意大利披薩申遺

日前，意大利向聯(lián)合國教科文組織提出申請，希望將其特色美食——那不勒斯披薩列為世界文化遺產(chǎn)。

意大利那不勒斯披薩最早出現(xiàn)在幾千年前，這一點可以從考古學家在龐貝古城里發(fā)現(xiàn)的披薩制作工具得到印證。此后，隨著意大利移民分散到其他國家，這款意大利傳統(tǒng)美食也以其獨特的美味贏得全世界人們的喜愛，成為了意大利美食的最佳代表。為了傳播和保護傳統(tǒng)飲食文化，意大利希望將那不勒斯的傳統(tǒng)披薩文化列入世界文化遺產(chǎn)。那不勒斯披薩有一些顯著特點，包括經(jīng)過木炭爐烘烤的松軟餅皮、酸酸的番茄醬，另外還散發(fā)著混合了蒜、羅勒和馬蘇里拉奶酪等食材的香味。那不勒斯披薩廚師協(xié)會理事尼克拉·里奇認為，只有那不勒斯傳人知曉做好披薩的藝術。

到目前為止，由意大利全國農(nóng)業(yè)種植者協(xié)會、那不勒斯披薩廚師協(xié)會和綠色地球基金會發(fā)起的申遺活動已經(jīng)成功收集了30萬人的簽名。目前那不勒斯披薩申遺剛剛進入初審階段，從今年4月1日到2016年11月15日，聯(lián)合國教科文組織將會對包括那不勒斯披薩和來自世界其他申請非物質文化遺產(chǎn)的項目一起進行評估。