耥螺螄

朱偉

“耥”螺螄的這個“耥”字是杭嘉湖地區的方言，耥（tang）屬動詞，有推、探、捕撈、捕獲之意。耥螺螄，首先要有張專用的網。這個網不大，約1米長寬，小小巧巧的。網的形狀是三角形，其好處是所獲之物容易歸攏，很方便。網的前端要捆扎在一根堅韌的竹片上，再將其固定在竹篙的前端。網的兩旁還各有一根繩子，也用來系在竹篙上。這根竹篙很長，有四五米，長長的竹篙扛在肩上，顫顫地上下起伏。它柔中帶硬，很有力度感。

前幾年我認識了浙江德清國家濕地公園下渚湖邊漁村勤勞善良的漁民。近年來，隨著河道水質的不斷改善，河里的螺螄越來越多。漁民們一到立冬進入捕魚淡季后就開始出去耥螺螄，他們一般兩人搭一條船，有的是兄弟搭檔，有的是夫妻配合，還有的是朋友互助。站在船頭的人一般體力較好，相當于船長，負責找螺螄和耥螺螄，坐在船尾的人當配角，負責劃槳催舟，二人必須協調配合，齊心協力才能少花力氣多收獲。通常從早晨開始到下午3點左右，每船可耥得螺螄近千斤。每天下午3點左右，專門有螺螄販子來到漁民常停小船的碼頭收購螺螄。這些螺螄大部分販運給江蘇的養蟹大戶，作為蟹的主食料，少部分賣給烏青魚或水蛭養殖戶。還有少部分供應菜市場，作為我們最廉價但味道鮮美的家常菜。

耥螺螄是一項辛苦活兒，但下渚湖的漁民有一個優良傳統，就是當天的開銷當天賺回來，從不吃老本。一天耥下來，會有400元左右的收入，漁民們感到滿足、踏實、快樂。