韭黃能防口舌生瘡

韭黃對念珠菌的殺菌效果較好，可預防由念珠菌異常增殖引發的口腔疾病。

念珠菌引發的鵝口瘡是常見的口腔疾病之一，表現為口腔黏膜或舌頭表面形成白色苔狀物，引發疼痛，影響進食，常見于嬰幼兒、體弱的成年人、戴假牙的老年人。

日本川崎醫療福祉大學研究人員選擇韭黃、韭菜、青椒、米醋、洋蔥等具有抗菌作用的食材做了對比研究，結果顯示，這些食材的提取液對培養皿中的念珠菌均有一定殺死效果。其中韭黃提取液的殺菌效果最強，24小時后培養皿中念珠菌數量減少到1/10，48小時后減少到了萬分之一。對抗念珠菌通常要用抗菌藥，但口腔里形成的菌膜會阻礙藥效發揮，此次研究發現，韭黃能對菌膜的形成起到抑制作用。今后有望以韭黃為基礎開發出具有抗菌作用的加工食品。

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