(yùn)用1個(gè)月計(jì)帳法膳食調(diào)查、身體質(zhì)量指數(shù)和生化檢測(cè)等研究方法，對(duì)新沂市區(qū)4所高中2846名住校學(xué)生膳食營養(yǎng)與健康狀況進(jìn)行調(diào)查，并針對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析討論。結(jié)果 ①奶類、魚蝦類、水果供給量不足，谷類、蔬菜類、蛋類、畜禽肉類供應(yīng)量均略高于參考量的上限值。油、鹽供給量超高。②能量、蛋白質(zhì)、鐵、Vit B1、Vit C的攝入量均達(dá)到RNI標(biāo)準(zhǔn)；視黃醇當(dāng)量、Vit B2的攝入量不足，鈣攝入量嚴(yán)重不足。生熱營養(yǎng)素供能比例比較適宜。③身體質(zhì)量指數(shù)結(jié)果：偏瘦占0.6%；過重占13.3%；肥胖占7.1%；血紅蛋白測(cè)定結(jié)果：貧血總患病率8.66%，其中女生占11.65%，男生占7.06%，男女生之間患貧血情況存在顯著性差異。結(jié)論 調(diào)查學(xué)生生長發(fā)育狀況良好，但仍然存在營養(yǎng)素?cái)z入不合理所致的營養(yǎng)缺乏性疾病以及超重、肥胖問題， 應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂膳食營養(yǎng)的監(jiān)督指導(dǎo)和青少年合理飲食的健康教育。

關(guān)鍵詞：高中住校生；膳食營養(yǎng)；健康狀況

高中學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力大，家長、社會(huì)對(duì)他們的學(xué)習(xí)、升學(xué)的期望值高，這時(shí)他們能否擁有健康、規(guī)律的飲食尤為重要。而住校學(xué)生集體就餐引發(fā)的健康相關(guān)問題尤其突出。為了解新沂市高中住校學(xué)生膳食營養(yǎng)與健康情況，我們于2013年3月對(duì)新沂市市區(qū)4所高中2846名住校學(xué)生進(jìn)行了膳食營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查。

1資料與方法

1.1一般資料 市內(nèi)4所高中2846名住校學(xué)生，其中男1829名， 女1017名。……