“泡”在咖啡里的布宜諾斯艾利斯

葉書宏 趙燕燕

【適用話題】咖啡文化 移民文化 鄉愁 守根 傳承

在阿根廷生活久了，很多人難免會染上泡咖啡館的雅興。早晨起來，坐進臨街一家斑駁墻壁上掛滿老電影海報的老舊咖啡小館，叫上一杯意式拿鐵，翻上幾頁報紙，一天的生活才算真正開始。

布宜諾斯艾利斯，南美浪漫之都。如同很多歐洲城市一樣，這里的咖啡館遍布大街小巷。有些古老的咖啡館歷史長達百年，至今沿襲手工研磨沖泡的傳統，在時間的滾滾洪流中如同屹立的小島，堅守著這座城市的格調。

在這個移民國家，意大利和西班牙裔占多數。兩百年前，他們的祖先懷揣夢想背井離鄉來到布市，一個混亂、繁忙、荒蕪凄涼卻又生機盎然之地，在為生活打拼一天之后，聚在街角的咖啡館里相互慰藉化解鄉愁。

阿根廷人確實愛去咖啡館，哪怕只是在那里發呆。對于這一根深蒂固的文化習慣，阿根廷國寶級咖啡品鑒師阿爾瓦雷斯這樣解釋：“我們阿根廷人不見得真的愛喝咖啡，更多只是出于一種承襲自父輩移民的文化習慣，或是一種情感上的依賴?！?/p>

一直以來，咖啡館是阿根廷社會重要的社交紐帶，“一起喝杯咖啡”，是這里最常用的社交用語，它表達的是一種主動接近的善意。一次有利可圖的商機，一段初次邂逅的姻緣，或朋友間一場亟待化解的誤會，都可能隱藏在“一起喝杯咖啡”之下。

咖啡館，曾經是阿根廷藝術和知性的集散地。托爾托尼咖啡館，探戈歌王卡洛斯·加德爾曾多次獻唱，愛因斯坦曾于此會友；拉皮耶拉咖啡館，阿根廷文豪博爾赫斯常來讀報；英國咖啡館，埃內斯托·薩巴托在這里完成了《英雄與墳墓》的部分章節……如今他們絕大多數已成為墻上供人追憶的老照片。

不過，近些年隨著星巴克等“連鎖消費咖啡”不斷擴張，阿根廷傳統咖啡館遭遇了生存危機。布市政府1998年將75家老式咖啡館列入“經典咖啡館名錄”。它們遂成為重點推薦的文化旅游景點，每年還可獲一筆修繕和維護款，但須保持傳統的社會形象、建筑樣式和裝飾風格。

阿根廷人可以不喝咖啡，但絕不能沒有咖啡館。

【素材分析】像水流千江，終究還是水一樣，一個民族的人即使移居他鄉，也仍然保留著民族固有的文化?？Х葘τ诎⒏⑦@個移民國家的人們來說，是一種寄托，是他們思想情感的根，這種情懷，不論何時何地都將會在維系固有傳統的基礎上，生長出既有別于當地，又適于當地的枝葉。

【速用名言】

1.一個好的習俗比法律更可靠。——古希臘文學家 歐里庇得斯

2.人們都是憑天性思考，按規則說話，照習俗辦事。

——英國哲學家 培根