擁山臨海舊金山 飲食比美景還有看頭

陳靜宜

放眼美國諸城，舊金山是個面積不大，卻令人無法忽略其存在的城市，除了過往為人熟知的觀光景點外，舊金山對有機飲食與其衍生的生活態度，值得讓人一探究竟。

舊金山擁山臨海，為得天獨厚的類地中海型氣候，冬不過冷，夏不過熱，終年多陽光照拂。而要說到最大特色，莫過于比一般旅游都市多了些經營拔尖的指標性有機農場、酒莊、生蠔產地、有機豆腐及起司手制坊，還有新意無窮的特色市集以及以當季食材為烹調特色的米其林餐廳及小食館。

現代農莊畫出生活態度

來到舊金山，逛逛高質感的農場及酒莊，是跳脫原本忙碌生活的不二選擇。2013年開店的SHED現代農莊是結合耕種、手作、課程、好食、烹飪的吃逛采買好所在。一樓有開放式廚房餐廳、發酵飲料吧、手工美食販售區；二樓則保留為固定舉辦演講或廚藝課程等。

那帕酒莊 釀出熱情好酒

位于那帕的班令格酒莊家族，是以永續經營為理念的灣區酒莊佼佼者。當一家酒莊以有機市場為目標，還兼具追求頂尖好酒的熱情、教育市場的耐心和堅定不移的毅力三要素，終可釀造出超乎期待的美酒。

吃出驚艷 飲食教母餐廳

1971年開幕的世界知名餐廳“帕尼斯之家”，由飲食教母愛麗絲·華特斯親自打理，她讓老舊廢置的小屋搖身一變成有機健康煮食的領袖先鋒及優雅小餐館。原只想盡情發揮在法國所學，讓客人享用以當季的食材烹調的美食，如今蛻變為美國的餐飲版圖上一家經典飲食療愈系餐廳。

大快朵頤 起司與牡蠣

蘇與珮琪在1997年創立了“女牛仔乳酪”，以女牛仔熱情冒險的精神來鉆研乳酪，加上采用當地牧場有機牛乳，逐漸打響名氣，來此可嘗到有機起司的醇香，并見證傳承幾千年的起司制作工序。

來此別錯過帶著海味的生蠔，北美知名生蠔養殖供應商Hog Island Oysters，每天會供應至少六種不同的生蠔，絕對能大快朵頤。（編輯/唐馨）