我國桃栽培模式現(xiàn)狀與發(fā)展建議

王志強(qiáng) 牛良 崔國朝 魯振華 曾文芳

果樹栽培模式，是指定植方式（株行距、栽植密度）、整形修剪方式、花果管理方式和土肥水管理方式的統(tǒng)稱，反映了果園管理的基本面。在國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系各綜合試驗(yàn)站的大力支持下，2013—2014年作者對我國山東、河北、河南、江蘇、湖北、四川、陜西、山西、北京、安徽、浙江、上海等主要桃產(chǎn)區(qū)的栽培模式進(jìn)行了較系統(tǒng)的調(diào)查，內(nèi)容包括果園立地條件、株行距、栽植密度、整形修剪方式、樹體結(jié)構(gòu)、產(chǎn)量、效益、行間管理、病蟲害發(fā)生情況、存在的問題等，目的是對我國主要桃產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有栽培管理模式有一個系統(tǒng)的了解，為栽培模式的創(chuàng)新和變革提供依據(jù)。

1 我國桃主要栽培模式

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國桃園的地形地貌涵蓋了平原、丘陵、山地等各種立地條件，栽植密度從每畝22株（株行距5米×6米）至每畝333株（株行距1米×2米），整形方式有三主枝自然開心形、兩主枝自然開心形、小冠多主枝杯狀形、主干形等，樹冠有高有低、樹形有直立有開張，可謂千姿百態(tài)。但是概括來講，可以分為三大類，即稀植大冠型、中密杯狀型、中密V字型和高密主干型。

1.1 稀植大冠型

在華北桃產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)桃園多見。定植株行距4～5米×5～6米，采用多主枝開心形，各主枝均勻分布。這其中又可分為高冠整形和低冠整形兩類：

高冠：一般為平原或緩坡丘陵桃區(qū)，年降雨量相對較少，定植株行距4～5米×5～6米。為較傳統(tǒng)的稀植大冠模式，主枝3～4個，主枝上再著生側(cè)枝，側(cè)枝上再著生結(jié)果枝組或直接著生結(jié)果枝，樹冠成形一般需要3～4年，4～5年進(jìn)入盛果期。主枝開張角度多30～40度，樹體高度3～4米以上。這種模式的特點(diǎn)是生產(chǎn)出的果實(shí)果個大，品質(zhì)好，盛果期產(chǎn)量在2 000千克以上。不足之處是整形修剪較復(fù)雜，進(jìn)入盛果期相對較晚。近些年這種模式在逐漸減少。

低冠：平原或緩坡丘陵桃區(qū)均有分布。采用5米×5米或4米×5米株行距定植，多采用3主枝自然開心形，干高50厘米以下，主枝開張角度50～60°，甚至更大，樹體高度1.8米左右，修剪上采用短枝或長枝修剪，每棵樹約160個果枝，畝產(chǎn)1 000～1 500千克。這種模式的特點(diǎn)是樹冠低，修剪、采果方便，但結(jié)果表面化，限制了產(chǎn)量的提高，且背上易萌發(fā)徒長枝，夏季修剪量大。

1.2 中密杯狀型（小冠開心型）

株行距多采用3米×3米或3米×4米，這是目前我國應(yīng)用最廣泛的栽培模式，在各桃產(chǎn)區(qū)均有采用，占到露地桃栽培面積的85%以上，但在樹冠整形、修剪方面，不同桃園之間存在較大差異。

高冠：在黃河流域桃產(chǎn)區(qū)較多見，尤其是近幾年新發(fā)展的桃園。定植密度多采用3米×4米或3米×5米，主干高度30～50厘米，樹體高度在3米以上，主枝延長頭與地面夾角接近垂直。因樹冠較高，行間有一定空間，行間通風(fēng)透光條件相對較好，地面多采用小型機(jī)械耕作，部分果園采用自然生草。多采用3～4個主枝，主枝上配備中小型結(jié)果枝組或直接著生結(jié)果枝，結(jié)果枝數(shù)量150～200個，盛果期畝產(chǎn)量3 000千克左右。

