英國人的炸魚薯條：國菜還是國災

南十方

【適用話題】固執與變通 民族自豪感 禮儀 選擇 專注

前幾天，一個剛從倫敦采訪歸來的朋友，跟我聊起在倫敦出租車上跟司機的對話：

“我知道倫敦幾個中餐館不錯，經常跑去吃。”

“來倫敦了我就不要吃中餐了。我要吃英國菜！”

“英國菜有啥好吃的？”

“炸魚薯條啊！”

“你確定嗎？餐館里的油都兩個星期不換的！”

聽到這里，朋友立刻有了“賓至如歸”的感覺，敢情這事不光咱們這里如此啊。于是連續吃了3天意大利飯，因為在英國人看來，那是“好吃得不得了”的東西。

英國菜（姑且認為有這個菜系）難吃，倒還真的是世界公認。不但意大利人、法國人嘲笑，連素來吃飯馬虎的美國人，都不忘調侃兩句。在一部喜劇里，美國來的黑人兄弟，望著被英國佬稱為“national dish”（國菜）的炸魚薯條，臉色鐵青地擠出一句“national disaster”（國災），隨即把它們扔出了車外。

的確，一塊好端端的鱈魚，非得裹上厚厚的淀粉糊，扔進用了兩周的油里炸到皮肉分離；一顆土豆切成四塊，就稱薯條。出鍋用紙包好，加點鹽和醋就能當一頓飯。再講究些也不過加點煮青豆。難怪有人說，英國的食物有著最可悲的命運，因為英國人要殺死它們兩次。第一次是奪走它們的性命，第二次是奪走它們的味道。

在我們看來，炸魚薯條無論口味還是搭配都粗鄙不堪。但古板的英國人，卻硬是把它們打造成了國粹。這種對傳統的固執堅守，在2012年倫敦奧運會再創新高：為了履行與麥當勞的贊助義務，奧組委下發通知，禁止在奧林匹克公園單獨供應炸薯條。漢堡、牛排、雞塊等食品都不能搭配薯條出售。但有一種食物例外，就是炸魚。有媒體戲稱：“作為英國的國菜，炸魚和薯條是不可分割的統一整體，神圣而不可侵犯。”

無論天氣如何，經濟狀況怎樣，英國人外出永遠都是西裝革履，風衣皮包，再加一把大傘。餐桌上的英國人，即便面對一盤外人看來難以下咽的食物，依然衣冠楚楚，輕聲細語，連用刀叉都不能發出聲響。

可能正是因為精力全用在了禮儀上，英國人根本無暇顧及食物的味道，用林語堂的話說：“事實上，英國人并不承認他們自己有胃。”大概對英國人來說，吃飯實在不是一件很重要的事情，甚至都不如打撲克牌重要。比如英國人引以為豪的三明治，不就是酷愛紙牌的爵士沒空吃飯而發明的嗎？英國人在法國人研究小牛肉的時候，發明了蒸汽機，開啟了工業革命，成就了大英帝國的輝煌霸業。所以你看，英國人不善庖廚，除了減肥，還能強國。

【素材分析】英國人眼里的“國菜”炸魚薯條成了別人眼里的“國災”，實際上英國人根本無暇顧及食物的味道，而是把精力全用在了禮儀、科技發明等重要的事情上。在當前競爭日益加劇的社會，要想獲得成功，享受幸福和諧的生活，我們就必須專注于重要的事情。

【速用名言】

1.只要專注于某一項事業，就一定會做出使自己感到吃驚的成績來。——美國作家 馬克·吐溫

2.偉大的事業根源于堅韌不拔地工作，以全副精神去從事，不避艱苦。——英國哲學家 羅素