中獸藥作為飼料添加劑的功效研究

張雅為

摘 要：中獸藥在我國養殖業上具有悠久的歷史和廣泛的應用，尤其是在食品衛生安全被高度重視的今天，中獸藥代替抗生素作為飼料添加劑得到了普遍認可。中獸藥富含動物必需營養物質并且有助脾胃調節，可抵抗病毒、細菌、寄生蟲等多種病原微生物，還可通過提高特異和非特異免疫來增強畜禽免疫力，同時具有體內、體外的抗氧化作用。除此之外還能增加肉質風味和維持內環境穩態等。

關鍵詞：中獸藥；飼料添加劑；功效

中草藥是我國傳統醫學的重要組成部分，大多數藥材選用天然植物的根、莖、葉和果，經過數千年的臨床實踐形成各種方劑組合。中草藥資源豐富，具有營養和藥物的雙重作用，并具有不易產生耐藥性、無有害殘留、毒副作用小等優點。研制中草藥添加劑代替抗生素作為飼料添加劑，對于發展綠色畜牧業、保證人類的身體健康、促進畜產品的出口創匯，具有重要的意義。

1 中獸藥的促生長作用

中醫理論認為脾主運化、胃主受納和腐熟水谷，當歸、山楂、肉桂等中獸藥具有健脾開胃、促進消化的功效，且這些藥物具有芳香味，能矯正飼料的味道、改善飼料的適口性，進入胃腸后還能增強畜禽消化液的分泌，有利于消化。中草藥還富含動物生長所需的蛋白質、碳水化合物、脂類、多種維生素及必需礦物質。

2 中獸藥的抗微生物作用

2.1 抗病毒作用

2.1.1 直接抗病毒作用 研究表明中草藥不僅可直接殺滅病毒，還可通過阻斷病毒復制過程的吸附、穿入，抑制其在宿主細胞內復制，阻斷其從被感染細胞向未感染細胞侵染，從而起到抗病毒感染的作用。如大黃醇提取液中的蒽醌類成分對病毒有直接殺滅作用，甘草甜素對帶狀皰疹病毒有直接殺滅作用。連翹、金銀花、野菊花、黃連、大青葉、魚腥草等中草藥的多酚類成分和黃酮類成分可抑制流感病毒蛋白質和RNA合成，同時也可抑制流感病毒的吸附作用及病毒唾液酸酶的活性和膜融合作用。由連翹的全草提取而得的金絲桃素在2006年越南爆發高致病性禽流感時期，對禽流感病毒的殺滅率高達99.99%以上，且對產蛋率影響較小。

2.1.2 間接抗病毒作用 中藥不僅可直接殺傷病毒，還可刺激機體的免疫系統產生腫瘤壞死因子、干擾素、白細胞介素等細胞因子，根據中獸醫 “扶正去邪”“正氣存內，邪不可干”的思想，調動機體的免疫防御系統來間接發揮抗病毒作用。英國學者給小鼠經鼻腔內接種流感病毒，葛根湯口服給藥，結果發現葛根湯可推遲小鼠體重下降，抑制肺變性并具有解熱作用。

2.2 抗細菌作用

中草藥的體外抗菌作用已得到廣泛證實。例如黃芩對大腸桿菌的體外抑菌濃度（MIC）為3.2毫克/公斤、對金黃色葡萄球菌的MIC為3.2毫克/公斤、對鏈球菌的MIC為50毫克/公斤、對綠膿桿菌的MIC為100毫克/公斤。有研究表明，在體內中草藥可從破壞細菌細胞壁或抑制細菌DNA合成等方面起到殺菌、抑菌的作用。不僅如此，中草藥對動物制品中的細菌也有一定的抑制作用。牛至葉中提取的香精油可抑制食品中的沙門氏菌等病菌，但作用機理不祥。