中冠：黃淮、江淮地區(qū)平原和緩坡丘陵地區(qū)較多見。株行距3米×4米或3米×5米，樹體高度2～3米，主干高50～60厘米左右。采用多主枝（多3～4個）自然開心形，主枝與地面夾角40～50°。在修剪上，多采用重剪回縮，夏季修剪量大。一般定植后第4年左右進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)2 000千克左右。

低冠：是全國各山地桃園主要的栽培模式，也見于部分平原桃區(qū)。定植株行距多3米×4米，依地勢地形稍有變化。多采用小冠開心形，主枝數(shù)3個左右，主枝上配有側(cè)枝或直接著生結(jié)果枝組，3～4年樹冠形成，4～5年進(jìn)入盛果期。主枝開張角度50～60°，樹體高度約2米。產(chǎn)出果實(shí)果個、品質(zhì)中等，產(chǎn)量一般2 000千克左右。

1.3 中等密度V字形

V字形的主要特點(diǎn)是采用與行向垂直的2個主枝，沒有中心干，沿行看群體結(jié)構(gòu)呈“V”字形，是否培養(yǎng)側(cè)枝依株距不同而有所差別。目前在一些較新發(fā)展的桃園有所應(yīng)用，株距多為1.5～3米，行距為4～5米，樹體高度多在3米以上。

如江蘇省豐縣，地處黃河故道地區(qū)，地勢相對較平整，土質(zhì)為輕沙壤土，年均降雨量700毫米左右。定植株行距為2米×4米，主枝多為2個，與行向垂直，主干50厘米左右，主枝與主干夾角30～40°，樹體高度2.5～3米，行間有少量空隙，主枝上著生小型結(jié)果枝組或直接著生結(jié)果枝，多采用長枝修剪，結(jié)果枝量200枝/株左右，畝產(chǎn)4 000千克左右。樹冠上下均能結(jié)果，果實(shí)在樹冠內(nèi)分布較均勻，中下部透光較好，中下部果實(shí)也著色良好。地面由于為起壟栽培，多采用自然生草。一般2～3年開始結(jié)果，3～4年豐產(chǎn)，進(jìn)入盛果期需4～5年。

1.4 高密主干形

主干形的主要特點(diǎn)是保留中央領(lǐng)導(dǎo)干，結(jié)果枝或小型結(jié)果枝組直接著生在主干上。株距多為1～1.5米，行距1.8～2.5米，多為2米。

如陜西省扶風(fēng)縣的主干形桃園，株行距1.0米×1.8米，樹勢中等，南北行，樹體高度2.5米，11年生樹體直徑24厘米，株產(chǎn)商品果15～18千克。冬季修剪留長果枝35個左右，中果枝25左右，短果枝25左右；留果量長果枝2個，中短果枝1個，品種為八月脆，單果質(zhì)量250～300 克，6月、8月各夏剪1次。行間耕作采用小型旋耕機(jī)。定植第2年樹體高度達(dá)到1.5米，產(chǎn)量1 500千克左右，第3年3 500～4 000千克，盛果期畝產(chǎn)5 000～6 000千克。

這種模式由于管理相對簡單，投產(chǎn)快，產(chǎn)量高，在黃河流域及其以北新建桃園采用較多。其管理要點(diǎn)在于后期的樹勢控制上，要防止上大下小及徒長枝的生長。

2 我國桃栽培模式的特點(diǎn)及存在的問題

2.1 栽培模式單一，地域特點(diǎn)不明顯

小冠開心形（中密杯狀形）在各主產(chǎn)區(qū)都是主導(dǎo)的栽培模式，占80%～90%以上，無論是南方多雨地區(qū)，或是北方干旱地區(qū)，還是西北黃土高原地區(qū)，也無論是山區(qū)丘陵瘠薄土壤還是平原肥沃地區(qū)，基本上大同小異，更多的是在修剪控制上的好壞，是修剪技術(shù)的體現(xiàn)。長三角地區(qū)的老桃園，中下部枝量非常少，結(jié)果部分多集中在頂層，雖然與當(dāng)?shù)亟涤炅看蟆⑼寥罈l件較好有一定關(guān)系，但一定程度上也與沒有選擇合適的栽培模式有關(guān)。

