我國土壤污染與食品安全的相關研究

【摘要】土壤環境作為食品安全的基礎，以維護食品安全為目的。當前，我國土壤污染嚴重，其中尤以農藥、化肥等有機物殘留污染和重金屬污染最為嚴重。當進入土壤中的有害物質數量超過土壤的自然本底含量及土壤自凈能力的限度時，將會使得其在農作物內得以殘留或積累，污染不斷積累嚴重破壞土壤結構，進而使得土壤小動物和微生物減少或死亡，最終增加農作物體內的毒物殘留量，嚴重影響到食品質量安全。為此，應構建良好的土壤生態環境，加強土壤污染防治。而當前土壤污染防治中最大的制約因素是存在制度性缺陷。因此，本文主要從構建防治土壤污染制度方向展開研究，并提出相應制度措施。

【關鍵詞】食品安全；土壤污染；制度措施；研究

一、前言

土壤污染是指土壤中收容的含毒廢物或有機廢物量過量，超出土壤的自凈能力。土壤受到污染后使得自身正常功能發生變化，因而導致植物正常生長與發育受到影響。據國土資料部統計數據顯示[1]，當前我國耕種土地面積受重金屬污染最為嚴重，受染面積已達10%以上。土壤環境是食品生產與加工的前提條件，是整體食品安全體系環節中的首要環節，因此，防治土壤污染具有重要意義。制度性缺陷是當前土壤污染防治中最大的制約因素。因此，要加強防治土壤污染制度方面措施的構建，為防治土壤污染提供強而有力的法制環境。

二、土壤污染的主要途徑

（一）化肥、農藥等有機物殘留和污染 隨著農業化進程的逐漸推進，農業生產經營中出現的“短期行為”，導致農業面源污染引起的土壤污染情況嚴重，同時也引發一系列農產品質量與安全問題。……