2.3 抗寄生蟲作用

艾美爾球蟲可引起雞的球蟲病，對養雞業造成嚴重危害。以黃連、常山、生地、黃芪、山楂、當歸、蒼術、苦參、茵陳、苦楝皮等中草藥為主要成分的清濕殺蟲膏分別從去熱除濕、殺蟲抑卵、涼血止血、補益氣血和消食健胃五方面發揮效果。

3 中獸藥的增強免疫力作用

3.1 促進免疫器官的發育

許多中藥富含營養成分能促進免疫器官發育且增加其重量。研究表明，黃芪多糖和香菇多糖均能促進脾臟、胸腺等免疫器官的發育。

3.2 增強吞噬細胞的吞噬能力

巨噬細胞、單核細胞、嗜中性粒細胞等免疫細胞在機體內分布廣泛，數量龐大，具有吞噬、消化病原體的作用，是機體非特異性免疫的重要組成部分。研究發現很多中藥可不同程度增加免疫細胞數量，增強其吞噬能力。經口給健康犬服用葛根湯提取液后，機體巨噬細胞吞噬活性增強，免疫功能提高，可抑制流感病毒增殖。對脾虛便溏小鼠灌胃四君子湯多糖提取物，可顯著提高外周血淋巴細胞比例。

3.3 增強機體的體液免疫

體液免疫是以B淋巴細胞產生抗體來達到保護目的的免疫機制。抗體可通過與病毒或毒素的特異性結合，直接發揮中和病毒的作用。研究中藥復方淫羊藿—柴胡—黃芪—甘草飼料添加劑對肉雞新城疫滅活疫苗免疫效果影響，發現中藥添加劑組的新城疫抗體水平在6log2以上，顯著高于未添加組（P<0.05）。也有研究表明四君子湯多糖提取物不僅可調節腸道菌群，還可激活腸道局部免疫提高腸道SIgA的分泌水平。

3.4 增強機體的細胞免疫

細胞免疫是T細胞介導的一種重要的免疫反應，可抵抗細胞內微生物，如病毒和宿主細胞內增生的細菌感染。黃芪、黨參、白術、淫羊蕾、女貞子、豬荃等對雞淋巴細胞花環（ERFC）形成率、外周血淋巴細胞轉化率有促進作用。復方制劑增免散不但能促進胸腺的發育，還能顯著增高雛雞外周血T淋巴細胞ANAE+陽性率和CD4+亞群濃度，且對環磷酰胺的免疫抑制有部分拮抗作用。

3.5 誘生干擾素和增強自然殺傷細胞活性

中草藥還可誘生干擾素和增強自然殺傷細胞活性。日本學者從甘草中提取的甘草甜素及甘草次酸制劑能誘生Ⅱ型干擾素，對細胞免疫功能有增強作用；中藥方劑小柴胡湯和人參湯對受抑制的自然殺傷細胞活性具有明顯的增強作用。

4 中獸藥的抗氧化作用

植物提取物的抗氧化作用一直以來倍受關注，麝香中的麝香草酚、綠茶中的黃酮類物質和水果中的花青素類物質都具有抗氧化作用。這些物質能加速清除體內的自由基并且激活體內抗氧化酶的活性。現在具有抗氧化作用的中草藥已代替維生素E等在飼料中添加來防治飼料中的脂類物質氧化。食入苜蓿多糖可緩解高溫造成的氧自由基增多，從而增加兔的生長性能。

5 中獸藥的其他特殊作用

中草藥除了具有促生長、抗菌、抗氧化、增強免疫力等作用外，還可改善家畜肉類品質和維持家畜內環境穩態等。蒜、茶等可增加家畜體內的磷酸肌酐、谷氨酸、甘氨酸、肌內脂肪等，進而改善肉質芳香；在飼料中添加中草藥可促進唾液腺和膽汁等腺體分泌，增強酶的活性進而助消化，一定程度上維持正常腸道菌群平衡；皂角能減少胃中氨生成，從源頭改善飼養環境。