2.2 行間通道不明確，行距偏小

多數(shù)桃園株距與行距的差別不大，進(jìn)入桃園沒有明確的行，即行間作業(yè)通道不明顯，給田間管理帶來不便，除增加了修剪、打藥、采收等的難度外，果園（特別是中下部）的通風(fēng)透光條件也大受影響，必將進(jìn)一步造成病害發(fā)生加重、果實(shí)品質(zhì)降低。

2.3 樹冠矮，樹姿過于開張

很多地區(qū)都存在，且占有一定比例。果園的產(chǎn)量與樹冠體積密切相關(guān)，矮而平的樹冠體積相對較小，且樹冠內(nèi)枝葉密集，中下部透光差，結(jié)果表面化，是限制桃園產(chǎn)量的主要因素，也在一定程度上影響了果實(shí)品質(zhì)的提升。此外，這種桃園的群體結(jié)構(gòu)往往導(dǎo)致進(jìn)出果園要“低頭哈腰”，甚至是“匍匐前進(jìn)”，果園勞作環(huán)境極差。

與此相反，高而窄的樹冠可有效提升樹冠體積，而且合理地分散了葉面積，改善了樹冠的透光條件。適當(dāng)增加行寬，在行與行之間留下一定的空間，不僅有利于行間作業(yè)，同時也是一條通風(fēng)道和透光帶，改善了果園群體的通風(fēng)透光條件，對于減少病蟲發(fā)生、提升果實(shí)品質(zhì)都有重要意義。

2.4 機(jī)械化程度低

在機(jī)械化方面，我國桃產(chǎn)區(qū)僅有少數(shù)果園在地面管理上采用了小型旋耕機(jī)，在病蟲害防治上使用了機(jī)械輔助加壓，但都是非行走式自動噴霧，仍然保持傳統(tǒng)的人工噴霧，桃園95%以上的工作都是由人工來完成的，機(jī)械化程度非常低，勞動強(qiáng)度也較大。

除地勢、經(jīng)濟(jì)因素外，栽培模式是限制機(jī)械化程度提高的主要因素，在近幾年勞動力成本快速上漲，且在未來仍將繼續(xù)增加的情況下，提高桃園的機(jī)械化程度，減少勞動力支出必將是大勢所趨，在此背景下，桃園的栽培模式也將面臨重大變革。

3 關(guān)于我國桃栽培模式發(fā)展變革的建議

（1）在各桃主產(chǎn)區(qū)開展系統(tǒng)的栽培模式試驗(yàn)，并進(jìn)行示范比較，篩選適合不同區(qū)域、不同立地條件的栽培模式。

（2）在規(guī)模化發(fā)展的新建果園，推薦采用適宜機(jī)械化操作的寬行高冠樹形，如中等密度V字形。

（3）總體上看，北方氣候干燥，降雨量小，桃樹的年生長量相小，為提高早期產(chǎn)量，可采用更高的栽培密度，減少主枝數(shù)，而在長江流域及中南地區(qū)，桃樹生長量大，應(yīng)適當(dāng)降低密度，增加主枝數(shù)量。研究表明，適當(dāng)增加主枝數(shù)量可以分散營養(yǎng)分配，削弱每個主枝的生長勢，減少旺長，反之亦然。

（4）在生產(chǎn)中，很多果農(nóng)傾向于低冠桃園，認(rèn)為采摘方便，但從經(jīng)濟(jì)效益上看，樹冠越高，產(chǎn)量也隨之增加，經(jīng)濟(jì)效益自然也越高。低冠限制了桃園產(chǎn)量的提高，也導(dǎo)致果園勞作環(huán)境的惡化，降低了勞動效率，在以后的發(fā)展中，應(yīng)逐步改造。此外，高冠桃園雖然增加了果實(shí)采摘等管理的難度，但通過逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，可以大大降低勞動強(qiáng)度和勞動力支出，是桃園逐漸走向現(xiàn)代化的重要途徑。